إن ريسوتو بالدجاج هو طبق إيطالي كلاسيكي قد غزا الكثير مع طعمه الذي لا يضاهى.
المكونات
الأرز – 200 غرام
البصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
جبن البارميزان – 50 غ
زبدة 82 ٪ – 30 جم
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
النبيذ الأبيض الجاف – 90 مل
الزعفران – قرصة
الماء – 1 لتر
دجاج – 400 جم
جذر الكرفس – 100 غرام
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
أوراق خليج – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
التوابل – حسب الذوق
الملح – حسب الذوق
- 97 كيلو كالوري
- 20 دقيقة
- 45 دقيقة
عملية الطهي
لإعداد هذا الطبق الإيطالي اللذيذ والشهي ، لا يذهب بالضرورة إلى إيطاليا. يمكن بسهولة إنهاء ريستو الكلاسيكية مع الدجاج في المطبخ الخاص بك. لن يكون هناك أي صعوبات في الطبخ ، ولكن هنا بعض الفروق الدقيقة في الطهي التي تحتاج إلى معرفتها. سأحاول وصف هذه العملية بمزيد من التفصيل.
ريسوتو الطبخ مع الدجاج وفقا للوصفة الكلاسيكية للتحضير وفقا للقائمة.
يتم طهي ريسوتو بسرعة ، بحد أقصى 25 دقيقة. ولكن هنا يجب إعداد بعض المكونات مقدما ، على سبيل المثال مرق. يمكن طهيها على أساس الدجاج أو الفطر أو اللحم البقري أو السمك. وحيث أن الريسوتو كان أكثر تشبعًا بالروائح ، يجب أن يكون المرق مثاليًا: من حيث الجودة والذوق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل شرائح الدجاج ، تقشر الفيلم ووضعه في قدر. صب في الماء البارد. أضف التوابل والجذور: أوراق الغار والبصل والجزر والكرفس والفلفل الحلو والدرنات والريحان وإكليل الجبل والزعتر.
أرسل القدر إلى النار واطهي مع غلي خفيف لمدة 40-45 دقيقة. بعد الوقت ، اخرج اللحم من المرق. مرق المرق والعودة إلى النار ، لتذوق الملح. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُرفع عن النار.
قطع اللحم البارد إلى قطع صغيرة.
يُسكب الزعفران المرق الساخن ويُترك جانباً.
تسخين مقلاة ، صب في زيت الزيتون وإضافة 1 ملعقة كبيرة. الزبدة. بعد دقيقة وضعت البصل المفروم. تحريك البصل دوريًا حتى يصبح شفافًا. يجب ألا يغير البصل اللون.
صب الأرز في مقلاة. لإعداد الأرزية الكلاسيكية ، ثلاثة أنواع فقط من الأرز مثالية: arborio ، carnaroli و vialone. هذه الأنواع من الأرز في تركيبها نوعين من النشا. واحد على السطح ويصبح سرعان ما تصبح طرية ، لذلك الحبوب أثناء التحضير تكتسب اتساق دسم من الخارج. يوجد نوع ثاني من النشا في منتصف الحبوب ويبقى ثابتًا حتى بعد إعداد طويل. ولذلك ، فإن الأرز من هذه الأنواع هو خارج لينة وكثيف للغاية في الداخل. للارزوتو ، لا يشطف الأرز أبدا.
مزيج الأرز بشكل دوري. يجب أن يمتص تماما النفط. عندما يحدث هذا ، صب النبيذ. يوازن حامض النبيذ طعم الطبق النشوي.
التحريك دوريا ، انتظر حتى يمتص الأرز تماما.
ثم صب مغرفة واحدة من المرق الساخن إلى الأرز ، ومرة أخرى ، مع التحريك ، انتظر حتى يمتص الأرز السوائل بالكامل.
صب مرق في مقلاة لأنها تختفي.
ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة ، لذلك بعد 15 دقيقة ضع الدجاج في مقلاة ونسكب المرق ، الذي كان ينقع الزعفران. ولكن أولا يجب أن تتم تصفيته.
مرة أخرى ، مع التحريك ، انتظر حتى يمتص الأرز المرق الكامل. إذا كان الأرز لا يزال صلبًا ، فأنت تحتاج إلى صب مغرفة أخرى من المرق الساخن. بمجرد أن يصبح الأرز دينت ، أضيفي الملح حسب الذوق واخلط مرة أخرى. مع الملح تحتاج إلى أن تكون حذرا للغاية ، لأن بعض أنواع الأجبان لها في تكوينها. تضاف مكعبات صغيرة من الزبدة الباردة والجبن البارميزان.
يقلب ويقدم على الفور ريسوتو الكلاسيكية مع الدجاج إلى المائدة.
الطعم اللطيف لهذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال.
شهية طيبة. طبخ مع الحب.
ريستو مع الدجاج (وصفة كلاسيكية)
إن ريسوتو بالدجاج هو طبق إيطالي كلاسيكي قد غزا الكثير مع طعمه الذي لا يضاهى.
المكونات
الأرز – 200 غرام
البصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
جبن البارميزان – 50 غ
زبدة 82 ٪ – 30 جم
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
النبيذ الأبيض الجاف – 90 مل
الزعفران – قرصة
الماء – 1 لتر
دجاج – 400 جم
جذر الكرفس – 100 غرام
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
أوراق خليج – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
التوابل – حسب الذوق
الملح – حسب الذوق
عملية الطهي
لإعداد هذا الطبق الإيطالي اللذيذ والشهي ، لا يذهب بالضرورة إلى إيطاليا. يمكن بسهولة إنهاء ريستو الكلاسيكية مع الدجاج في المطبخ الخاص بك. لن يكون هناك أي صعوبات في الطبخ ، ولكن هنا بعض الفروق الدقيقة في الطهي التي تحتاج إلى معرفتها. سأحاول وصف هذه العملية بمزيد من التفصيل.
ريسوتو الطبخ مع الدجاج وفقا للوصفة الكلاسيكية للتحضير وفقا للقائمة.
يتم طهي ريسوتو بسرعة ، بحد أقصى 25 دقيقة. ولكن هنا يجب إعداد بعض المكونات مقدما ، على سبيل المثال مرق. يمكن طهيها على أساس الدجاج أو الفطر أو اللحم البقري أو السمك. وحيث أن الريسوتو كان أكثر تشبعًا بالروائح ، يجب أن يكون المرق مثاليًا: من حيث الجودة والذوق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل شرائح الدجاج ، تقشر الفيلم ووضعه في قدر. صب في الماء البارد. أضف التوابل والجذور: أوراق الغار والبصل والجزر والكرفس والفلفل الحلو والدرنات والريحان وإكليل الجبل والزعتر.
أرسل القدر إلى النار واطهي مع غلي خفيف لمدة 40-45 دقيقة. بعد الوقت ، اخرج اللحم من المرق. مرق المرق والعودة إلى النار ، لتذوق الملح. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُرفع عن النار.
قطع اللحم البارد إلى قطع صغيرة.
يُسكب الزعفران المرق الساخن ويُترك جانباً.
تسخين مقلاة ، صب في زيت الزيتون وإضافة 1 ملعقة كبيرة. الزبدة. بعد دقيقة وضعت البصل المفروم. تحريك البصل دوريًا حتى يصبح شفافًا. يجب ألا يغير البصل اللون.
صب الأرز في مقلاة. لإعداد الأرزية الكلاسيكية ، ثلاثة أنواع فقط من الأرز مثالية: arborio ، carnaroli و vialone. هذه الأنواع من الأرز في تركيبها نوعين من النشا. واحد على السطح ويصبح سرعان ما تصبح طرية ، لذلك الحبوب أثناء التحضير تكتسب اتساق دسم من الخارج. يوجد نوع ثاني من النشا في منتصف الحبوب ويبقى ثابتًا حتى بعد إعداد طويل. ولذلك ، فإن الأرز من هذه الأنواع هو خارج لينة وكثيف للغاية في الداخل. للارزوتو ، لا يشطف الأرز أبدا.
مزيج الأرز بشكل دوري. يجب أن يمتص تماما النفط. عندما يحدث هذا ، صب النبيذ. يوازن حامض النبيذ طعم الطبق النشوي.
التحريك دوريا ، انتظر حتى يمتص الأرز تماما.
ثم صب مغرفة واحدة من المرق الساخن إلى الأرز ، ومرة أخرى ، مع التحريك ، انتظر حتى يمتص الأرز السوائل بالكامل.
صب مرق في مقلاة لأنها تختفي.
ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة ، لذلك بعد 15 دقيقة ضع الدجاج في مقلاة ونسكب المرق ، الذي كان ينقع الزعفران. ولكن أولا يجب أن تتم تصفيته.
مرة أخرى ، مع التحريك ، انتظر حتى يمتص الأرز المرق الكامل. إذا كان الأرز لا يزال صلبًا ، فأنت تحتاج إلى صب مغرفة أخرى من المرق الساخن. بمجرد أن يصبح الأرز دينت ، أضيفي الملح حسب الذوق واخلط مرة أخرى. مع الملح تحتاج إلى أن تكون حذرا للغاية ، لأن بعض أنواع الأجبان لها في تكوينها. تضاف مكعبات صغيرة من الزبدة الباردة والجبن البارميزان.
يقلب ويقدم على الفور ريسوتو الكلاسيكية مع الدجاج إلى المائدة.
الطعم اللطيف لهذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال.
شهية طيبة. طبخ مع الحب.