المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الطماطم هي واحدة من الأطباق الكلاسيكية من مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، والمشرق والذوق ، والمظهر.
المكونات
المعكرونة – 360 غرام
كوكتيل مأكولات بحرية – 300 غ
الروبيان – 100 غرام
الطماطم في عصير خاص – 400 مل
زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم – 1 السن
الملح والفلفل والخضر – حسب الذوق
ماء لطبخ المعكرونة – حسب الحاجة
عملية الطهي
المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الطماطم هو طبق لذيذ ومشرق من المأكولات المتوسطية. بالمناسبة ، هذه الحساسية مناسبة أيضًا لأيام الصيام غير المتشددة. لطهي الطعام ببساطة وبسرعة ، لا توجد لحظات صعبة على الاطلاق. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يضخ هو المأكولات البحرية منخفضة الجودة ، لذلك تأكد من شمها قبل الطهي. الجودة ، وليس المأكولات البحرية المدللة تقريبا لا تملك رائحة مميزة من الأسماك (وليس لديهم أي رائحة كريهة على الإطلاق). عطرهم طازج ، في رأيي – حلو بعض الشيء.
في بداية طهي هذا الطبق ، يجب أن تكون جميع المأكولات البحرية خالية تماما من الثلج – سيكون للجليد وقت طبخ آخر. في المأكولات المتوسطية ، عادة ما تخضع المأكولات البحرية للمعالجة الحرارية القصيرة جدًا. والاستثناء الوحيد هو الحبار (والأخطبوط والحبار المرتبط بهما). فهي أكثر كثافة من تلك التي تباع عادة في روسيا ، وتتطلب وقتا أطول في الطهي. لذلك ، منتج من مزيج بلدي المجمدة من المأكولات البحرية الماكرة: انه قطعوا لهم ناعما. إذا كنت تصنع المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الطماطم ، وليس من خليط النهائي ، ولكن من المكونات الفردية ، ثم ننظر ما هو اللون لديك الحبار. إذا كان اللحم أبيض تقريبًا – وهذا هو الجنوب ، فسيكون بحاجة إلى إدخاله أولاً. إذا كان اللون الوردي – المصفر – الرمادي (أقصر وليس أبيض) – فهو شمالي ، لديهم نفس وقت الطهي مثل الروبيان وبلح البحر ، لا يحتاجون إلى قطع أي أصغر ، أو الدخول إلى الباقي.
بطبيعة الحال ، إذا كان لديك الطماطم الناضجة جيدة ، يمكنك استخدامه مع المعكرونة مع المأكولات البحرية ومنهم. فقط ، من الناحية المثالية ، يجب أن يتم مسحها ضوئيا ، مقشرة من الجلد والبذور وتقطع. عند القلي ، يجب عليك التحقق لمعرفة ما إذا كانت حادة. إذا تعكر – يتم إخمادها بكمية صغيرة من الصودا والسكر. لجعل الطبق سريعًا وبدون مشاكل ، أفضل استخدام الطماطم المقطعة في عصير بلدي أو طماطم (مثل عصير الطماطم) لهذه الوصفة.
لا يلعب لون ونوع العجينة بشكل عام أي دور. المعجون الأسود مطبوع بلون بني داكن ، أي ، على ما يبدو ، يمكن أن يكون له طعم إضافي من المأكولات البحرية ، ولكني لم أتمكن أبدا من تجربته في حياتي. يبدو ، بطبيعة الحال ، الأصلي ، ولكن الأبيض في هذا الطبق – ليس أسوأ من ذلك ، بل يجتمع – في كثير من الأحيان.
يتم تنظيف البصل والثوم وتقطيعه بشكل ناعم.
يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا أو ذهبيًا أو بنيًا. يجب بالضرورة أن تصبح لينة. إذا كنت لا تحب طعم الثوم ، فمن الأفضل إضافته إلى البصل في نهاية القلي. كلما كنت تحب الثوم المشرق ، كلما اقتربنا من نهاية الطهي.
عندما يكون البصل جاهزًا في الواقع ، يُغلى الماء ويُضاف الملح إليه قليلاً ويُغلى العجينة فيه ، وفقًا لدليل الاستخدام على العبوة.
إلى البصل ، أضيفي المأكولات البحرية والطماطم والثوم والأعشاب وأخلطها معًا في نار هادئة أو متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في نهاية الطهي ، عندما صلصة الطماطم سميكة والملح والفلفل. يمكنك رش حتى التوابل الأعشاب الطازجة.
يتم إلقاء اللصق الجاهز بعد تصريف السائل في الوعاء ويخلط مع الصلصة ، أو ينتشر على صحن ويصب مع صلصة من الأعلى. في رأيي ، هو أكثر لذيذ – الأول ، على الرغم من أنه يبدو أكثر إتقانا ، بطبيعة الحال ، والثاني.
المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الطماطم جاهزة. شهية طيبة!
تشعر نفسك على شواطئ البحر الأبيض المتوسط!
المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الطماطم
المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الطماطم هي واحدة من الأطباق الكلاسيكية من مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، والمشرق والذوق ، والمظهر.
المكونات
المعكرونة – 360 غرام
كوكتيل مأكولات بحرية – 300 غ
الروبيان – 100 غرام
الطماطم في عصير خاص – 400 مل
زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم – 1 السن
الملح والفلفل والخضر – حسب الذوق
ماء لطبخ المعكرونة – حسب الحاجة
عملية الطهي
المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الطماطم هو طبق لذيذ ومشرق من المأكولات المتوسطية. بالمناسبة ، هذه الحساسية مناسبة أيضًا لأيام الصيام غير المتشددة. لطهي الطعام ببساطة وبسرعة ، لا توجد لحظات صعبة على الاطلاق. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يضخ هو المأكولات البحرية منخفضة الجودة ، لذلك تأكد من شمها قبل الطهي. الجودة ، وليس المأكولات البحرية المدللة تقريبا لا تملك رائحة مميزة من الأسماك (وليس لديهم أي رائحة كريهة على الإطلاق). عطرهم طازج ، في رأيي – حلو بعض الشيء.
في بداية طهي هذا الطبق ، يجب أن تكون جميع المأكولات البحرية خالية تماما من الثلج – سيكون للجليد وقت طبخ آخر. في المأكولات المتوسطية ، عادة ما تخضع المأكولات البحرية للمعالجة الحرارية القصيرة جدًا. والاستثناء الوحيد هو الحبار (والأخطبوط والحبار المرتبط بهما). فهي أكثر كثافة من تلك التي تباع عادة في روسيا ، وتتطلب وقتا أطول في الطهي. لذلك ، منتج من مزيج بلدي المجمدة من المأكولات البحرية الماكرة: انه قطعوا لهم ناعما. إذا كنت تصنع المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الطماطم ، وليس من خليط النهائي ، ولكن من المكونات الفردية ، ثم ننظر ما هو اللون لديك الحبار. إذا كان اللحم أبيض تقريبًا – وهذا هو الجنوب ، فسيكون بحاجة إلى إدخاله أولاً. إذا كان اللون الوردي – المصفر – الرمادي (أقصر وليس أبيض) – فهو شمالي ، لديهم نفس وقت الطهي مثل الروبيان وبلح البحر ، لا يحتاجون إلى قطع أي أصغر ، أو الدخول إلى الباقي.
بطبيعة الحال ، إذا كان لديك الطماطم الناضجة جيدة ، يمكنك استخدامه مع المعكرونة مع المأكولات البحرية ومنهم. فقط ، من الناحية المثالية ، يجب أن يتم مسحها ضوئيا ، مقشرة من الجلد والبذور وتقطع. عند القلي ، يجب عليك التحقق لمعرفة ما إذا كانت حادة. إذا تعكر – يتم إخمادها بكمية صغيرة من الصودا والسكر. لجعل الطبق سريعًا وبدون مشاكل ، أفضل استخدام الطماطم المقطعة في عصير بلدي أو طماطم (مثل عصير الطماطم) لهذه الوصفة.
لا يلعب لون ونوع العجينة بشكل عام أي دور. المعجون الأسود مطبوع بلون بني داكن ، أي ، على ما يبدو ، يمكن أن يكون له طعم إضافي من المأكولات البحرية ، ولكني لم أتمكن أبدا من تجربته في حياتي. يبدو ، بطبيعة الحال ، الأصلي ، ولكن الأبيض في هذا الطبق – ليس أسوأ من ذلك ، بل يجتمع – في كثير من الأحيان.
يتم تنظيف البصل والثوم وتقطيعه بشكل ناعم.
يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا أو ذهبيًا أو بنيًا. يجب بالضرورة أن تصبح لينة. إذا كنت لا تحب طعم الثوم ، فمن الأفضل إضافته إلى البصل في نهاية القلي. كلما كنت تحب الثوم المشرق ، كلما اقتربنا من نهاية الطهي.
عندما يكون البصل جاهزًا في الواقع ، يُغلى الماء ويُضاف الملح إليه قليلاً ويُغلى العجينة فيه ، وفقًا لدليل الاستخدام على العبوة.
إلى البصل ، أضيفي المأكولات البحرية والطماطم والثوم والأعشاب وأخلطها معًا في نار هادئة أو متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في نهاية الطهي ، عندما صلصة الطماطم سميكة والملح والفلفل. يمكنك رش حتى التوابل الأعشاب الطازجة.
يتم إلقاء اللصق الجاهز بعد تصريف السائل في الوعاء ويخلط مع الصلصة ، أو ينتشر على صحن ويصب مع صلصة من الأعلى. في رأيي ، هو أكثر لذيذ – الأول ، على الرغم من أنه يبدو أكثر إتقانا ، بطبيعة الحال ، والثاني.
المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الطماطم جاهزة. شهية طيبة!
تشعر نفسك على شواطئ البحر الأبيض المتوسط!