ריבה מתוך דומדמניות שחורות קפואות

תהליך בישול

כמובן, כולנו משמשים להכנת ריבה של פירות יער טריים בעונה של ההבשלה שלהם. אבל לא תמיד יש זמן לעסוק הרכש, הרבה יותר קל ומהיר להקפיא פירות יער. עם זאת, אני מבקש מכם להקדיש קצת זמן להכנת פירות יער להקפיא, ולאחר מכן בחורף לא תצטרך להפשיר ולמיין אותם. לאחר איסוף, לבחור גרגרים, לשטוף ולייבש, ולאחר מכן כבר לשלוח את המקפיא. אם רכשת פירות יער קפואים בחנות, אתה לא יכול למנוע את ההפשרה ואת תקופת כביסה מהירה. הקפדתי להכין את הגרגרים בקיץ, כדי להכין ריבת דומדמניות שחורות קפואות בלי להפשיר את הדומדמניות.

לבישול ריבה, אני תמיד לוקח פירות יער וסוכר ביחס של “נפח לנפח”, למעט פירות יער מתוקים מאוד או מאוד חומצי או פירות. הפעם במרכיבים הצבעתי על המשקל, אבל לקחתי רק את אותן קערות, זה מאוד נוח.

גרגרים קפואים, מניחים בסיר ומניחים אותו על האש. אין מים!

תן את התותים על התנור להיות מופשר במשך 5 דקות, בעדינות ערבוב. דומדמניות יקצו מיץ.

שים חצי של סוכר.

מערבבים ומניחים שוב על אש חזקה, מביאים לרתיחה ומבשלים את הגרגרים במשך 5 דקות, תוך ערבוב. אם יש קצף – להסיר.

הגיע הזמן להוסיף את החצי השני של הסוכר. מוציאים את המחבת מהאש, יוצקים את הסוכר.

תוך 5 דקות, בעדינות, אך בעוצמה, מערבבים את הסוכר עד מומס לחלוטין, מבלי לשים יותר סיר על האש. טכניקה פשוטה זו תאפשר לך לקבל ריבה עבה. השאירו את הריבה להתקרר מעט. זה הכל, אתה יכול לשפוך את התה ולטפל בעצמך עם ריבת דומדמניות שחורות קפואות! טרי, עדין, ריחני מאוד – בחורף ריבה כזה הוא טעים במיוחד!

ג’אם הופכת צפופה ורווייה. תראי, זה לא מתפשט על התחתית.

כמעט כל פירות יער להישאר שלם. מבשלים לבריאות!