ריבה של מנדרינות עם עור

תהליך בישול

החלטתי לעשות ריבה מעניינת – ממנדרינים עם קליפה. לקראת הכנתו רכשתי מנדרינות משתי מדינות – מרוקאית ובנין. יש צורך להשתמש פרי גמיש, ניזוק של גודל קטן. מנדרינות ריבה לחתוך לשניים, אבל עבור הניסוי השאיר כמה מנדרינים שלמים. ומה שקרה כתוצאה מכך – ראה להלן.

מתברר ריבת מנדרינית המקורי ענבר (עם קליפה)! בעונה של מנדרינים, כדי להיות בטוח להכין ריבה זו ריחני.

להכנת ריבה מ מנדרינות עם קליפה, אני מכינה מזון ברשימה.

מנדרינים הם שלי בזהירות.

אני ממלא את המנדרינים במים רותחים ועוזב במשך 15 דקות. הליך זה הוא הכרחי על מנת להפוך את קליפה נקבובי, רך ולהסיר כמה שמנים אתריים מרה. אני שופך את המים ושופכים את המנדרינים עכשיו במים קרים במשך 10-12 שעות.

אני מבשל כמה מנדרינות שלמות. אלה פירות אני פירס עם קיסם לאורך lobules בכמה מקומות.

חתכתי את המנדרינים הנותרים לשניים.

אני מבשלת את הסירופ. בסיר לשפוך כוס מים להוסיף חצי סוכר (500 גרם).

סירופ Variu על התנור (עד היעלמות של גרגרי סוכר).

הנחתי את המנדרינים המוכנים בסירופ.

על התנור אני מביאה מנדרינות עם סירופ לרתיחה, אני מורידה את האש למינימום ומבשלת כ -20 דקות.

אני מוציאה את המחבת מהצלחת ומשאירה את המנדרינה למשך 4 שעות.

מוסיפים למנדרינות 250 גרם סוכר ושוב אני מבשל את הריבה על הכיריים כ -20 דקות. אני מוציאה את המחבת מהצלחת ומשאירה את המנדרינה למשך 4 שעות.

אני חוזר על הנוהל שוב, מוסיפים את יתרת הסוכר (250 גרם).

אני מסיר את המחבת מהצלחת ומשאיר אותה למשך 4 שעות.

מתברר שזה ריבה עם סירופ זהוב. אבל ריבת המנדרינה עדיין לא מוכנה.

אני מוציאה את המנדרינות בקערה נקייה ויבשה. הסירופ מבושל לחום עבה יותר. בסירופ אני פורש שוב את המנדרינים ומביא אותו לרתיחה.

אני פורשת את המנדרינות בצנצנות יבשות וחצי ליטר מעוקרות, מוזגת אותן בסירופ. קיבלתי 2 צנצנות וחצי ליטר.

אני מגלגל את הריבה עם כובעי מתכת מבושלים. אני עוטפת את הצנצנות בריבה עד שהיא מתקררת לגמרי.

ריבה של מנדרינות עם העור לחורף מוכן!

תהנה התה שלך!

והנה כל המנדרינים שנראים כמו ריבה מוכנה. בתמונה זו – מנדרינית מרוקאית. הוא נראה כמו כדור מנופח.

וזה מנדרינית מבנין. הוא שמר על צורתו.