תהליך בישול
אני באמת אוהבת לפתוח מזווה שלי ולראות הרבה צנצנות עם מילוי טעים שונים. אני כבר מחכה לזמן שבו אפשר יהיה לפתוח משהו טעים, במיוחד צנצנת קטשופ. כשהכנתי קטשופ עם עמילן לחורף הפעם, השארתי אותו קצת, אבל הוא נבדק בלעדי. קטשופ התברר כרכישה “עדינה”, עם פתק קל. עבור עצמי, הייתי מוסיף עוד פלפל חריף, אבל לא כל משקי הבית יהיה מוערך.
כדי לא לקפוא על הזמן, אני מעדיף לכסות רטבים כאלה בצנצנות קטנות. זה נוח לקחת איתך לאירועים שונים. מתוך כמות זו של חומרי יבוא 5 ליטר קטשופ.
כדי להכין קטשופ תוצרת בית מעגבניות עם עמילן לחורף, אתה צריך מיד להכין את כל החומרים.
לשטוף עגבניות, יבש על מגבת לסחוט מיץ דרך מסחטה. בחר חצי ליטר של מיץ כדי לפזר את העמילן.
פלפל חריף, נקי מן הגבעול וזרעים. דרך מיץ לסחוט מיץ.
פלפל מתוק שטף, מקולף מן הגבעול וזרעים. מקלפים את השום. טוחנים את הירקות באמצעות מטחנת בשר עם מסננת קטנה.
מערבבים במיכל אחד של מיץ עגבניות, פלפל חריף, פלפל הסתובבו ושום. יוצקים תיבול גזר קוריאני (בהרכב: מלח, סוכר, כוסברה, פלפל אדום, פלפל שחור טחון, זנגביל, אבקת פלפל צ’ילי), ברביקיו תיבול (בהרכב: פימנטו, פלפל מתוק, בזיליקום, כמון, כורכום, עלה דפנה, הל, בצל, שום, חרדל, אורגנו, מלח וסוכר), מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס. כל ביסודיות ולשלוח אותו אל האש. לאחר הרתיחה, כדי למזער אש, תוך ערבוב מדי פעם, להרתיח במשך 15 דקות.
בקערה של מיץ עגבניות (0.5 ליטר), להוסיף עמילן.
מערבבים היטב את התערובת כולה ויוצקים לסיר. ממשיכים לערבב, להרתיח קטשופ במשך 15 דקות. ואז לשפוך את החומץ, להרתיח עוד 5 דקות.
מוכן לקטשופ החורף עם עמילן לשפוך לתוך צנצנות מעוקרים לגלגל את המכסים. סובבו את הצנצנות במהופך, עוטפים בחום עד להתקררות מוחלטת.
אתה יכול לאחסן קטשופ הביתה מעגבניות עם עמילן עד החורף, הן במרתף והן במזווה.
מבשלים באהבה.
קטשופ עם עמילן לחורף
מתכון לקטשופ עגבניות טעים עם עמילן ושום (ללא עיקור). הקפד להתכונן לחורף לפחות כמה צנצנות!
המרכיבים
עגבניות – 8 ק”ג
מתובל קבב שיש – 60 גרם
תיבול עבור גזר קוריאני – 30 גרם
פלפל חריף – 150 גרם
פלפל מתוק – 500 גרם
שום – 40 גרם
עמילן – 10 כפות.
חומץ 9% – 200 מ”ל
סוכר – 2.5 כוסות
מלח – 3 כפות.
פלפל שחור טחון – 3 כפית.
תהליך בישול
אני באמת אוהבת לפתוח מזווה שלי ולראות הרבה צנצנות עם מילוי טעים שונים. אני כבר מחכה לזמן שבו אפשר יהיה לפתוח משהו טעים, במיוחד צנצנת קטשופ. כשהכנתי קטשופ עם עמילן לחורף הפעם, השארתי אותו קצת, אבל הוא נבדק בלעדי. קטשופ התברר כרכישה “עדינה”, עם פתק קל. עבור עצמי, הייתי מוסיף עוד פלפל חריף, אבל לא כל משקי הבית יהיה מוערך.
כדי לא לקפוא על הזמן, אני מעדיף לכסות רטבים כאלה בצנצנות קטנות. זה נוח לקחת איתך לאירועים שונים. מתוך כמות זו של חומרי יבוא 5 ליטר קטשופ.
כדי להכין קטשופ תוצרת בית מעגבניות עם עמילן לחורף, אתה צריך מיד להכין את כל החומרים.
לשטוף עגבניות, יבש על מגבת לסחוט מיץ דרך מסחטה. בחר חצי ליטר של מיץ כדי לפזר את העמילן.
פלפל חריף, נקי מן הגבעול וזרעים. דרך מיץ לסחוט מיץ.
פלפל מתוק שטף, מקולף מן הגבעול וזרעים. מקלפים את השום. טוחנים את הירקות באמצעות מטחנת בשר עם מסננת קטנה.
מערבבים במיכל אחד של מיץ עגבניות, פלפל חריף, פלפל הסתובבו ושום. יוצקים תיבול גזר קוריאני (בהרכב: מלח, סוכר, כוסברה, פלפל אדום, פלפל שחור טחון, זנגביל, אבקת פלפל צ’ילי), ברביקיו תיבול (בהרכב: פימנטו, פלפל מתוק, בזיליקום, כמון, כורכום, עלה דפנה, הל, בצל, שום, חרדל, אורגנו, מלח וסוכר), מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס. כל ביסודיות ולשלוח אותו אל האש. לאחר הרתיחה, כדי למזער אש, תוך ערבוב מדי פעם, להרתיח במשך 15 דקות.
בקערה של מיץ עגבניות (0.5 ליטר), להוסיף עמילן.
מערבבים היטב את התערובת כולה ויוצקים לסיר. ממשיכים לערבב, להרתיח קטשופ במשך 15 דקות. ואז לשפוך את החומץ, להרתיח עוד 5 דקות.
מוכן לקטשופ החורף עם עמילן לשפוך לתוך צנצנות מעוקרים לגלגל את המכסים. סובבו את הצנצנות במהופך, עוטפים בחום עד להתקררות מוחלטת.
אתה יכול לאחסן קטשופ הביתה מעגבניות עם עמילן עד החורף, הן במרתף והן במזווה.
מבשלים באהבה.