מתכון לקטשופ עגבניות טעים עם עמילן ושום (ללא עיקור). הקפד להתכונן לחורף לפחות כמה צנצנות!

המרכיבים

המצרכים:

עגבניות – 8 ק”ג

מתובל קבב שיש – 60 גרם

תיבול עבור גזר קוריאני – 30 גרם

פלפל חריף – 150 גרם

פלפל מתוק – 500 גרם

שום – 40 גרם

עמילן – 10 כפות.

חומץ 9% – 200 מ”ל

סוכר – 2.5 כוסות

מלח – 3 כפות.

פלפל שחור טחון – 3 כפית.

  • 43 kCal
  • 50 דקות.

תהליך בישול

אני באמת אוהבת לפתוח מזווה שלי ולראות הרבה צנצנות עם מילוי טעים שונים. אני כבר מחכה לזמן שבו אפשר יהיה לפתוח משהו טעים, במיוחד צנצנת קטשופ. כשהכנתי קטשופ עם עמילן לחורף הפעם, השארתי אותו קצת, אבל הוא נבדק בלעדי. קטשופ התברר כרכישה “עדינה”, עם פתק קל. עבור עצמי, הייתי מוסיף עוד פלפל חריף, אבל לא כל משקי הבית יהיה מוערך.

כדי לא לקפוא על הזמן, אני מעדיף לכסות רטבים כאלה בצנצנות קטנות. זה נוח לקחת איתך לאירועים שונים. מתוך כמות זו של חומרי יבוא 5 ליטר קטשופ.

כדי להכין קטשופ תוצרת בית מעגבניות עם עמילן לחורף, אתה צריך מיד להכין את כל החומרים.

החומרים קטשופ תוצרת בית עם עמילן לחורף

לשטוף עגבניות, יבש על מגבת לסחוט מיץ דרך מסחטה. בחר חצי ליטר של מיץ כדי לפזר את העמילן.

לסחוט את המיץ מעגבניות

פלפל חריף, נקי מן הגבעול וזרעים. דרך מיץ לסחוט מיץ.

לסחוט את המיץ של פלפל

פלפל מתוק שטף, מקולף מן הגבעול וזרעים. מקלפים את השום. טוחנים את הירקות באמצעות מטחנת בשר עם מסננת קטנה.

טוויסט פלפל ושום במטחנת בשר

מערבבים במיכל אחד של מיץ עגבניות, פלפל חריף, פלפל הסתובבו ושום. יוצקים תיבול גזר קוריאני (בהרכב: מלח, סוכר, כוסברה, פלפל אדום, פלפל שחור טחון, זנגביל, אבקת פלפל צ’ילי), ברביקיו תיבול (בהרכב: פימנטו, פלפל מתוק, בזיליקום, כמון, כורכום, עלה דפנה, הל, בצל, שום, חרדל, אורגנו, מלח וסוכר), מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס. כל ביסודיות ולשלוח אותו אל האש. לאחר הרתיחה, כדי למזער אש, תוך ערבוב מדי פעם, להרתיח במשך 15 דקות.

מוסיפים את התבלינים

בקערה של מיץ עגבניות (0.5 ליטר), להוסיף עמילן.

עמילן

מערבבים היטב את התערובת כולה ויוצקים לסיר. ממשיכים לערבב, להרתיח קטשופ במשך 15 דקות. ואז לשפוך את החומץ, להרתיח עוד 5 דקות.

מערבבים את העמילן במיץ עגבניות

מוכן לקטשופ החורף עם עמילן לשפוך לתוך צנצנות מעוקרים לגלגל את המכסים. סובבו את הצנצנות במהופך, עוטפים בחום עד להתקררות מוחלטת.

מוכן ketchup תוצרת בית מעגבניות עם עמילן לחורף

אתה יכול לאחסן קטשופ הביתה מעגבניות עם עמילן עד החורף, הן במרתף והן במזווה.

תמונה של קטשופ תוצרת בית מעגבניות עם עמילן לחורף

מבשלים באהבה.

מתכון של קטשופ תוצרת בית מעגבניות עם עמילן לחורף