عملية الطهي
لا تفكر في الطيش ، ولكن اليوم سأعلمك لطهي كباب الشيش الأكثر ملائمة ولذيذة من لحم الخنزير المتن. من الناحية المثالية ، الخيار الكلاسيكي – كباب شيش من لحم الخنزير ، أعدت من الجزء الرقبة من الذبيحة. لكن لا تتعجل في اليأس إذا لم تتمكن من تخزين عنق لحم الخنزير. أستطيع أن أرجو “أصحاب” لحم الخنزير المتن! حسب وصفتي ، لا يستحق شيش كباب. هل لديك عشاء الشواء؟ سيقدر الضيوف بالتأكيد جميع جهودك.
قراءة بعناية ولا تفوت أي شيء.
لإعداد لحم شيش كباب الصحيح ، بالإضافة إلى اللحم الطازج ويفضل أن يكون محلي الصنع ، هناك حاجة إلى المكونات الصحيحة للملح. الخيار المثالي – البصل والطماطم. وسوف يتطلب أيضا القليل من التوابل الشواء – للنكهة والملح والمايونيز أو الخل.
قطع لحم الخنزير المبردة المبردة إلى قطع كبيرة. اطوي في وعاء مناسب بحجم الصوت.
قم بتوابل قطعة لحم البهارات مع توابل الكباب العطرية ، ولكن لا تتناول الملح. سنصب لحم الخنزير بالفعل على الشواية.
يحرك اللحم في التوابل. قطع البصل المقشر إلى نصفين كبيرتين. أكمل قطع لحم الخنزير مع البصل.
تُقطع الطماطم الطازجة إلى قطعتين أو ثلاث ، اعتمادًا على حجم الخضروات. ضع في اعتبارك أنه سيتم دفع شرائح الطماطم على الأسياخ إلى جانب لحم الخنزير. لا ينبغي أن تكون الطماطم (الطماطم) طرية ورقيقة ، وإلا فسوف تسقط في الجلد المنفوخ أثناء الدوران. تضاف الطماطم في وعاء مع كباب شيش وبصل.
كعنصر مساعد لملاقع كباب الشيش ، وغالبا ما يستخدم الخل التفاح ، وحامض الخليك أو المايونيز. مع رغبة قوية أو اعتقاد ، لا يمكن إضافة هذه المكونات على الإطلاق.
نحن نستعد كباب صيفي “حار” ، لذلك ما زلت مخلوق لدينا في المايونيز. أحيانا أتناول حمض الأسيتيك ، مخفف بالماء بنسبة: 1 ملعقة صغيرة. حمض + 50 مل من الماء لكل 2 كجم من اللحم.
الموسم مع المايونيز شيش كباب المستقبل.
بعناية ، وليس لهرس الطماطم ، حرك لحم الخنزير في التتبيلة واتركها لمدة 6 ساعات في مكان بارد.
توضع قطع متبلة من لحم المتن على أسياخ ، بالتناوب مع شرائح الطماطم. من الأفضل أن تبدأ باللحم. والانتهاء من سيخ. إذا تركت الطماطم مع الحافة ، فهناك فرصة لفقدها في المشواة. يجب أن تزرع قطع على طول الألياف وضيقة بما فيه الكفاية لبعضها البعض.
إرسال الكباب الشيش إلى الجمر. محاولة لإغلاق أسياخ جميع الشواء الفضاء. هذا سيحفظ الحرارة من الفحم ، وسيتم طهي اللحم بأسرع ما كنت لا تحلم.
بمجرد أن يتم تغطية الجزء السفلي من كباب شيش بقشرة خفيفة ، الملح كباب شيش أولاً من فوق. قم بتدوير الأسياخ بحرص وتوابل بالملح. لا تخف من العمل مع الملح. لحم الخنزير أثناء الطبخ لا يأخذ أكثر من اللازم، ولكن إذا قمت بإضافة الملح في التخليل، كما يفعل كسول (وأحيانا أيضا، لذلك “الخطيئة”) أو طاه عديم الخبرة، وبعد ذلك يمكننا تطرف.
قم بطهي الكباب من لحم الخنزير لمدة لا تزيد عن 5-10 دقائق ، وقدم الفحم الجيد. يمكن التحقق من حرارة الفحم بالطريقة الأكثر شيوعًا – لإمساك كف اليد فوق الأسياخ. إذا كان يعاني من النخيل ، ثم الفحم غير مجدية وتحتاج إلى تضخم إلى احمرار. إطفاء الحريق مع قليل من الملح. لا تغمر الشعلة بالماء أو البيرة ، كما يفعل الكثيرون. من هذا ، يتم فقدان طعم اللحم ويزداد وقت الطهي.
كباب شيش من لحم الخنزير المتن مستعد!
حصلنا على اللحم الطري ، اللذيذ ، اللذيذ ، مما يعني: كانت النزهة ناجحة! أكل للمتعة ، ولكن شرب باعتدال. ليس من الضروري الاعتقاد في حكايات أن الفودكا يساعد على الهضم السريع من اللحوم شيش كباب.
كباب شيش من لحم الخنزير المتن
وصفة الأكثر ملائمة لشيش كباب من لحم الخنزير المتن. يتم إعداد طبق نزهة على أسياخ على الشواية.
المكونات
لحم الخنزير المتن (مبردة) – 3 كجم
الطماطم (متوسطة) – 5 قطع.
البصل (كبير) – 2 رؤساء
حمض الخليك – 1.5 ملعقة شاي. + 50 مل من الماء
أو مايونيز – 50-70 جم
توابل للشيش كباب – حسب الذوق
الملح – حسب الذوق
عملية الطهي
لا تفكر في الطيش ، ولكن اليوم سأعلمك لطهي كباب الشيش الأكثر ملائمة ولذيذة من لحم الخنزير المتن. من الناحية المثالية ، الخيار الكلاسيكي – كباب شيش من لحم الخنزير ، أعدت من الجزء الرقبة من الذبيحة. لكن لا تتعجل في اليأس إذا لم تتمكن من تخزين عنق لحم الخنزير. أستطيع أن أرجو “أصحاب” لحم الخنزير المتن! حسب وصفتي ، لا يستحق شيش كباب. هل لديك عشاء الشواء؟ سيقدر الضيوف بالتأكيد جميع جهودك.
قراءة بعناية ولا تفوت أي شيء.
لإعداد لحم شيش كباب الصحيح ، بالإضافة إلى اللحم الطازج ويفضل أن يكون محلي الصنع ، هناك حاجة إلى المكونات الصحيحة للملح. الخيار المثالي – البصل والطماطم. وسوف يتطلب أيضا القليل من التوابل الشواء – للنكهة والملح والمايونيز أو الخل.
قطع لحم الخنزير المبردة المبردة إلى قطع كبيرة. اطوي في وعاء مناسب بحجم الصوت.
قم بتوابل قطعة لحم البهارات مع توابل الكباب العطرية ، ولكن لا تتناول الملح. سنصب لحم الخنزير بالفعل على الشواية.
يحرك اللحم في التوابل. قطع البصل المقشر إلى نصفين كبيرتين. أكمل قطع لحم الخنزير مع البصل.
تُقطع الطماطم الطازجة إلى قطعتين أو ثلاث ، اعتمادًا على حجم الخضروات. ضع في اعتبارك أنه سيتم دفع شرائح الطماطم على الأسياخ إلى جانب لحم الخنزير. لا ينبغي أن تكون الطماطم (الطماطم) طرية ورقيقة ، وإلا فسوف تسقط في الجلد المنفوخ أثناء الدوران. تضاف الطماطم في وعاء مع كباب شيش وبصل.
كعنصر مساعد لملاقع كباب الشيش ، وغالبا ما يستخدم الخل التفاح ، وحامض الخليك أو المايونيز. مع رغبة قوية أو اعتقاد ، لا يمكن إضافة هذه المكونات على الإطلاق.
نحن نستعد كباب صيفي “حار” ، لذلك ما زلت مخلوق لدينا في المايونيز. أحيانا أتناول حمض الأسيتيك ، مخفف بالماء بنسبة: 1 ملعقة صغيرة. حمض + 50 مل من الماء لكل 2 كجم من اللحم.
الموسم مع المايونيز شيش كباب المستقبل.
بعناية ، وليس لهرس الطماطم ، حرك لحم الخنزير في التتبيلة واتركها لمدة 6 ساعات في مكان بارد.
توضع قطع متبلة من لحم المتن على أسياخ ، بالتناوب مع شرائح الطماطم. من الأفضل أن تبدأ باللحم. والانتهاء من سيخ. إذا تركت الطماطم مع الحافة ، فهناك فرصة لفقدها في المشواة. يجب أن تزرع قطع على طول الألياف وضيقة بما فيه الكفاية لبعضها البعض.
إرسال الكباب الشيش إلى الجمر. محاولة لإغلاق أسياخ جميع الشواء الفضاء. هذا سيحفظ الحرارة من الفحم ، وسيتم طهي اللحم بأسرع ما كنت لا تحلم.
بمجرد أن يتم تغطية الجزء السفلي من كباب شيش بقشرة خفيفة ، الملح كباب شيش أولاً من فوق. قم بتدوير الأسياخ بحرص وتوابل بالملح. لا تخف من العمل مع الملح. لحم الخنزير أثناء الطبخ لا يأخذ أكثر من اللازم، ولكن إذا قمت بإضافة الملح في التخليل، كما يفعل كسول (وأحيانا أيضا، لذلك “الخطيئة”) أو طاه عديم الخبرة، وبعد ذلك يمكننا تطرف.
قم بطهي الكباب من لحم الخنزير لمدة لا تزيد عن 5-10 دقائق ، وقدم الفحم الجيد. يمكن التحقق من حرارة الفحم بالطريقة الأكثر شيوعًا – لإمساك كف اليد فوق الأسياخ. إذا كان يعاني من النخيل ، ثم الفحم غير مجدية وتحتاج إلى تضخم إلى احمرار. إطفاء الحريق مع قليل من الملح. لا تغمر الشعلة بالماء أو البيرة ، كما يفعل الكثيرون. من هذا ، يتم فقدان طعم اللحم ويزداد وقت الطهي.
كباب شيش من لحم الخنزير المتن مستعد!
حصلنا على اللحم الطري ، اللذيذ ، اللذيذ ، مما يعني: كانت النزهة ناجحة! أكل للمتعة ، ولكن شرب باعتدال. ليس من الضروري الاعتقاد في حكايات أن الفودكا يساعد على الهضم السريع من اللحوم شيش كباب.