תהליך בישול
חציל הוא ירק עם הטבחים שלנו יש להכיר על ידי סטנדרטים היסטוריים לאחרונה. עם זאת, כרגע בתחום היישום שלה הוא רחב מאוד. חצילים לא רק מבושל, מטוגן, מבושל, משומר לחורף בגרסאות שונות, אלא גם לבשל מרק ואפילו דייסה איתם. ובכן, חצילים מטוגנים עם עגבניות ושום – זה בדרך כלל קלאסי של הז’אנר.
אנחנו צריכים רק 4 מרכיבים בסיסיים – חצילים, עגבניות, מיונז ושום. וגם קמח ושמן צמחי לטיגון. כמות של כל אחד מרכיבים אלה ניתן לקחת שרירותית. כמה דברים תזדקק תלוי בניואנסים רבים. אז, עגבניות ניתן לחתוך דק, אבל יכול להיות עבה יותר. בדיוק כמו מיונז חצילים מטוגנים יכול להיות מרוח בשפע, והוא יכול להיות יותר פיוטי.
ובכן, נתחיל לבשל. נשטוף את החציל. נחתוך אותם במעגלים בערך קצת יותר סנטימטר.
כנראה, אתה כבר יודע כי בחצילים יש חומר רעיל של סולאנין, אשר נותן לו מרירות. על מנת להסיר את החומר הזה מן הירקות, העלים הכחולים נשמרים במלח במשך זמן מה לפני הבישול. מעגלים קצוצים הם מלוחים ונשאר לזמן מה – כחצי שעה. חצילים ייתן מיץ, ויחד עם המיץ ייצא ומרירות.
עיגולים חצילים לחוצים מעט מגולגל משני הצדדים בקמח.
במחבת לשפוך שמן צמחי, לשים אותו על האש. אנחנו מניחים את ספלי החצילים עטופים בקמח. מטגנים עד חומים ולהפוך.
ובעוד חצילים מטוגנים, אנו חותכים עגבניות לתוך ספלים.
מכינים את המיונז ואת מסה השום. ציפורן שום שיני שום, לסחוט שום דרך חרס שום, לערבב עם מיונז. כמות מיונז ושום ניתן לקחת את הטעם שלך: מישהו אוהב חצילים חדה, ומישהו – לא חדה מדי.
אנחנו נסיר את חצילים מהמחבת, לשים אותו על המנה.
אנחנו נשמין כל מעגל עם מסה שום מיונז.
למעלה, לפרוס מעגל עגבניות.
זה הכול. חצילים מטוגנים עם שום ועגבניות מוכנים.
אתה יכול להשתמש בהם כמו חטיף קר, לשים על סנדוויץ ‘או לשרת את הקורס השני.
חצילים מטוגנים עם שום ועגבניות
חצילים מטוגנים עם עגבניה יכולים לשמש כחטיף, כתוספת לקורס השני, וכריכים.
המרכיבים
חצילים – 2 יח ‘.
עגבניות – 3-5 יח ‘.
מלח – לפי הטעם
מיונז – 0,5-1 Pack
שום – 2-4 חתיכות.
שמן – לטיגון
קמח – 2 כפות
תהליך בישול
חציל הוא ירק עם הטבחים שלנו יש להכיר על ידי סטנדרטים היסטוריים לאחרונה. עם זאת, כרגע בתחום היישום שלה הוא רחב מאוד. חצילים לא רק מבושל, מטוגן, מבושל, משומר לחורף בגרסאות שונות, אלא גם לבשל מרק ואפילו דייסה איתם. ובכן, חצילים מטוגנים עם עגבניות ושום – זה בדרך כלל קלאסי של הז’אנר.
אנחנו צריכים רק 4 מרכיבים בסיסיים – חצילים, עגבניות, מיונז ושום. וגם קמח ושמן צמחי לטיגון. כמות של כל אחד מרכיבים אלה ניתן לקחת שרירותית. כמה דברים תזדקק תלוי בניואנסים רבים. אז, עגבניות ניתן לחתוך דק, אבל יכול להיות עבה יותר. בדיוק כמו מיונז חצילים מטוגנים יכול להיות מרוח בשפע, והוא יכול להיות יותר פיוטי.
ובכן, נתחיל לבשל. נשטוף את החציל. נחתוך אותם במעגלים בערך קצת יותר סנטימטר.
כנראה, אתה כבר יודע כי בחצילים יש חומר רעיל של סולאנין, אשר נותן לו מרירות. על מנת להסיר את החומר הזה מן הירקות, העלים הכחולים נשמרים במלח במשך זמן מה לפני הבישול. מעגלים קצוצים הם מלוחים ונשאר לזמן מה – כחצי שעה. חצילים ייתן מיץ, ויחד עם המיץ ייצא ומרירות.
עיגולים חצילים לחוצים מעט מגולגל משני הצדדים בקמח.
במחבת לשפוך שמן צמחי, לשים אותו על האש. אנחנו מניחים את ספלי החצילים עטופים בקמח. מטגנים עד חומים ולהפוך.
ובעוד חצילים מטוגנים, אנו חותכים עגבניות לתוך ספלים.
מכינים את המיונז ואת מסה השום. ציפורן שום שיני שום, לסחוט שום דרך חרס שום, לערבב עם מיונז. כמות מיונז ושום ניתן לקחת את הטעם שלך: מישהו אוהב חצילים חדה, ומישהו – לא חדה מדי.
אנחנו נסיר את חצילים מהמחבת, לשים אותו על המנה.
אנחנו נשמין כל מעגל עם מסה שום מיונז.
למעלה, לפרוס מעגל עגבניות.
זה הכול. חצילים מטוגנים עם שום ועגבניות מוכנים.
אתה יכול להשתמש בהם כמו חטיף קר, לשים על סנדוויץ ‘או לשרת את הקורס השני.