תהליך בישול
שפע הלחם על המדפים, ויש לנו כיכרות משלנו לארוחת ערב. רק רוצה לפעמים buhanochki חם, ריחני תוצרת בית. לחם אטום עם בצל מטוגן וגבינה קשה מתברר כל כך טעים, כי אתה יכול לאכול עם תה ללא כל מזון אחר.
כדי לאפות את לחם הבצל שלנו עם גבינה לא צריך להיות צורה מיוחדת. לחם מבושל בתנור על גבי גיליון אפייה רגיל מכוסה בנייר אפייה. הכללים הבסיסיים של בישול: מצב רוח טוב ואהבה של הבדיקה. רק עם גישה זו אתה יכול להתחיל אפייה לחם תוצרת בית.
המתכון הוא לא הכי קל והוא מורכב של ארבעה שלבים חשובים, אבל זה שווה את זה!
מכינים את המוצרים לערבוב הבצק.
שלב 1 – הפעלה.
ראשית אתה צריך לשים את הבצק אפייה נוזלי. היום הריח יהיה מהיר. תהליך התסיסה לא יארך יותר מ -45 דקות. בקערה, שמרים לחוצים טריים.
בואו לפזר שמרים טריים בחלב הארץ חם. מערבבים היטב את החלב עם השמרים.
מוסיפים את קמח החיטה לקרום המהיר.
אנחנו מערבבים אותו עם ויסק.
בואו נוסיף סוכר.
שוב אנחנו מתערבבים היטב. בואו נשאיר את הקטורת בחום לתסיסה במשך 30-45 דקות.
הבצק התחיל לבוע, והבועות התנפצו. בשלב זה, ללכת לערבב הראשי.
שלב 2 – התרכובת הבסיסית.
מוסיפים לבועות שלנו 300 גרם קמח.
חילקנו את ביצת העוף החמה. אנחנו יוצקים שמן חמניות.
אל תשכח מלח.
מוסיפים את הבצק עד שהוא חלק. שים לב: הוא לא צפוף מדי, אבל לא נוזלי כמו ספוג.
אנחנו מכסים את מיכל עם חבילת הבדיקה או סרט מזון. אנחנו משמנים את הצד הפנימי של החבילה עם שמן חמניות. אנחנו עוזבים את החום כדי להגדיל נפח 3-4 פעמים.
כך זה התברר – שופע ועדין.
שלב 3 – התחלה.
אנחנו מורידים את הבצק למטה. מוסיפים את הבצלים המטוגנים. לא תיארתי את תהליך הטיגון בצל. אני מקווה שהמארחות שהחליטו על מתכון לחם כה מורכב, עם בצל יסתדרו בעצמן.
הבא הוא גבינה מגוררת. הבצק צריך להיות מעורב בעדינות, להרכיב לחמניה.
מה שאני מגלה בשלב זה. אין לי מספיק קמח. אנחנו מוסיפים חלק נוסף – כ -100 נוספים.
יוצקים את הבצק לחמניה, ואז משטחים אותו מעט. הנחתי את הלחמנייה שלי על נייר לאפייה, ואחר כך על סדין אפייה. נייר ראשוני משומן בשמן חמניות. דרך אגב, וגם ידיים.
בעזרת סכין עשתה חריצים מוארכים. לפני הנחיתה בתנור, היא נתנה לקולובוק קצת מרחק.
שלב 4 – אפייה.
אנו אופים לחם בצל תוצרת בית עם גבינה בתנור מחומם עד 240 מעלות צלזיוס למשך 60 דקות לפחות. ואת 20 הדקות הראשונות טמפרטורת החימום צריך להיות מקסימלי, ולאחר מכן מופחת ל 180-200 מעלות צלזיוס.
אל הכובע לא נשרף, כיסו את הלחם בסדין של נייר. אנחנו מסירים את הלחם המוגמר על רשת מתכת. אנחנו מכסים במגבת. בואו להתקרר.
לחם בצל עם גבינה
מתכון מוכח ללחם ביתי טעים עם גבינה. לחם מבושל על תבנית אפייה בתנור.
המרכיבים
חלב כפרי – כוס אחת
שמרים, טריים – 10 גרם
קמח חיטה – 6 כפות.
סוכר – 1 כף.
תמהיל בסיסי:
קמח חיטה – 300 גרם + אבק
מלח נפוץ – 1 כפית.
ביצה של עוף – 1 PC.
שמן חמניות – 50 מ”ל
חומרים נוספים:
בצל – ראש אחד
גבינה קשה – 50-75 גרם
שמן – לטיגון
תהליך בישול
שפע הלחם על המדפים, ויש לנו כיכרות משלנו לארוחת ערב. רק רוצה לפעמים buhanochki חם, ריחני תוצרת בית. לחם אטום עם בצל מטוגן וגבינה קשה מתברר כל כך טעים, כי אתה יכול לאכול עם תה ללא כל מזון אחר.
כדי לאפות את לחם הבצל שלנו עם גבינה לא צריך להיות צורה מיוחדת. לחם מבושל בתנור על גבי גיליון אפייה רגיל מכוסה בנייר אפייה. הכללים הבסיסיים של בישול: מצב רוח טוב ואהבה של הבדיקה. רק עם גישה זו אתה יכול להתחיל אפייה לחם תוצרת בית.
המתכון הוא לא הכי קל והוא מורכב של ארבעה שלבים חשובים, אבל זה שווה את זה!
מכינים את המוצרים לערבוב הבצק.
שלב 1 – הפעלה.
ראשית אתה צריך לשים את הבצק אפייה נוזלי. היום הריח יהיה מהיר. תהליך התסיסה לא יארך יותר מ -45 דקות. בקערה, שמרים לחוצים טריים.
בואו לפזר שמרים טריים בחלב הארץ חם. מערבבים היטב את החלב עם השמרים.
מוסיפים את קמח החיטה לקרום המהיר.
אנחנו מערבבים אותו עם ויסק.
בואו נוסיף סוכר.
שוב אנחנו מתערבבים היטב. בואו נשאיר את הקטורת בחום לתסיסה במשך 30-45 דקות.
הבצק התחיל לבוע, והבועות התנפצו. בשלב זה, ללכת לערבב הראשי.
שלב 2 – התרכובת הבסיסית.
מוסיפים לבועות שלנו 300 גרם קמח.
חילקנו את ביצת העוף החמה. אנחנו יוצקים שמן חמניות.
אל תשכח מלח.
מוסיפים את הבצק עד שהוא חלק. שים לב: הוא לא צפוף מדי, אבל לא נוזלי כמו ספוג.
אנחנו מכסים את מיכל עם חבילת הבדיקה או סרט מזון. אנחנו משמנים את הצד הפנימי של החבילה עם שמן חמניות. אנחנו עוזבים את החום כדי להגדיל נפח 3-4 פעמים.
כך זה התברר – שופע ועדין.
שלב 3 – התחלה.
אנחנו מורידים את הבצק למטה. מוסיפים את הבצלים המטוגנים. לא תיארתי את תהליך הטיגון בצל. אני מקווה שהמארחות שהחליטו על מתכון לחם כה מורכב, עם בצל יסתדרו בעצמן.
הבא הוא גבינה מגוררת. הבצק צריך להיות מעורב בעדינות, להרכיב לחמניה.
מה שאני מגלה בשלב זה. אין לי מספיק קמח. אנחנו מוסיפים חלק נוסף – כ -100 נוספים.
יוצקים את הבצק לחמניה, ואז משטחים אותו מעט. הנחתי את הלחמנייה שלי על נייר לאפייה, ואחר כך על סדין אפייה. נייר ראשוני משומן בשמן חמניות. דרך אגב, וגם ידיים.
בעזרת סכין עשתה חריצים מוארכים. לפני הנחיתה בתנור, היא נתנה לקולובוק קצת מרחק.
שלב 4 – אפייה.
אנו אופים לחם בצל תוצרת בית עם גבינה בתנור מחומם עד 240 מעלות צלזיוס למשך 60 דקות לפחות. ואת 20 הדקות הראשונות טמפרטורת החימום צריך להיות מקסימלי, ולאחר מכן מופחת ל 180-200 מעלות צלזיוס.
אל הכובע לא נשרף, כיסו את הלחם בסדין של נייר. אנחנו מסירים את הלחם המוגמר על רשת מתכת. אנחנו מכסים במגבת. בואו להתקרר.