תהליך בישול
עוף פיקנטי חגיגי מתכון ממולא עם תפוחי אדמה ופטריות, לא היה תאונה. כאשר הבת הצעירה היתה ילדה קטנה, הייתי צריך לחגוג את השנה החדשה במעגל משפחה קרובים. מאז המשפחה שלנו לא עושה שום ארוחה אחת בלי תפוחי אדמה, עוף ופטריות – מנה כפולה התבררה פשוט מושלמת.
עבור המרינדה, החלטתי להשתמש ברוטב מתובל תוצרת בית “Tkemali”. שזיפים מבושלים בשר עוף ספוג כל הדרך. הטעם הקסום של מאכל חם מתכון יכול להיות מוערך רק על ידי טעימת פרוסה. ראש השנה שלי אפרוח הלך קצת לכולם, וכמה – הרבה. בשר לבן עדין ניתנה לבנות, לי – כנפיים אהובות. מחית תפוחי אדמה ממולאים עם פטריות היתה כמו אבא לחתיכת עוף. בעונג רב הוא אכל כמעט מחצית מהגווייה.
במהלך חג השנה החדשה שלנו ציפור ממולאים האהובה שלנו בהחלט לקשט את ארוחת ערב החג קרא.
להכנת תרנגולת ראש השנה, המוצרים נלקחים מתוך הרשימה.
פגר עוף עדיף לקחת קר. יש לשטוף היטב החוצה ובפנים מתחת למים זורמים. יבש עם מגבת נייר.
לאחר מכן הוא שפשף את תרנגולת עוף עם מלח מבחוץ ובפנים, ספוג ברוטב שזיפים ופרוסות לימון.
מליח במשך לפחות 2 שעות.
בשלב זה, אתה צריך לנקות לבשל תפוחי אדמה. מלח כמנה עיקרית.
מחית בפירה.
פטריות מרותקות (אני – אגרי דבש) מתווספים לתפוחי הפירה ומעורבים.
העוף ממולא בפירה ובפטריות.
תפירה עם חוט או מקושר עם שיפודים.
הפגר מועבר לסדין של נייר.
מכוסה בנייר כסף, אך כך שהסדין אינו בא במגע עם העור. עלים בתנור במשך 45 דקות. הוא מוכן בנייר כסף בטמפרטורה של 230 ° C.
ואז מסיר את הסיר, ואת עוף ממולא נשפך על ידי השומן שלה. צלייה בתנור נמשך עוד 20 דקות. העור עוף חום משומן בשפע עם שומן מופרדים עם שום מגורר. שום באותו זמן כדי לקבל על העור לא צריך, אבל רק רוטב שום. טופס עם העוף שוב נשלח לתנור במשך 20 דקות להיות מבושל. במהלך הטיגון, עוף מרוח עם רוטב שום כמה פעמים.
חוט של העוף סיים הוא מומס. המנה מעוצבת להצגה החגיגית לפי שיקול דעתה.
הוספתי לעוף שלי פרוסות מנדרינה ועלי פטרוזיליה.
אפרוח, ממולא בפירה ובפטריות, מוגש כחגיגי.
עוף ממולא תפוחי אדמה ופטריות
עוף, ממולא בפירה ובפטריות – מנה טובה של השנה החדשה לחגיגות משפחתיות.
המרכיבים
עוף – פגר אחד
תפוחי אדמה – 4-6 יח ‘.
שימורי פטריות – 200 גרם
רוטב Tkemali – למרינדה
לימון – למרינדה
מלח – לפי הטעם
תהליך בישול
עוף פיקנטי חגיגי מתכון ממולא עם תפוחי אדמה ופטריות, לא היה תאונה. כאשר הבת הצעירה היתה ילדה קטנה, הייתי צריך לחגוג את השנה החדשה במעגל משפחה קרובים. מאז המשפחה שלנו לא עושה שום ארוחה אחת בלי תפוחי אדמה, עוף ופטריות – מנה כפולה התבררה פשוט מושלמת.
עבור המרינדה, החלטתי להשתמש ברוטב מתובל תוצרת בית “Tkemali”. שזיפים מבושלים בשר עוף ספוג כל הדרך. הטעם הקסום של מאכל חם מתכון יכול להיות מוערך רק על ידי טעימת פרוסה. ראש השנה שלי אפרוח הלך קצת לכולם, וכמה – הרבה. בשר לבן עדין ניתנה לבנות, לי – כנפיים אהובות. מחית תפוחי אדמה ממולאים עם פטריות היתה כמו אבא לחתיכת עוף. בעונג רב הוא אכל כמעט מחצית מהגווייה.
במהלך חג השנה החדשה שלנו ציפור ממולאים האהובה שלנו בהחלט לקשט את ארוחת ערב החג קרא.
להכנת תרנגולת ראש השנה, המוצרים נלקחים מתוך הרשימה.
פגר עוף עדיף לקחת קר. יש לשטוף היטב החוצה ובפנים מתחת למים זורמים. יבש עם מגבת נייר.
לאחר מכן הוא שפשף את תרנגולת עוף עם מלח מבחוץ ובפנים, ספוג ברוטב שזיפים ופרוסות לימון.
מליח במשך לפחות 2 שעות.
בשלב זה, אתה צריך לנקות לבשל תפוחי אדמה. מלח כמנה עיקרית.
מחית בפירה.
פטריות מרותקות (אני – אגרי דבש) מתווספים לתפוחי הפירה ומעורבים.
העוף ממולא בפירה ובפטריות.
תפירה עם חוט או מקושר עם שיפודים.
הפגר מועבר לסדין של נייר.
מכוסה בנייר כסף, אך כך שהסדין אינו בא במגע עם העור. עלים בתנור במשך 45 דקות. הוא מוכן בנייר כסף בטמפרטורה של 230 ° C.
ואז מסיר את הסיר, ואת עוף ממולא נשפך על ידי השומן שלה. צלייה בתנור נמשך עוד 20 דקות. העור עוף חום משומן בשפע עם שומן מופרדים עם שום מגורר. שום באותו זמן כדי לקבל על העור לא צריך, אבל רק רוטב שום. טופס עם העוף שוב נשלח לתנור במשך 20 דקות להיות מבושל. במהלך הטיגון, עוף מרוח עם רוטב שום כמה פעמים.
חוט של העוף סיים הוא מומס. המנה מעוצבת להצגה החגיגית לפי שיקול דעתה.
הוספתי לעוף שלי פרוסות מנדרינה ועלי פטרוזיליה.
אפרוח, ממולא בפירה ובפטריות, מוגש כחגיגי.