צ’אנאקי של כבש

צ’אנקי מן הכבש, בסירים, בתנור, מנה טעימה ועשירה לכל יום.

המרכיבים

בשר טלה עם בייקון – 600 גרם

חצילים – 300 גרם

תפוחי אדמה – 300 גרם

גזר – 2 יח ‘.

בצל – 200 גרם

עגבניות – 2 יח ‘.

פלפל מתוק – 1-2 יח ‘.

כשות מקפיצות, ברבריים, כוסברה, שום – לפי הטעם

מים – אופציונלי

מלח – 2 קמצוץ

120 קלוריות
1 שעה 40 דקות.

תהליך בישול

צ’אנקי הוא מנה מפורסמת ואהובה של המטבח הגאורגי. בשר מתרסק עם ירקות ותבלינים בסירים קרמיים בתנור או בתנור או מבושל במחבת עמוקה על תנור. למעשה, הוא דומה לצלי רוסי ומתורגם מגיאורגית בדיוק כך – “חם”, אבל הטון לכל דבר, שלא כמו צלי רוסי, נקבע על ידי החצילים הצמחיים והחצילים והלבנים הקבועים.

באופן מסורתי, טלה שומן משמש chanaha, אבל זה מוכן גם בשר בקר, בשר חזיר ועוף. בחורף אפשר לקפא חלק מהירקות (אני הפלפלים והחצילים המתוקים) או משומרים (אני מדבר על עגבניות). המצרכים לקנצ’ה יכולים להיות מטוגנים מראש או להציב אותם בסירים לחים ישירות.

הכינו את החומרים:

המצרכים עבור chanaha כבש