عملية الطهي
Pork mushu هو الطبق التقليدي للمطبخ الصيني ، الذي يشتهر في جميع أنحاء العالم كوجبات سريعة. ومن الأطباق المغذية، والعصير ولذيذ مع طعم مشرق، استنادا عادة على مزيج من ثلاثة أو أربعة عناصر أساسية هي: اللحوم، والفطر الخشب، عجة البيض والخيار. لإعطاء نكهة وطعم الطبق لاستخدام الكلاسيكية التوابل الصينية المواد الغذائية والتوابل: البصل الأخضر والزنجبيل وصلصة الصويا والفلفل الحار، والنبيذ وزيت السمسم. في بعض مناطق الصين في صحن إضافة الزهور المجففة، الزنابق وسيقان الخيزران.
ومع ذلك ، من الناحية العملية ، يمكن أن تختلف مكونات هذا الطبق بشكل لا نهائي تقريبا. نسخة شعبية من الأطباق أعدت على أساس من التوفو، والدجاج، ولحم البقر أو الجمبري بدلا من لحم الخنزير، مع إضافة شيتاكي وغيرها من الفطر عطرة، بدلا من الفطر الخشب، والأطباق خيارات نباتية، والتي أضافت الجزر وبراعم الفاصوليا، شرائح من الفلفل الحلو وحتى شرائح من الملفوف الصيني .
أقترح اليوم إعداد نسخة أساسية من الطبق ، ولكن إذا قررت إضافة شيء ما من المكونات المفضلة لديك – فعليك التصرف بجرأة ، فكل شخص يفعل ذلك!
عملية الطهي بسيطة ولا تتطلب مهارات طهي هامة. يجب أن يكون مستعدا كافة المكونات في وقت مبكر، ثم تقلى بسرعة في مقلاة ساخنة لبضع دقائق قبل التقديم. منذ الطبق يصبح ضخما جدا ومرضية في حد ذاته، ويعمل Mushu لحم الخنزير، وعادة من دون مقبلات، ملفوفة في الفطائر الافندي رقيقة.
تحضير المكونات في القائمة.
ملء الفطر الخشب المجفف بالماء الساخن وترك لمدة 30-40 دقيقة.
ينقع اللحم. قطع اللحم إلى شرائح قياس لدغة واحدة وسماكة 1 سم تقريبا. قشر وقطع جذر رقيقة من جذر الزنجبيل.
الجمع بين قطع من اللحوم والزنجبيل المفروم. إضافة 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة ، 1-2 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة ، 1 ملعقة كبيرة. النبيذ ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي (أو ملعقة صغيرة من السمسم).
اخلط جيدا واترك اللحم لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
عندما ينضج اللحم ، ينضج الفطر ويزداد حجمه ، يمكنك البدء في الطهي.
صفي وتجفيف الفطر مع مناشف ورقية.
قطع الخيار قطريا إلى شرائح سمكها حوالي 1 سم. كل شريحة من شرائح الخيار في عدة شرائح رقيقة من الماس ، وإزالة جوهر المائي من الخيار.
توصيل البيض ، 1 ملعقة كبيرة. النبيذ و 1-2 قرصة من الملح. مزج كل شيء جيد.
تحضير الصلصة. في حاوية منفصلة ، اتصل: 1 ملعقة كبيرة. النبيذ ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم ، 1 ملعقة شاي. النشا و 50 ملليلتر من المرق أو الماء المبرد. مزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى الكتل.
سخن القليل من الزيت النباتي على نار عالية. صب في خليط البيض مع التحضير ، واثارة ، حتى تقلى. لفترة من الوقت ، قم بتحويل العجة الناتجة إلى لوحة منفصلة.
مرة أخرى ، تسخين على حرارة عالية 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية ، حتى ظهور دخان أبيض خفيف. يضاف اللحم ويقلى ويقلى القطع حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. شريطة أن يتم تسخين مقلاة بقوة ، فإن عملية قلي اللحوم ، كقاعدة عامة ، لا تستغرق أكثر من 2-3 دقائق.
عندما يُحمر اللحم ، يُضاف البصل الأخضر المفروم ويقلب لمدة 30 ثانية أخرى.
إضافة الفطر وشرائح الخيار وتخلط جيدا.
تُسكب الصلصة المجهّزة وتُحرّك كل شيء على حرارة عالية لمدة 40-60 ثانية أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة.
ثم يضاف أومليت ، يقلى لمدة 30 ثانية أخرى وإطفاء الحريق. جرب الطبق واضيف المزيد من الملح حسب الرغبة.
لحم الخنزير Mushu جاهز.
قدم الطبق إلى المائدة ، مع الأرز المتفتت أو الفطائر الماندرين وصلصة هوشين. شهية طيبة!
موشو لحم الخنزير
Pork Mushu هو طبق شوارع صيني تقليدي ، يحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في الصين ، ولكن في جميع أنحاء العالم.
المكونات
لحم الخنزير – 500 غ
فطر الخشب – 40 غ
الخيار – 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
بيض الدجاج – 3 قطع.
البصل الأخضر – 0.5 أقلام رصاص (25-30 جم)
جذر الزنجبيل – 3-4 سم
الملح – حسب الذوق
صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
نشا الذرة – 2 ملعقة صغيرة.
ماء / مرق بارد – 50 مل
صلصة حارة / فلفل حار – 1-2 ملعقة صغيرة. (حسب الذوق)
زيت السمسم / الفول السوداني – 1-2 ملعقة شاي.
النبيذ من شاوشينغ / شيري / النبيذ الأبيض الجاف – 3 ملاعق كبيرة.
القليل من الخضار – 1-2.5 ملاعق طعام.
عملية الطهي
Pork mushu هو الطبق التقليدي للمطبخ الصيني ، الذي يشتهر في جميع أنحاء العالم كوجبات سريعة. ومن الأطباق المغذية، والعصير ولذيذ مع طعم مشرق، استنادا عادة على مزيج من ثلاثة أو أربعة عناصر أساسية هي: اللحوم، والفطر الخشب، عجة البيض والخيار. لإعطاء نكهة وطعم الطبق لاستخدام الكلاسيكية التوابل الصينية المواد الغذائية والتوابل: البصل الأخضر والزنجبيل وصلصة الصويا والفلفل الحار، والنبيذ وزيت السمسم. في بعض مناطق الصين في صحن إضافة الزهور المجففة، الزنابق وسيقان الخيزران.
ومع ذلك ، من الناحية العملية ، يمكن أن تختلف مكونات هذا الطبق بشكل لا نهائي تقريبا. نسخة شعبية من الأطباق أعدت على أساس من التوفو، والدجاج، ولحم البقر أو الجمبري بدلا من لحم الخنزير، مع إضافة شيتاكي وغيرها من الفطر عطرة، بدلا من الفطر الخشب، والأطباق خيارات نباتية، والتي أضافت الجزر وبراعم الفاصوليا، شرائح من الفلفل الحلو وحتى شرائح من الملفوف الصيني .
أقترح اليوم إعداد نسخة أساسية من الطبق ، ولكن إذا قررت إضافة شيء ما من المكونات المفضلة لديك – فعليك التصرف بجرأة ، فكل شخص يفعل ذلك!
عملية الطهي بسيطة ولا تتطلب مهارات طهي هامة. يجب أن يكون مستعدا كافة المكونات في وقت مبكر، ثم تقلى بسرعة في مقلاة ساخنة لبضع دقائق قبل التقديم. منذ الطبق يصبح ضخما جدا ومرضية في حد ذاته، ويعمل Mushu لحم الخنزير، وعادة من دون مقبلات، ملفوفة في الفطائر الافندي رقيقة.
تحضير المكونات في القائمة.
ملء الفطر الخشب المجفف بالماء الساخن وترك لمدة 30-40 دقيقة.
ينقع اللحم. قطع اللحم إلى شرائح قياس لدغة واحدة وسماكة 1 سم تقريبا. قشر وقطع جذر رقيقة من جذر الزنجبيل.
الجمع بين قطع من اللحوم والزنجبيل المفروم. إضافة 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة ، 1-2 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة ، 1 ملعقة كبيرة. النبيذ ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي (أو ملعقة صغيرة من السمسم).
اخلط جيدا واترك اللحم لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
عندما ينضج اللحم ، ينضج الفطر ويزداد حجمه ، يمكنك البدء في الطهي.
صفي وتجفيف الفطر مع مناشف ورقية.
قطع الخيار قطريا إلى شرائح سمكها حوالي 1 سم. كل شريحة من شرائح الخيار في عدة شرائح رقيقة من الماس ، وإزالة جوهر المائي من الخيار.
توصيل البيض ، 1 ملعقة كبيرة. النبيذ و 1-2 قرصة من الملح. مزج كل شيء جيد.
تحضير الصلصة. في حاوية منفصلة ، اتصل: 1 ملعقة كبيرة. النبيذ ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم ، 1 ملعقة شاي. النشا و 50 ملليلتر من المرق أو الماء المبرد. مزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى الكتل.
سخن القليل من الزيت النباتي على نار عالية. صب في خليط البيض مع التحضير ، واثارة ، حتى تقلى. لفترة من الوقت ، قم بتحويل العجة الناتجة إلى لوحة منفصلة.
مرة أخرى ، تسخين على حرارة عالية 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية ، حتى ظهور دخان أبيض خفيف. يضاف اللحم ويقلى ويقلى القطع حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. شريطة أن يتم تسخين مقلاة بقوة ، فإن عملية قلي اللحوم ، كقاعدة عامة ، لا تستغرق أكثر من 2-3 دقائق.
عندما يُحمر اللحم ، يُضاف البصل الأخضر المفروم ويقلب لمدة 30 ثانية أخرى.
إضافة الفطر وشرائح الخيار وتخلط جيدا.
تُسكب الصلصة المجهّزة وتُحرّك كل شيء على حرارة عالية لمدة 40-60 ثانية أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة.
ثم يضاف أومليت ، يقلى لمدة 30 ثانية أخرى وإطفاء الحريق. جرب الطبق واضيف المزيد من الملح حسب الرغبة.
لحم الخنزير Mushu جاهز.
قدم الطبق إلى المائدة ، مع الأرز المتفتت أو الفطائر الماندرين وصلصة هوشين. شهية طيبة!