الضأن مع الثوم هو طبق لذيذ جدا وعطرة. كان هذا المزيج وما زال كلاسيكيًا لقرون عديدة من مجموعة واسعة من الشعوب.
المكونات
ضأن الفخذ أو الضأن – 1 جهاز كمبيوتر.
الملح – 2 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
الثوم – 6 denticles
روزماري – 3 أغصان
عملية الطهي
اللحم مع الثوم هو مزيج عطري لذيذ سيترك عدد قليل من الناس غير مبالين. والطريقة التي تسمح بالكشف عن هذا الاتحاد على النحو الأمثل هي تزاوج عجائن اللحم المفروم مع الثوم قبل الخبز في الفرن (أو على الشواية). عادة ما يتم استخدام هذه الطريقة عند خبز الساق من الضأن ، وأربعة الظهر والسرج.
الحد الأدنى من المنتجات: لحم الضأن والملح والزبدة والثوم. يمكن توسيعه بشكل تعسفي تمامًا عن طريق أي بهارات لا تحترق في الفرن على سطح اللحم أثناء التحميص بدرجة حرارة عالية. هذا هو ، على سبيل المثال ، والفلفل والأعشاب المجففة – يمكنك ، ولكن البقدونس الطازج والنعناع الطازج – لا يمكنك ذلك. سيكون لي الضأن مع الثوم وإكليل الجبل.
أولئك الذين لم يجربوا أي شيء للتجسس ، على الأرجح ، مهتمون ، هل هو صعب؟ حسنا ، على الأقل ، لسبب ما لم أجرؤ على اللجوء إلى هذه الطريقة لفترة طويلة. لذلك ، من أجل أن يكون اللحم spikyvat بسهولة ، تحتاج إلى سكين حاد تماما. بمعنى ، أولا ، مع طرف حاد ، وثانيا ، ليس غبيا. إذا كان هذا السكين – ثم عموما دون مشاكل. إن لم يكن – هناك العديد من الطرق الأخرى لطهي اللحم اللذيذ ، لا تهتم مع الإسفنج – سيكون من التعذيب!
هام: في بداية طبخ لحم الخروف وفقا لهذه الوصفة ، يجب أن يكون بالضرورة درجة حرارة الغرفة. حساب كمية الملح – 1 ملعقة صغيرة. melkokristallicheskoy للحصول على 500 غرام كامل. لحم بدون عظم. حساب الثوم – 3 فصوص للحصول على 500 غرام كاملة. لحم بدون عظم.
بسكين ضيق طويل ، نقطع العظم من اللحم ونقوده على طول العظم وحوله. يمكنك قطع من الجانبين. نزن اللحم لتحديد كمية الملح. هذا من أجل قطع عظام ، سأظهر في النهاية.
نحن نفرك الضأن والداخل ، وخارجها بالزيت والملح. نحن لا نزيل الأغشية الخارجية ، بل هناك حاجة إليها في هذه الوصفة.
قطع الثوم إلى نصفين على طول المحور ، ثم عدة فصيصات طويلة وضيقة (يعتمد العدد على حجم وتكوين الأسنان).
من أجل النفخ ، اخترق جيوب السكين في سطح اللحم. لا ينبغي أن تكون الجيوب متعامدة على السطح ، بل تذهب تحتها بشكل عرضي. ستوضح الصورة النهائية ما يحدث للمضخات العمودية – التي يتم إجراؤها بواسطتي على القطع الجانبي. من هذه الثوم غالبا ما تنتفخ إلى الخارج. أحتاج إلى هذا لكي أظهر في الصورة أن اللحم تم تشريحه. من وجهة نظر الطهي ، هذا ليس ضروريا ، وربما حتى يفسد القضية: الثوم المفتوح في درجات حرارة عالية جدا يحترق ويعطي رائحة كريهة.
نصيحة أخرى مفيدة: لا تحاول أن تفعل ثقوب في البداية ، ثم ابحث عنها وأشياء الثوم. من الأسهل وضع بعض الثوم في الثقب فقط بدلاً من البحث عنه لاحقًا.
نضع روزماري (أو أي شخص). يمكنك إدخال غصين في الحفرة من العظم الذي تمت إزالته.
يُسخن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية. يُخبز اللحم عند درجة حرارة هذه اللحم لمدة 15 دقيقة. ثم خبز لمدة 20 دقيقة لكل 500 غرام. اللب عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك ، دع اللحم يستريح في فرن تبريد لمدة 15 دقيقة. ومع ذلك ، يمكن الاحتفاظ بها حتى التقديم ، أو استخدامها البارد.
هذا هو كيف الحمل مع الثوم وإكليل الجبل تبدو جاهزة. على السطح الجانبي للثوم ، تدرج في الثقوب العمودية.
والآن أريكم لماذا قطعنا العظم أولاً. هذا يسمح لنا بقطع الساق المخبوزة مع هذه الغسالات الكبيرة الجميلة.
لحم الغنم مع الثوم
الضأن مع الثوم هو طبق لذيذ جدا وعطرة. كان هذا المزيج وما زال كلاسيكيًا لقرون عديدة من مجموعة واسعة من الشعوب.
المكونات
ضأن الفخذ أو الضأن – 1 جهاز كمبيوتر.
الملح – 2 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
الثوم – 6 denticles
روزماري – 3 أغصان
عملية الطهي
اللحم مع الثوم هو مزيج عطري لذيذ سيترك عدد قليل من الناس غير مبالين. والطريقة التي تسمح بالكشف عن هذا الاتحاد على النحو الأمثل هي تزاوج عجائن اللحم المفروم مع الثوم قبل الخبز في الفرن (أو على الشواية). عادة ما يتم استخدام هذه الطريقة عند خبز الساق من الضأن ، وأربعة الظهر والسرج.
الحد الأدنى من المنتجات: لحم الضأن والملح والزبدة والثوم. يمكن توسيعه بشكل تعسفي تمامًا عن طريق أي بهارات لا تحترق في الفرن على سطح اللحم أثناء التحميص بدرجة حرارة عالية. هذا هو ، على سبيل المثال ، والفلفل والأعشاب المجففة – يمكنك ، ولكن البقدونس الطازج والنعناع الطازج – لا يمكنك ذلك. سيكون لي الضأن مع الثوم وإكليل الجبل.
أولئك الذين لم يجربوا أي شيء للتجسس ، على الأرجح ، مهتمون ، هل هو صعب؟ حسنا ، على الأقل ، لسبب ما لم أجرؤ على اللجوء إلى هذه الطريقة لفترة طويلة. لذلك ، من أجل أن يكون اللحم spikyvat بسهولة ، تحتاج إلى سكين حاد تماما. بمعنى ، أولا ، مع طرف حاد ، وثانيا ، ليس غبيا. إذا كان هذا السكين – ثم عموما دون مشاكل. إن لم يكن – هناك العديد من الطرق الأخرى لطهي اللحم اللذيذ ، لا تهتم مع الإسفنج – سيكون من التعذيب!
هام: في بداية طبخ لحم الخروف وفقا لهذه الوصفة ، يجب أن يكون بالضرورة درجة حرارة الغرفة. حساب كمية الملح – 1 ملعقة صغيرة. melkokristallicheskoy للحصول على 500 غرام كامل. لحم بدون عظم. حساب الثوم – 3 فصوص للحصول على 500 غرام كاملة. لحم بدون عظم.
بسكين ضيق طويل ، نقطع العظم من اللحم ونقوده على طول العظم وحوله. يمكنك قطع من الجانبين. نزن اللحم لتحديد كمية الملح. هذا من أجل قطع عظام ، سأظهر في النهاية.
نحن نفرك الضأن والداخل ، وخارجها بالزيت والملح. نحن لا نزيل الأغشية الخارجية ، بل هناك حاجة إليها في هذه الوصفة.
قطع الثوم إلى نصفين على طول المحور ، ثم عدة فصيصات طويلة وضيقة (يعتمد العدد على حجم وتكوين الأسنان).
من أجل النفخ ، اخترق جيوب السكين في سطح اللحم. لا ينبغي أن تكون الجيوب متعامدة على السطح ، بل تذهب تحتها بشكل عرضي. ستوضح الصورة النهائية ما يحدث للمضخات العمودية – التي يتم إجراؤها بواسطتي على القطع الجانبي. من هذه الثوم غالبا ما تنتفخ إلى الخارج. أحتاج إلى هذا لكي أظهر في الصورة أن اللحم تم تشريحه. من وجهة نظر الطهي ، هذا ليس ضروريا ، وربما حتى يفسد القضية: الثوم المفتوح في درجات حرارة عالية جدا يحترق ويعطي رائحة كريهة.
نصيحة أخرى مفيدة: لا تحاول أن تفعل ثقوب في البداية ، ثم ابحث عنها وأشياء الثوم. من الأسهل وضع بعض الثوم في الثقب فقط بدلاً من البحث عنه لاحقًا.
نضع روزماري (أو أي شخص). يمكنك إدخال غصين في الحفرة من العظم الذي تمت إزالته.
يُسخن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية. يُخبز اللحم عند درجة حرارة هذه اللحم لمدة 15 دقيقة. ثم خبز لمدة 20 دقيقة لكل 500 غرام. اللب عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك ، دع اللحم يستريح في فرن تبريد لمدة 15 دقيقة. ومع ذلك ، يمكن الاحتفاظ بها حتى التقديم ، أو استخدامها البارد.
هذا هو كيف الحمل مع الثوم وإكليل الجبل تبدو جاهزة. على السطح الجانبي للثوم ، تدرج في الثقوب العمودية.
والآن أريكم لماذا قطعنا العظم أولاً. هذا يسمح لنا بقطع الساق المخبوزة مع هذه الغسالات الكبيرة الجميلة.