وصفة مخصصة للمطبخ العربي ، لذيذة وعطرة ، مناسبة بشكل مثالي كوجبة عشاء.
المكونات
لحم خروف – 500 غ
البرقوق – 250 غرام
اللوز – 10 غرام
العسل – 2 ملعقة كبيرة.
ماء – 300 مل
- 168 كيلو كالوري
- 3 ساعات و 20 دقيقة
عملية الطهي
ويتم الجمع بين مجموعة من المنتجات – الضأن مع الخوخ ، وطريقة الطبخ ، والتي أريد أن أظهر لك ، من المطبخ العربي. أنا حقا أحب اللحوم مع الفواكه المجففة ، المطبوخة بهذه الطريقة ، ولكن التوابل الأصيلة بالنسبة لي هي حادة جدا ، لذلك سأقوم بإعداد نسخة مكيفة.
لذا ، فإن المكونات الأساسية لصنع لحم الضأن المطبوخ مع الخوخ – أي اللحوم (في حالتنا – الضأن) ، باستثناء لحم الخنزير والبصل ، يمكنك الثوم ، أي الفواكه المجففة ، أي المكسرات و … العسل. في النسخة الأصلية ، لا يزال هناك الكثير من التوابل. ما ليس في هذا الطبق هو الملح. المياه هي عنصر تكنولوجي لشطف وتنعيم قليلا في الخوخ. نعم ، نعم ، هنا هنا مجموعة غريبة من الأطباق: اللحوم مع الفواكه ، وكل هذا العمل – الحلو. في شكل أو آخر ، يحدث هذا المزيج في منطقة التأثير العربي في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ، حتى في البلدان الأوروبية – على سبيل المثال ، في إسبانيا وصقلية.
حصري لدي 500 غرام الضأن (الفخذ أو الكتف مع الدهون ، إذا كان الرقبة ، ثم يكون وقت التبريد أطول) ، مرتين أقل الخوخ ، على اللمبة المتوسطة والملعقة من العسل وقليل من بتلات اللوز لكل وجبة. الماء – ما يكفي لتصب الخوخ.
لذلك ، نحن نستعد لتحضير لحم الغنم مع الخوخ في مرجل …
نحن نغلي الماء ونسكب الخوخ بالماء المغلي.
نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. أجعل حجم القطعة تقريبا مثل اثنين من الخوخ.
البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نحن نستنزف الماء من الخوخ.
يُمزج لحم الغنم والبصل والخوخ والعسل ويُحشى كل شيء في مقلاة ذات جدران سميكة أو مرجل تحت غطاء مغلق بإحكام على نار خفيفة جدًا حتى ينضج اللحم والبرقوق تمامًا. مرة واحدة في نصف ساعة يمكنك خلط. اعتمادا على اللحوم ، فإن عملية إطفاء الحمل مع الخوخ سوف تستغرق حوالي 2-3 ساعات. لا قلي في البداية ، النقطة كاملة – إنها بطيئة جدا تسقيه على حرارة منخفضة ضعيفة. تتحول الفواكه المجففة إلى مادة سميكة بشكل مثير للدهشة. جربها ، جربها بدون ملح – وتعتقد ، هل من الضروري هنا ، في الواقع؟ يمكنك إضافة ملعقة من العسل في النهاية. المشجعين من الحادة ، بالطبع ، يمكن أن تضيف “الحرارة”.
قبل التقديم ، المكسرات بنية خفيفة لتعزيز النكهة.
نحن نخدم الساخنة ، ورش الضأن الحساء مع المكسرات الخوخ.
خروف مطهي مع الخوخ
وصفة مخصصة للمطبخ العربي ، لذيذة وعطرة ، مناسبة بشكل مثالي كوجبة عشاء.
المكونات
لحم خروف – 500 غ
البرقوق – 250 غرام
اللوز – 10 غرام
العسل – 2 ملعقة كبيرة.
ماء – 300 مل
عملية الطهي
ويتم الجمع بين مجموعة من المنتجات – الضأن مع الخوخ ، وطريقة الطبخ ، والتي أريد أن أظهر لك ، من المطبخ العربي. أنا حقا أحب اللحوم مع الفواكه المجففة ، المطبوخة بهذه الطريقة ، ولكن التوابل الأصيلة بالنسبة لي هي حادة جدا ، لذلك سأقوم بإعداد نسخة مكيفة.
لذا ، فإن المكونات الأساسية لصنع لحم الضأن المطبوخ مع الخوخ – أي اللحوم (في حالتنا – الضأن) ، باستثناء لحم الخنزير والبصل ، يمكنك الثوم ، أي الفواكه المجففة ، أي المكسرات و … العسل. في النسخة الأصلية ، لا يزال هناك الكثير من التوابل. ما ليس في هذا الطبق هو الملح. المياه هي عنصر تكنولوجي لشطف وتنعيم قليلا في الخوخ. نعم ، نعم ، هنا هنا مجموعة غريبة من الأطباق: اللحوم مع الفواكه ، وكل هذا العمل – الحلو. في شكل أو آخر ، يحدث هذا المزيج في منطقة التأثير العربي في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ، حتى في البلدان الأوروبية – على سبيل المثال ، في إسبانيا وصقلية.
حصري لدي 500 غرام الضأن (الفخذ أو الكتف مع الدهون ، إذا كان الرقبة ، ثم يكون وقت التبريد أطول) ، مرتين أقل الخوخ ، على اللمبة المتوسطة والملعقة من العسل وقليل من بتلات اللوز لكل وجبة. الماء – ما يكفي لتصب الخوخ.
لذلك ، نحن نستعد لتحضير لحم الغنم مع الخوخ في مرجل …
نحن نغلي الماء ونسكب الخوخ بالماء المغلي.
نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. أجعل حجم القطعة تقريبا مثل اثنين من الخوخ.
البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نحن نستنزف الماء من الخوخ.
يُمزج لحم الغنم والبصل والخوخ والعسل ويُحشى كل شيء في مقلاة ذات جدران سميكة أو مرجل تحت غطاء مغلق بإحكام على نار خفيفة جدًا حتى ينضج اللحم والبرقوق تمامًا. مرة واحدة في نصف ساعة يمكنك خلط. اعتمادا على اللحوم ، فإن عملية إطفاء الحمل مع الخوخ سوف تستغرق حوالي 2-3 ساعات. لا قلي في البداية ، النقطة كاملة – إنها بطيئة جدا تسقيه على حرارة منخفضة ضعيفة. تتحول الفواكه المجففة إلى مادة سميكة بشكل مثير للدهشة. جربها ، جربها بدون ملح – وتعتقد ، هل من الضروري هنا ، في الواقع؟ يمكنك إضافة ملعقة من العسل في النهاية. المشجعين من الحادة ، بالطبع ، يمكن أن تضيف “الحرارة”.
قبل التقديم ، المكسرات بنية خفيفة لتعزيز النكهة.
نحن نخدم الساخنة ، ورش الضأن الحساء مع المكسرات الخوخ.