תהליך בישול
חג המולד הודו הוא מאכל חגיגי אמיתי, פופולרי במיוחד באמריקה. תרנגול הודו מוגש לחג המולד ולחג ההודיה. במשפחה שלי, את תרנגול הודו מבושל לעתים קרובות למדי, אבל לגמרי אני אפוי זה בפעם הראשונה. חמותי נתנה לי ציפור, ואני באמת רציתי לבשל אותה בלי לחתוך אותה לחתיכות.
מאז קיימת אפשרות כי טורקיה הביתה יכול להתברר נוקשה, עדיף מראש למרינדה במשך 2-3 ימים.
המשקל של תרנגול ההודו שהיה לי היה 4 ק”ג, ללא צוואר וגביעים. כמובן, הציפור שלי מחולקת לא לגמרי, אבל אין מה לעשות … סוס מתנה, כמו שאומרים …
יוצקים ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, סוכר וכל התבלינים. השאירו את המרינדה להתקרר.
תרנגול הודו מתובל טוב יותר במחבת גבוהה וצרה. מיכל זה לא קל למצוא, היה צורך לחשוב על איך לעשות את זה. כתוצאה מכך, מצאתי שקית צלופן הדוקה, הניח אותה בסיר והעמיסתי את תרנגול ההודו עם הרגליים למעלה.
אז זה צריך להיות חתוך לטבעות עם בצל וגזר, להוסיף אותם טורקיה. כדי לקרר את המרינדה להוסיף 3-4 ליטר מים רותחים קרים, בהתאם לגודל הציפור. יוצקים את המרינדה. המים חייבים לכסות לחלוטין את הציפור. החבילה צריכה להיות קשורה בחוזקה ולשים במקום קריר. עמדתי על המרפסת. הטמפרטורה לא תעלה על +5 מעלות. לעזוב את טורקיה במשך 2-3 ימים.
בסוף הזמן, לשלב את החמאה הרכה עם פלפל שחור.
מכניסים את התפוז למים הרותחים למשך 2-3 דקות, ומכניסים לתוכו את ניצני הציפורן. לחצות את ראש השום לרוחב.
מוציאים את תרנגול ההודו מן המרינדה ומייבשים אותו היטב. קרעו חתיכות ארוכות של נייר כך טורקיה יכול להיות עטוף היטב. לשים טורקיה על השד לסכל למעלה בשמן צפוף עם תערובת של חמאה ופלפל. איפה אפשר, להניח את השמן מתחת לעור.
בתוך תרנגול ההודו יש ראש חצי של שום ותפוז שלם עם ציפורן. בצל וגזר, אשר במרינדה יחד עם תרנגול הודו, ניתן גם להציב בפנים. החור חייב להיות תפור עם חוט או להדק עם קיסמים.
תרנגול ההודו צריך להיות עטוף בנייר כסף, כך שהאוויר מסתחרר מתחתיו. תנור להתחמם עד 220 מעלות ואופים את הציפור במשך 45 דקות, ואז להוריד את הטמפרטורה ל 180 מעלות ואופים 3 שעות נוספות. אז אתה צריך לפתוח את רדיד, להגדיל את הטמפרטורה ל 230 מעלות ומבשלים עד הציפור לא blanch – כ -30 דקות. במשך 10-15 דקות, ניתן להפעיל את מצב הסעה, אם אחד נמצא בתנור. אם על הגב הציפור לא להאיר מספיק, אז זה צריך להיות התהפך. באמצעות שיפוד עץ, לחדור את הבשר של הציפור ולראות אם הוא מוכן: מיץ ברור יש לשחרר. לאחר הבישול, לעזוב את טורקיה למשך 30 דקות.
מגישים את חג המולד טורקיה על מגש ומגישים אותו לשולחן.
התיאבון!
תרנגול הודו
חג המולד הודו הוא מאכל חגיגי אמיתי, פופולרי במיוחד באמריקה. תן תרנגול הודו לעתים קרובות יותר עבור חג ההודיה וחג המולד.
המרכיבים
טורקיה כולה – 4 ק”ג
מלח – 10 כפית.
סוכר – 100 גרם
זרעי כוסברה – 1.5 כפית.
עלה מפרץ – 2 יח ‘.
בצל – 1 PC.
גזר – 1 PC.
אורנג ‘- מחשב אחד.
ציפורן – 10 יח ‘.
שום ראש – 1 מחשב.
חמאה – 100 גרם
אבקת פלפל שחור – 1 כפית.
מים – 3-4 l
תהליך בישול
חג המולד הודו הוא מאכל חגיגי אמיתי, פופולרי במיוחד באמריקה. תרנגול הודו מוגש לחג המולד ולחג ההודיה. במשפחה שלי, את תרנגול הודו מבושל לעתים קרובות למדי, אבל לגמרי אני אפוי זה בפעם הראשונה. חמותי נתנה לי ציפור, ואני באמת רציתי לבשל אותה בלי לחתוך אותה לחתיכות.
מאז קיימת אפשרות כי טורקיה הביתה יכול להתברר נוקשה, עדיף מראש למרינדה במשך 2-3 ימים.
המשקל של תרנגול ההודו שהיה לי היה 4 ק”ג, ללא צוואר וגביעים. כמובן, הציפור שלי מחולקת לא לגמרי, אבל אין מה לעשות … סוס מתנה, כמו שאומרים …
יוצקים ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, סוכר וכל התבלינים. השאירו את המרינדה להתקרר.
תרנגול הודו מתובל טוב יותר במחבת גבוהה וצרה. מיכל זה לא קל למצוא, היה צורך לחשוב על איך לעשות את זה. כתוצאה מכך, מצאתי שקית צלופן הדוקה, הניח אותה בסיר והעמיסתי את תרנגול ההודו עם הרגליים למעלה.
אז זה צריך להיות חתוך לטבעות עם בצל וגזר, להוסיף אותם טורקיה. כדי לקרר את המרינדה להוסיף 3-4 ליטר מים רותחים קרים, בהתאם לגודל הציפור. יוצקים את המרינדה. המים חייבים לכסות לחלוטין את הציפור. החבילה צריכה להיות קשורה בחוזקה ולשים במקום קריר. עמדתי על המרפסת. הטמפרטורה לא תעלה על +5 מעלות. לעזוב את טורקיה במשך 2-3 ימים.
בסוף הזמן, לשלב את החמאה הרכה עם פלפל שחור.
מכניסים את התפוז למים הרותחים למשך 2-3 דקות, ומכניסים לתוכו את ניצני הציפורן. לחצות את ראש השום לרוחב.
מוציאים את תרנגול ההודו מן המרינדה ומייבשים אותו היטב. קרעו חתיכות ארוכות של נייר כך טורקיה יכול להיות עטוף היטב. לשים טורקיה על השד לסכל למעלה בשמן צפוף עם תערובת של חמאה ופלפל. איפה אפשר, להניח את השמן מתחת לעור.
בתוך תרנגול ההודו יש ראש חצי של שום ותפוז שלם עם ציפורן. בצל וגזר, אשר במרינדה יחד עם תרנגול הודו, ניתן גם להציב בפנים. החור חייב להיות תפור עם חוט או להדק עם קיסמים.
תרנגול ההודו צריך להיות עטוף בנייר כסף, כך שהאוויר מסתחרר מתחתיו. תנור להתחמם עד 220 מעלות ואופים את הציפור במשך 45 דקות, ואז להוריד את הטמפרטורה ל 180 מעלות ואופים 3 שעות נוספות. אז אתה צריך לפתוח את רדיד, להגדיל את הטמפרטורה ל 230 מעלות ומבשלים עד הציפור לא blanch – כ -30 דקות. במשך 10-15 דקות, ניתן להפעיל את מצב הסעה, אם אחד נמצא בתנור. אם על הגב הציפור לא להאיר מספיק, אז זה צריך להיות התהפך. באמצעות שיפוד עץ, לחדור את הבשר של הציפור ולראות אם הוא מוכן: מיץ ברור יש לשחרר. לאחר הבישול, לעזוב את טורקיה למשך 30 דקות.
מגישים את חג המולד טורקיה על מגש ומגישים אותו לשולחן.
התיאבון!