मोल्दोवन में कोस्टिका

खाना पकाने की प्रक्रिया

कोस्टित्सा हड्डी पर एक सूअर का मांस काट है, जिसे चेलागच भी कहा जाता है। कई अन्य मोल्दोवन व्यंजनों की तरह, मांस या मछली चाहे, हड्डी आदर्श रूप से ग्रिल पर तैयार की जाती है, यानी, grate। ग्रेट पर पकाए गए लगभग सभी व्यंजन मोल्दोवन पारंपरिक पुरुषों की सॉस के साथ परोसे जाते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, हर मोल्दोवन परिवार की हड्डियां बनाने के लिए अपना स्वयं का नुस्खा है। आज मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे हमारे साथी मोल्दोवन हड्डियों को तैयार करते हैं।

मोल्दोवन शैली में हड्डी तैयार करने के लिए, सूचीबद्ध उत्पादों को लें। टमाटर का रस मोटा होना चाहिए।

अगर चटनी के किनारे पर एक मोटी टुकड़ा होता है तो हड्डी को हिस्सों में काट लें – हल्के से हराया जाए, लेकिन यदि पोर्क युवा है, तो इसे हरा देना जरूरी नहीं है। एक गहरे कंटेनर, नमक और काली मिर्च में स्थानांतरण। उसके promarinovatsya के कुछ मिनट दें।

टमाटर के रस, खनिज पानी, सिरका और मसाले मिलाएं, थोड़ा सा नमक जोड़ें। टमाटर के रस के साथ संयोजन में ताजा लहसुन से एक दानेदार लेने के लिए लहसुन बेहतर होता है, जो गंध की गंध पैदा करता है। सब कुछ मिश्रण करना अच्छा है।

Marinade मांस डालो, रात में अधिमानतः, कई घंटों के लिए marinate करने के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर के बाद, मांस को मसाले से प्राप्त करें, इसे हल्के ढंग से एक पेपर तौलिया से भिगो दें। अच्छी तरह से गर्म करने के लिए पैन फ्राइंग, वनस्पति तेल के साथ तेल और जल्दी से दोनों पक्षों पर हड्डी को एक सुंदर जंगली परत के लिए तलना। जबकि मांस भुना हुआ है, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और हड्डी को संवहन मोड में तैयारी में 15 मिनट तक लाएं। आदर्श रूप से, अगर चिकना परत में छोटे स्कोच अंक होंगे, जैसे कि ग्रिल पर मांस पकाना। यदि कोई ओवन नहीं है, तो प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में हड्डी को खाना बनाना जारी रखें, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चॉप को ज्यादा सूखा न करें।

सब्जी सलाद और पति की सॉस के साथ मोल्दोवन में हड्डियों की सेवा करें। का आनंद लें।