תהליך בישול
עוף ממולא כוסמת – מנה כי ראוי שולחן חגיגי למרות הביצועים המסורתיים. כדי להבטיח כי בתוך העוף לא היה יבש כוסמת, מוסיפים פטריות מטוגנות עם בצלים. כמו כן, על מנת הפנימי של העוף כדי להתאים דברים נוספים, השלד צריך להיות מוסר. אתה יכול לשרת את זה עוף עם חמוצים או ירקות טריים.
כדי לבשל עוף ממולא כוסמת, אנחנו צריכים עוף במשקל של 1.5 ק”ג, כוס כוסמת, Champignons, בצל, שום, רוטב סויה, adzhika, פלפל, מלח ושמן צמחי.
Champignons לחתוך צלחות או קוביות.
חותכים את הבצלים למחצית הטבעות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שקוף, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים יחד קצת.
מרתיחים את כוסמת במי מלח, מוסיפים את הבצל עם פטריות ומערבבים.
עוף לשטוף מתחת למים זורמים, יבש עם מגבות מטבח. עם סכין חדה, לחתוך את העור על הגב, לחתוך את הבשר לאורך הרכס בצורה מסודרת, כדי לא לפגוע בעור. לאט לאט להיכנס עמוק בתוך העור חיתוך העור מן הרכס במעגל.
לחלץ את הרכס מן העוף.
כך ייראה העוף ללא שלד.
להכין את המרינדה עבור העוף: תערובת adzhika, רוטב סויה, פלפל, לסחוט את השום עם לחץ.
התרנגולת צריכה להיות משומנים היטב פנימה והחוצה. השאירו במשך 10-15 דקות כדי להמריא.
בתוך העוף המקום את המילוי הממולא.
מכסים את העוף בחוט עבה.
לקשור את הכנפיים והרגליים של העוף עם חוטים.
מכניסים את העוף לחזה, שופכים את המרינדה הנותרת.
תנור להתחמם עד 180 מעלות אופים עוף 1-1.10 שעות. אם הדף הוא קלוי בכבדות, לכסות אותו עם לסכל.
נכונות העוף לבדוק עם מזלג עם רגל, אם מיץ ברור מוקצה – עוף מוכן. הכן אותו להגשת. הסר את כל החוטים, לשים על צלחת לקשט עם ירקות.
התיאבון!
עוף ממולא כוסמת
מתכון מצוין לאפיית עוף שלם ממולא בכוסמת. צלחת טעימה וטעימה לארוחת צהריים.
המרכיבים
העוף כולו הוא 1.5 ק”ג.
כוסמת – כוס אחת
טמפניונים טריים – 150 גרם
בצל – 2 יח ‘.
שום – ראש אחד
רוטב סויה – 4 כפות. l.
אדז’יקה – 1 כף. l.
פלפל אדום – 0.5 כפית.
אבקת פלפל שחור – 0.5 כפית.
מלח – 1 כפית.
שמן צמחי – 3 כפות. l.
תהליך בישול
עוף ממולא כוסמת – מנה כי ראוי שולחן חגיגי למרות הביצועים המסורתיים. כדי להבטיח כי בתוך העוף לא היה יבש כוסמת, מוסיפים פטריות מטוגנות עם בצלים. כמו כן, על מנת הפנימי של העוף כדי להתאים דברים נוספים, השלד צריך להיות מוסר. אתה יכול לשרת את זה עוף עם חמוצים או ירקות טריים.
כדי לבשל עוף ממולא כוסמת, אנחנו צריכים עוף במשקל של 1.5 ק”ג, כוס כוסמת, Champignons, בצל, שום, רוטב סויה, adzhika, פלפל, מלח ושמן צמחי.
Champignons לחתוך צלחות או קוביות.
חותכים את הבצלים למחצית הטבעות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שקוף, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים יחד קצת.
מרתיחים את כוסמת במי מלח, מוסיפים את הבצל עם פטריות ומערבבים.
עוף לשטוף מתחת למים זורמים, יבש עם מגבות מטבח. עם סכין חדה, לחתוך את העור על הגב, לחתוך את הבשר לאורך הרכס בצורה מסודרת, כדי לא לפגוע בעור. לאט לאט להיכנס עמוק בתוך העור חיתוך העור מן הרכס במעגל.
לחלץ את הרכס מן העוף.
כך ייראה העוף ללא שלד.
להכין את המרינדה עבור העוף: תערובת adzhika, רוטב סויה, פלפל, לסחוט את השום עם לחץ.
התרנגולת צריכה להיות משומנים היטב פנימה והחוצה. השאירו במשך 10-15 דקות כדי להמריא.
בתוך העוף המקום את המילוי הממולא.
מכסים את העוף בחוט עבה.
לקשור את הכנפיים והרגליים של העוף עם חוטים.
מכניסים את העוף לחזה, שופכים את המרינדה הנותרת.
תנור להתחמם עד 180 מעלות אופים עוף 1-1.10 שעות. אם הדף הוא קלוי בכבדות, לכסות אותו עם לסכל.
נכונות העוף לבדוק עם מזלג עם רגל, אם מיץ ברור מוקצה – עוף מוכן. הכן אותו להגשת. הסר את כל החוטים, לשים על צלחת לקשט עם ירקות.
התיאבון!