Διαδικασία μαγειρέματος
Το τέλος του καλοκαιριού είναι η αρχή του φθινοπώρου, η κατάλληλη στιγμή για την παρασκευή γεμιστών πιπεριών και κολοκυθιών. Είναι αυτή τη στιγμή στην αγορά ή στο κατάστημα ότι αυτά τα λαχανικά παρουσιάζονται σε ένα ευρύ φάσμα, και κάποιος απλά μεγαλώνει σε μια προαστιακή περιοχή.
Θέλω να μοιραστώ μαζί σας έναν εξαιρετικό τρόπο να φτιάξω νόστιμο κολοκύθι γεμιστό με κιμά. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το πιάτο για να μαγειρέψουν το δικαίωμα γέμιση (καλύτερη εφαρμογή του βοείου κρέατος + χοιρινό κρέας), καθώς και για την αγορά μεγάλου μεγέθους κολοκυθάκια.
Τοποθετήστε το κιμά σε ένα βαθύ πιάτο.
Προσθέστε στο γεμιστό 1 αυγό κοτόπουλου.
Κόψτε τα πράσινα, μισό λαμπτήρα, προσθέστε τα στο γέμισμα.
4 κουταλιές της σούπας ρύζι βράστε, ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε ρύζι στο γέμισμα για τα μελλοντικά μας πιάτα.
Τα μισά από τα μεγάλα καρότα τρίβουν στο μικρότερο τρίφτη και προσθέτουν στο πιάτο με κιμά.
Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο γέμισμα και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε μια έτοιμη πλήρωση για τα κολοκυθάκια.
Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκουός από τη φλούδα με ένα λαχανικό και κόψτε σε χοντρά κύκλους, όπως στη φωτογραφία.
Ο πυρήνας θα κοπεί με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουμε τα δαχτυλίδια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Πούλπα κολοκυθάκια που θα χρησιμοποιήσουμε στη φρύξη αργότερα.
Δαχτυλίδια κολοκυθάκια γεμίζουν με κιμά. Έχουμε κάποια ποσότητα γεμιστά κολοκυθάκια. Μπορούν να μαγειρευτούν είτε σε ένα τηγάνι είτε στον φούρνο – επέλεξα την πρώτη μέθοδο μαγειρέματος. Δεδομένου ότι όλοι δεν εντάσσονται στο τηγάνι, ορισμένοι από αυτούς έπρεπε να παγώσουν.
Για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά για το ψήσιμο, έτσι ώστε το πιάτο μας να είναι πιο αρωματικό. Ψήσιμο είναι το καλύτερο Τρίβουμε το υπόλοιπο ήμισυ των καρότα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα και κολοκυθάκια πολτό.
Στη συνέχεια, θα ζεσταθεί σε ένα φυτικό τηγάνι ή ελαιόλαδο και στιφάδο όλα αυτά τα λαχανικά κάτω από το καπάκι κλειστό για 10 λεπτά, να μην ξεχνώντας να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι τους.
Όταν τα λαχανικά σβήνουν λίγο, προσθέστε το γεμιστό κολοκυθάκι κάνοντας ελαφρώς βυθισμένο στο ψητό. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 40-50 λεπτά σε μια μικρή φωτιά.
Ως αποτέλεσμα, έχουμε κάτι τέτοιο.
Γεμιστά κολοκυθάκια σερβίρεται καλύτερα με ξινή κρέμα.
Καλό φαγητό!
Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά
Μια απλή και καλή σπιτική συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά και ρύζι, ένα κλασικό του είδους.
Τα συστατικά
Σκουός (μεγάλο) – 2 τεμ.
Κιμάς (χοιρινό κρέας + βόειο κρέας) – 1 κιλό.
Αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
Πράσινοι (άνηθο + μαϊντανός) – για γεύση.
Ρύζι – 4 κουταλιές της σούπας. l.
Καρότα (μεγάλο) – 1 τεμ.
Κρεμμύδι – 1 τεμ.
Ντομάτα – 1 τεμ.
Λαχανικά ή ελαιόλαδο
Μαύρο πιπέρι – 5 μπιζέλια
Μαύρο πιπέρι – για γεύση
Αλάτι – 1 κουταλιά. για κιμά και 1 κουταλάκι του γλυκού. για το ψήσιμο.
Διαδικασία μαγειρέματος
Το τέλος του καλοκαιριού είναι η αρχή του φθινοπώρου, η κατάλληλη στιγμή για την παρασκευή γεμιστών πιπεριών και κολοκυθιών. Είναι αυτή τη στιγμή στην αγορά ή στο κατάστημα ότι αυτά τα λαχανικά παρουσιάζονται σε ένα ευρύ φάσμα, και κάποιος απλά μεγαλώνει σε μια προαστιακή περιοχή.
Θέλω να μοιραστώ μαζί σας έναν εξαιρετικό τρόπο να φτιάξω νόστιμο κολοκύθι γεμιστό με κιμά. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το πιάτο για να μαγειρέψουν το δικαίωμα γέμιση (καλύτερη εφαρμογή του βοείου κρέατος + χοιρινό κρέας), καθώς και για την αγορά μεγάλου μεγέθους κολοκυθάκια.
Τοποθετήστε το κιμά σε ένα βαθύ πιάτο.
Προσθέστε στο γεμιστό 1 αυγό κοτόπουλου.
Κόψτε τα πράσινα, μισό λαμπτήρα, προσθέστε τα στο γέμισμα.
4 κουταλιές της σούπας ρύζι βράστε, ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε ρύζι στο γέμισμα για τα μελλοντικά μας πιάτα.
Τα μισά από τα μεγάλα καρότα τρίβουν στο μικρότερο τρίφτη και προσθέτουν στο πιάτο με κιμά.
Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο γέμισμα και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε μια έτοιμη πλήρωση για τα κολοκυθάκια.
Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκουός από τη φλούδα με ένα λαχανικό και κόψτε σε χοντρά κύκλους, όπως στη φωτογραφία.
Ο πυρήνας θα κοπεί με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουμε τα δαχτυλίδια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Πούλπα κολοκυθάκια που θα χρησιμοποιήσουμε στη φρύξη αργότερα.
Δαχτυλίδια κολοκυθάκια γεμίζουν με κιμά. Έχουμε κάποια ποσότητα γεμιστά κολοκυθάκια. Μπορούν να μαγειρευτούν είτε σε ένα τηγάνι είτε στον φούρνο – επέλεξα την πρώτη μέθοδο μαγειρέματος. Δεδομένου ότι όλοι δεν εντάσσονται στο τηγάνι, ορισμένοι από αυτούς έπρεπε να παγώσουν.
Για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά για το ψήσιμο, έτσι ώστε το πιάτο μας να είναι πιο αρωματικό. Ψήσιμο είναι το καλύτερο Τρίβουμε το υπόλοιπο ήμισυ των καρότα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα και κολοκυθάκια πολτό.
Στη συνέχεια, θα ζεσταθεί σε ένα φυτικό τηγάνι ή ελαιόλαδο και στιφάδο όλα αυτά τα λαχανικά κάτω από το καπάκι κλειστό για 10 λεπτά, να μην ξεχνώντας να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι τους.
Όταν τα λαχανικά σβήνουν λίγο, προσθέστε το γεμιστό κολοκυθάκι κάνοντας ελαφρώς βυθισμένο στο ψητό. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 40-50 λεπτά σε μια μικρή φωτιά.
Ως αποτέλεσμα, έχουμε κάτι τέτοιο.
Γεμιστά κολοκυθάκια σερβίρεται καλύτερα με ξινή κρέμα.
Καλό φαγητό!