אווז ממולא קשורה לעתים קרובות עם צלחת חגיגית. ולא לחינם, כי זה צלחת יש מראה שיק יהיה קישוט של כל משתה.
המרכיבים
אווז – 2.5 ק”ג
לימון – 1/2 יח ‘.
שום – 3-5 שיניים
Apple – 4 יח ‘.
מנדרינית – 2 יח ‘.
גזר – 1 PC.
מלח – 1 כף.
תבלינים – 2 כפות.
- 308 קלוריות
- 1 שעה 40 דקות.
תהליך בישול
אווז ממולא קשורה לעתים קרובות עם צלחת חגיגית. ולא לחינם, כי זה צלחת יש מראה שיק יהיה קישוט של כל משתה. ואת הטעם הוא מדהים. בזכות מכשיר מטבח כזה, כמו שרוול לאפייה, הבשר הוא עדין מאוד, עסיסי וריחני. לאחר אווז ממולא בשרוול נשלח לתנור, אתה לא צריך לדאוג – אתה לעתים קרובות לא צריך להסתכל ולצפות הציפור.
יש צורך להכין את החומרים הדרושים.
לשטוף ביסודיות את אווז עם מים זורמים הן מבפנים והן מבפנים. אם יש שרידים של נוצות או כריות, לקטוף עם פינצטה.
מערבבים את המלח, השום הקצוץ, מיץ חצי לימון ותבלינים: פלפלים אדומים ופלפל שחור, מריורם, רוזמרין, קמצוץ קינמון ואגוז מוסקט.
מערבבים הכל ולקבל את דייסה לגרר את הציפור.
כדי לשפשף את זה יש צורך תנועות עיסוי, לחיצה קצת.
מכינים את המילוי: מקלפים את המנדרינה והגזר, מסירים את הליבה מהתפוח. מנדרינית מחולקת למקטעים ולהסיר סיבים לבנים. חותכים את התפוחים לארבעה חלקים. גזר חתוך בלוקים קטנים.
שים את המילוי המוכן בתוך האווז. הדבקה חזקה אין צורך, כך במהלך אפיית העור אינו מתפוצץ, כל מיץ לא זורם החוצה – אחרת הבשר יתברר קשה.
מחט רגילה עם חוט לתפור את הבטן.
לשים את הציפור בשרוול ולקשור אותו בחוזקה משני הצדדים.
מעבירים את האווז בשרוול לאפיית האפייה ושולחים אותו לתנור. אופים במשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות. כדי הציפור משוחק היטב, יש צורך 10 דקות לפני סיום הבישול לחתוך בזהירות את השרוול ויוצקים את האווז עם השומן שנוצר.
מעבירים את אפוי בתנור תנור בשרוול של אווז כדי מנה, לקשט עם פירות טריים, הדרים או sprigs של אשוחית ומגישים.
יש תיאבון שנה טובה! מבשלים באהבה!
אווז בשרוול בתנור
אווז ממולא קשורה לעתים קרובות עם צלחת חגיגית. ולא לחינם, כי זה צלחת יש מראה שיק יהיה קישוט של כל משתה.
המרכיבים
אווז – 2.5 ק”ג
לימון – 1/2 יח ‘.
שום – 3-5 שיניים
Apple – 4 יח ‘.
מנדרינית – 2 יח ‘.
גזר – 1 PC.
מלח – 1 כף.
תבלינים – 2 כפות.
תהליך בישול
אווז ממולא קשורה לעתים קרובות עם צלחת חגיגית. ולא לחינם, כי זה צלחת יש מראה שיק יהיה קישוט של כל משתה. ואת הטעם הוא מדהים. בזכות מכשיר מטבח כזה, כמו שרוול לאפייה, הבשר הוא עדין מאוד, עסיסי וריחני. לאחר אווז ממולא בשרוול נשלח לתנור, אתה לא צריך לדאוג – אתה לעתים קרובות לא צריך להסתכל ולצפות הציפור.
יש צורך להכין את החומרים הדרושים.
לשטוף ביסודיות את אווז עם מים זורמים הן מבפנים והן מבפנים. אם יש שרידים של נוצות או כריות, לקטוף עם פינצטה.
מערבבים את המלח, השום הקצוץ, מיץ חצי לימון ותבלינים: פלפלים אדומים ופלפל שחור, מריורם, רוזמרין, קמצוץ קינמון ואגוז מוסקט.
מערבבים הכל ולקבל את דייסה לגרר את הציפור.
כדי לשפשף את זה יש צורך תנועות עיסוי, לחיצה קצת.
מכינים את המילוי: מקלפים את המנדרינה והגזר, מסירים את הליבה מהתפוח. מנדרינית מחולקת למקטעים ולהסיר סיבים לבנים. חותכים את התפוחים לארבעה חלקים. גזר חתוך בלוקים קטנים.
שים את המילוי המוכן בתוך האווז. הדבקה חזקה אין צורך, כך במהלך אפיית העור אינו מתפוצץ, כל מיץ לא זורם החוצה – אחרת הבשר יתברר קשה.
מחט רגילה עם חוט לתפור את הבטן.
לשים את הציפור בשרוול ולקשור אותו בחוזקה משני הצדדים.
מעבירים את האווז בשרוול לאפיית האפייה ושולחים אותו לתנור. אופים במשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות. כדי הציפור משוחק היטב, יש צורך 10 דקות לפני סיום הבישול לחתוך בזהירות את השרוול ויוצקים את האווז עם השומן שנוצר.
מעבירים את אפוי בתנור תנור בשרוול של אווז כדי מנה, לקשט עם פירות טריים, הדרים או sprigs של אשוחית ומגישים.
יש תיאבון שנה טובה! מבשלים באהבה!