Διαδικασία μαγειρέματος
Duck – ένα νόστιμο κρέας από μόνο του, είναι πιθανότατα δύσκολο να το χαλάσει. Με το κρέας αυτού του πουλιού, έχουν ήδη εφευρεθεί πολλά διαφορετικά πιάτα και όλα αξίζουν προσοχής. Προτείνω μια ανεπιτήδευτη συνταγή για τις πάπιες μαγειρικής με πατάτες σε ένα καζάνι με ένα θαυμάσιο αποτέλεσμα. Το κρέας είναι τρυφερό, απαλό και αρωματικό, πατάτες που λιώνουν στο στόμα. Θα σας εγγυηθώ ότι θα ζητήσουν συμπληρώματα.
Για να προετοιμάσετε μια πάστα πάπιας με πατάτες σε ένα καζάνι, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά της λίστας.
Πλένετε καλά την πάπια έξω και μέσα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Προσθέστε αλάτι στο κρέας, σεζόν με μαύρο πιπέρι και αφήστε για 10-15 λεπτά.
Βάλτε το καζάνι στη φωτιά και το θερμαίνετε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε μερικά κομμάτια πάπιας λίπους προς τα κάτω και περιμένετε 2-3 λεπτά, έως ότου αρχίσει να καίει το λίπος και βάλτε 3-4 ακόμη κομμάτια. Όλο και μόνο για να εξαπλωθεί δεν είναι απαραίτητο, διαφορετικά κρέας θα ξεκινήσει πολύ χυμό και θα αρχίσει να σβήνει.
Όταν το κρέας είναι καφέ, γυρίστε στην άλλη πλευρά.
Όταν το τελευταίο κομμάτι του κρέατος τηγανίζεται στο καζάνι, σχηματίζεται πολύ λίπος, πρέπει να κατασχεθεί, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί «ζαχαρώδες ικανοποιητικό». Αυτό το λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα άλλο πιάτο, για παράδειγμα πατάτες τηγανίζουμε πάνω σε αυτό ή προσθέτουμε σε μαγειρεμένες πατάτες.
Προετοιμάστε τα λαχανικά: κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες, τα καρότα – ζουλιέν, ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδο, ένα pod του καυτερές πιπεριές αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον αριθμό των δακτυλίων.
Τοποθετήστε τα λαχανικά στο καζάνι, προσθέστε τα δάφνια, αλάτι στη γεύση, ρίξτε μαύρο πιπέρι και ρίξτε στο νερό.
Ντομάτες στριμωγμένες με ένα μύλο κρέατος ή τρίβονται με ένα μπλέντερ, ρίξτε το χυμό ντομάτας στο καζάνι. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μετά από βρασμό για 40-45 λεπτά.
Το κρέας θα πρέπει να γίνει τρυφερό, μαλακό και εύκολα να απομακρυνθεί από τα οστά.
Ξεφλουδίστε και κόψτε σε 2-4 πατάτες.
Βάλτε το στο καζάνι, ανακατέψτε το έτσι ώστε οι πατάτες να είναι όλοι σε σάλτσα, καλύψτε και συνεχίστε να σβήνετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να ανοίγετε ή να ανακατεύετε.
Όπως μπορείτε να δείτε, η μαγειρευμένη πάπια με πατάτες ήταν μια επιτυχία στην καζάν! Απίστευτα εύγευστες φέτες καφέ πάπιες με ψίχουλα και αρωματικά πατάτες μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.
Με αυτό το πιάτο, τα φρέσκα λαχανικά και οι σαλάτες λαχανικών συνδυάζονται τέλεια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια.
Μικρή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη.
Πατατάκι με πατάτες σε καζάν
Μαγειρεμένο σε μια πάπια καλαθιών με πατάτες – ένα θρεπτικό, εξαιρετικά νόστιμο πιάτο.
Τα συστατικά
Πάπια – 1 κιλό
Πατάτες – 800 g
Ντομάτες – 5-6 τεμ.
Καρότα – 1-2 τεμ.
Νερό – 200 ml
Κρεμμύδι – 3-4 τεμ.
Σκόρδα – 1-2 σκελίδες
Ζεστό πιπέρι – 1-2 δακτύλιοι
Φύλλο Bay – 2-3 τεμ.
Αλάτι – για γεύση
Μαύρο πιπέρι – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Duck – ένα νόστιμο κρέας από μόνο του, είναι πιθανότατα δύσκολο να το χαλάσει. Με το κρέας αυτού του πουλιού, έχουν ήδη εφευρεθεί πολλά διαφορετικά πιάτα και όλα αξίζουν προσοχής. Προτείνω μια ανεπιτήδευτη συνταγή για τις πάπιες μαγειρικής με πατάτες σε ένα καζάνι με ένα θαυμάσιο αποτέλεσμα. Το κρέας είναι τρυφερό, απαλό και αρωματικό, πατάτες που λιώνουν στο στόμα. Θα σας εγγυηθώ ότι θα ζητήσουν συμπληρώματα.
Για να προετοιμάσετε μια πάστα πάπιας με πατάτες σε ένα καζάνι, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά της λίστας.
Πλένετε καλά την πάπια έξω και μέσα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Προσθέστε αλάτι στο κρέας, σεζόν με μαύρο πιπέρι και αφήστε για 10-15 λεπτά.
Βάλτε το καζάνι στη φωτιά και το θερμαίνετε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε μερικά κομμάτια πάπιας λίπους προς τα κάτω και περιμένετε 2-3 λεπτά, έως ότου αρχίσει να καίει το λίπος και βάλτε 3-4 ακόμη κομμάτια. Όλο και μόνο για να εξαπλωθεί δεν είναι απαραίτητο, διαφορετικά κρέας θα ξεκινήσει πολύ χυμό και θα αρχίσει να σβήνει.
Όταν το κρέας είναι καφέ, γυρίστε στην άλλη πλευρά.
Όταν το τελευταίο κομμάτι του κρέατος τηγανίζεται στο καζάνι, σχηματίζεται πολύ λίπος, πρέπει να κατασχεθεί, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί «ζαχαρώδες ικανοποιητικό». Αυτό το λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα άλλο πιάτο, για παράδειγμα πατάτες τηγανίζουμε πάνω σε αυτό ή προσθέτουμε σε μαγειρεμένες πατάτες.
Προετοιμάστε τα λαχανικά: κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες, τα καρότα – ζουλιέν, ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδο, ένα pod του καυτερές πιπεριές αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον αριθμό των δακτυλίων.
Τοποθετήστε τα λαχανικά στο καζάνι, προσθέστε τα δάφνια, αλάτι στη γεύση, ρίξτε μαύρο πιπέρι και ρίξτε στο νερό.
Ντομάτες στριμωγμένες με ένα μύλο κρέατος ή τρίβονται με ένα μπλέντερ, ρίξτε το χυμό ντομάτας στο καζάνι. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μετά από βρασμό για 40-45 λεπτά.
Το κρέας θα πρέπει να γίνει τρυφερό, μαλακό και εύκολα να απομακρυνθεί από τα οστά.
Ξεφλουδίστε και κόψτε σε 2-4 πατάτες.
Βάλτε το στο καζάνι, ανακατέψτε το έτσι ώστε οι πατάτες να είναι όλοι σε σάλτσα, καλύψτε και συνεχίστε να σβήνετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να ανοίγετε ή να ανακατεύετε.
Όπως μπορείτε να δείτε, η μαγειρευμένη πάπια με πατάτες ήταν μια επιτυχία στην καζάν! Απίστευτα εύγευστες φέτες καφέ πάπιες με ψίχουλα και αρωματικά πατάτες μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.
Με αυτό το πιάτο, τα φρέσκα λαχανικά και οι σαλάτες λαχανικών συνδυάζονται τέλεια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια.
Μικρή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη.