लाल गोभी के साथ मशरूम सूप

खाना पकाने की प्रक्रिया

लाल गोभी हमारे मेनू में सबसे आम उत्पाद नहीं है। इसका स्वाद असाधारण, शायद तेज है, पत्तियां सामान्य सफेद गोभी की तुलना में कठिन होती हैं, और लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होती है। लेकिन लाल गोभी के अतिरिक्त व्यंजनों से व्यंजन और उज्ज्वल रंग प्राप्त होता है। इसके अलावा, कई बीमारियों में लाल गोभी उपयोगी होती है, इसकी औषधीय गुण कई शताब्दियों पहले जानी जाती हैं।

मैं सेब और लाल प्याज के साथ लाल गोभी से सूप-प्यूरी का एक दुबला संस्करण प्रदान करता हूं। सूप सिरका से खट्टा, बहुत मसालेदार और मोटी के साथ थोड़ा मीठा हो जाता है।

उत्पादों को तैयार करें: शोरबा को गाजर, अजवाइन, प्याज, नमक के साथ अनुभवी और मिर्च के मिश्रण के साथ, पहले से पकाया जाता है। शोरबा को रेफ्रिजरेटर में रखा गया था, इसलिए सूप तैयार करने से पहले, मैंने इसे एक छोटी सी आग पर रखा ताकि यह आवश्यक समय तक गर्म हो।

टोस्ट के लिए रोटी को क्यूब्स में काटा जा सकता है या बिस्कुट के लिए घुंघराले आकार में काटा जा सकता है।

गोभी काट बहुत पतले नहीं, कोब और दो बाहरी पत्तियों को हटा दें।

हम छील से सेब छील लेंगे और बीज के बक्से को हटा देंगे, मांस को क्यूब्स में काट लेंगे, लाल प्याज काट लें और बारीक से काट लें।

हम सूखे फ्राइंग पैन के साथ एक मध्यम फ्राइंग पैन को गर्म करेंगे, अधिमानतः पर्याप्त गहरा (या एक सॉस पैन), ताकि सूप तैयारी प्रक्रिया के दौरान पैन का उपयोग करने की आवश्यकता न हो।

तो, रोटी में फ्राइंग पैन में रोटी डाल दें, इसे भूरे रंग के स्लाइस (या क्यूब्स) सूखें। हम croutons grate पर रखेंगे और उन्हें ठंडा होने देंगे।

एक सूखे पेपर तौलिया के साथ, फ्राइंग पैन से रोटी के टुकड़ों को ब्रश करें। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल जोड़ें, इसे गर्म करें और कटा हुआ सेब और प्याज जोड़ें, उन्हें नरम तक कुछ मिनट के लिए एक छोटी आग पर फ्राइये।

एक सेब और धनुष के लिए हम लाल गोभी काटते हैं, हम एक फ्राइंग पैन को एक कवर ढकेंगे और हम सभी को लगभग 5 मिनट बुझाने लगेंगे। फिर ढक्कन को हटा दें, आग जोड़ें और सब्जियों / फलों को चीनी के साथ छिड़क दें। एक मजबूत आग पर थोड़ा सरसराहट, stirring।

फिर हम शराब सिरका और गर्म शोरबा डालेंगे, बैडेन और दालचीनी डाल देंगे, इसे उबाल लें, गर्मी को कम करें, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढक दें और गोभी की नरमता तक 40 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च के साथ सूप का मौसम। तैयार सूप से मसालों को हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

हम फेंकने वाले पैन की पूरी सामग्री को ब्लेंडर के कटोरे में डालेंगे और एक समरूप स्थिरता प्राप्त होने तक सूप डालेंगे। चलो स्वाद और नमक / काली मिर्च, यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।

लाल गोभी से सूप-प्यूरी तैयार है, हम कटा हुआ अजमोद और तुलसी के साथ छिड़काव, croutons के साथ, एक गर्म रूप में तुरंत इसकी सेवा करते हैं।

देखो कि यह किस रंग से निकला!

सूप मोटी और बहुत हार्दिक था। और वह मसालेदार है, और कुरकुरा croutons बहुत स्वागत है!

बॉन भूख!