لحم بقر مقلي

عملية الطهي

اليوم أريد أن أقدم وصفة لأولئك الذين لا يحبون شرائح اللحم ، ولحم البقر المشوي ، وشرائح اللحم المقلية طفيفة وأي لحم البقر أعدت مع الدم أو عصير الوردي. أعرف هذه الوصفة من والدتي ، التي ترفض رفضاً قاطعاً أكل اللحوم بالدم ، مفضّلة واحدةً محمصة تماماً. الوصفة بسيطة جدا ، اللحم يتحول لذيذ ، مع رائحة غنية من البهارات والبصل. يتطابق هذا اللحم البقري مع البطاطا أو المعكرونة أو عصيدة الحنطة السوداء.

لإعداد لحم البقر المشوي ، إعداد الطعام على القائمة. بالنسبة لهذا الطبق ، اختر قطعة من اللحم البقري أو لحم العجل ، مناسبة فقط للقلي ، على سبيل المثال حافة سميكة أو رقيقة أو ردف. اللحوم الحمراء الداكنة من الحيوانات البالغة جدا لن تعمل. أنا تستخدم لحم العجل راسك ، في رأيي ، هذا خيار مثالي لهذا الطبق.

قطع قطعة من اللحم من الأفلام والأوردة ، والردف له فقط على طول الحافة ، لذلك هذا الإجراء لا يأخذ الكثير من الوقت. قطع اللحم المحضر إلى مكعبات حوالي 1.5 سم.

في مقلاة سميكة الجدران ، قم بتسخين الزيت النباتي وضع قطع اللحم.

دون التحريك ، انتظر حتى يتم قطع اللحم من الأسفل قليلاً. خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة نصف حلقات البصل.

في تركيبة مع البصل ودرجة الحرارة المنخفضة ، تبدأ لحوم البقر بنشاط لتخصيص العصير ، والذي سيكون بعض الوقت مطهي. يُغطّى المقلاة بغطاء ويترك حتى يخرج العصير إلى اللحم. الآن يمكن أن تكون محنك اللحوم ومحنك مع التوابل.

نزيل الغطاء ونطهو اللحم البقري على الزيت المتبقي في قاع المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى ، اللحم يتحول إلى تفحم ، ناعم ، عطري ، في عصيدة البصل.

لحوم البقر المقلية جاهزة. تقدم مع طبق جانبي مناسب أو كوجبة خفيفة ساخنة للبيرة أو مشروبات أقوى.