Διαδικασία μαγειρέματος
Το Satsivi είναι μια σάλτσα που βασίζεται σε καρύδια και πολλά μπαχαρικά. Το πιάτο, μαγειρεμένο με βάση αυτή τη σάλτσα και το σπιτικό κοτόπουλο, ονομάζεται επίσης satsivi. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Θυμάμαι πώς γνώρισα για πρώτη φορά την ιστορία και την ίδια τη συνταγή αυτού του πιάτου – δεν ήταν εντυπωσιακό, δεν μπορούσα να φανταστώ αυτή τη γεύση και την άφησα για πολύ καιρό. Αλλά ακόμα επέστρεψε, και όχι μάταια. Το πιάτο είναι υπέροχο, η γεύση είναι εκπληκτική. Οι Σάτσιβι αντιμετωπίζουν συγγενείς – ο καθένας τον άρεσε χωρίς εξαίρεση. Ως εκ τούτου, θέλω να πω σε όσους θέλουν και φοβούνται – το κάνετε! Κίνδυνος – μια ευγενής αιτία!
Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για τα κλασικά satsivi από το κοτόπουλο στο γεωργιανό.
Η ορνιθοπανίδα θα πρέπει να πλένεται καλά τόσο έξω όσο και μέσα.
Βάλτε το ολόκληρο σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, τα σκελίδες σκόρδου και τα κροταφογύγια.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Κατά τη στιγμή του βρασμού, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και αφαιρέστε τον παραγόμενο θόρυβο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε κοτόπουλο μέχρι να είστε έτοιμοι Όσο μεγαλύτερος είναι το κοτόπουλο, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε.
Στο τέλος του μαγειρέματος, το κοτόπουλο πρέπει να αφαιρεθεί και το ζωμό στραγγίζεται.
Τα αποφλοιωμένα καρύδια διπλασιάζονται δύο φορές με ένα μύλο κρέατος με ένα μικρό κόσκινο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε καλά ψημένο τηγάνι με βούτυρο.
Στη συνέχεια, αλέστε τα κρεμμύδια με ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε στα παξιμάδια και αναμίξτε.
Βάλτε αυτή τη μάζα σε ένα καζάνι ή σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου. Πρέπει να προστεθεί σε μικρά κομμάτια, ανακατεύοντας συνεχώς. Satsivi με καρύδια για τη συνοχή θα πρέπει να είναι λίγο υγροποιημένο από ξινή κρέμα.
Βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά με ελαφρά βρασμό. Όταν η σάλτσα έχει τη σωστή συνεκτικότητα, πασπαλίζουμε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε μέχρι ομοιογενή και ρίχνουμε το ξύδι του κρασιού.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα οστά και απλώστε το επάνω στις πλάκες.
Διαδώστε τη σάλτσα satsivi, και επάνω, αν θέλετε, ρίξτε με λάδι καρυδιάς, βάλτε τα κλαδιά του κοραλλιογελά.
Στο τραπέζι μπορείτε να σερβίρετε νόστιμα κλασικά satsivi από κοτόπουλο στα Γεωργιανά. Μικρή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη!
Σάτσιβι από κοτόπουλο σε γεωργιανή (κλασική συνταγή)
Το Satsivi στην κλασική γεωργιανή συνταγή είναι ένα νόστιμο πιάτο με πολλά καρύδια και μπαχαρικά.
Τα συστατικά
Κατοικίδια κοτόπουλα – 1 κιλό
Καρύδια – 600 γρ
Κρεμμύδι – 3-4 τεμ.
Σκόρδο – 1 κεφαλή
Cilantro – 2-3 κροτίδες
Ξύδι οίνου – 2 κουταλιές της σούπας.
Ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι – για γεύση
Μπαχαρικά (ucco suneli, ξηρό κόλιανδρο, κόκκινη πιπεριά, κρόκος, κανέλα) – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Το Satsivi είναι μια σάλτσα που βασίζεται σε καρύδια και πολλά μπαχαρικά. Το πιάτο, μαγειρεμένο με βάση αυτή τη σάλτσα και το σπιτικό κοτόπουλο, ονομάζεται επίσης satsivi. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Θυμάμαι πώς γνώρισα για πρώτη φορά την ιστορία και την ίδια τη συνταγή αυτού του πιάτου – δεν ήταν εντυπωσιακό, δεν μπορούσα να φανταστώ αυτή τη γεύση και την άφησα για πολύ καιρό. Αλλά ακόμα επέστρεψε, και όχι μάταια. Το πιάτο είναι υπέροχο, η γεύση είναι εκπληκτική. Οι Σάτσιβι αντιμετωπίζουν συγγενείς – ο καθένας τον άρεσε χωρίς εξαίρεση. Ως εκ τούτου, θέλω να πω σε όσους θέλουν και φοβούνται – το κάνετε! Κίνδυνος – μια ευγενής αιτία!
Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για τα κλασικά satsivi από το κοτόπουλο στο γεωργιανό.
Η ορνιθοπανίδα θα πρέπει να πλένεται καλά τόσο έξω όσο και μέσα.
Βάλτε το ολόκληρο σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, τα σκελίδες σκόρδου και τα κροταφογύγια.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Κατά τη στιγμή του βρασμού, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και αφαιρέστε τον παραγόμενο θόρυβο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε κοτόπουλο μέχρι να είστε έτοιμοι Όσο μεγαλύτερος είναι το κοτόπουλο, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε.
Στο τέλος του μαγειρέματος, το κοτόπουλο πρέπει να αφαιρεθεί και το ζωμό στραγγίζεται.
Τα αποφλοιωμένα καρύδια διπλασιάζονται δύο φορές με ένα μύλο κρέατος με ένα μικρό κόσκινο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε καλά ψημένο τηγάνι με βούτυρο.
Στη συνέχεια, αλέστε τα κρεμμύδια με ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε στα παξιμάδια και αναμίξτε.
Βάλτε αυτή τη μάζα σε ένα καζάνι ή σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου. Πρέπει να προστεθεί σε μικρά κομμάτια, ανακατεύοντας συνεχώς. Satsivi με καρύδια για τη συνοχή θα πρέπει να είναι λίγο υγροποιημένο από ξινή κρέμα.
Βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά με ελαφρά βρασμό. Όταν η σάλτσα έχει τη σωστή συνεκτικότητα, πασπαλίζουμε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε μέχρι ομοιογενή και ρίχνουμε το ξύδι του κρασιού.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα οστά και απλώστε το επάνω στις πλάκες.
Διαδώστε τη σάλτσα satsivi, και επάνω, αν θέλετε, ρίξτε με λάδι καρυδιάς, βάλτε τα κλαδιά του κοραλλιογελά.
Στο τραπέζι μπορείτε να σερβίρετε νόστιμα κλασικά satsivi από κοτόπουλο στα Γεωργιανά. Μικρή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη!