खाना पकाने की प्रक्रिया
किस तरह पकवान या कम से कम इस तरह के पकवान के बारे में नहीं सुना था – गोमांस stroganoff? इसके मूल के इतिहास के रूप भिन्न होते हैं, लेकिन वास्तव में काउंटर स्ट्रोगानोव के नाम से संबंधित हैं। प्रारंभ में, पकवान केवल गोमांस या वील से तैयार किया गया था, लेकिन बाद में इस अद्भुत नुस्खा के लिए विकल्प थे। और अब “बीफ स्ट्रोगनॉफ” का अर्थ है पतली स्लैब काटने।
आज हम Stebanowski गोमांस यकृत पकाएंगे। यहां तक कि एक शुरुआती मालकिन निश्चित रूप से इस तरह के एक स्वादिष्ट और पहले से ही क्लासिक पकवान का सामना करेंगे। खट्टे क्रीम के साथ गोमांस यकृत से बीफ stroganoff निविदा और स्वादिष्ट होने के लिए बाहर निकलता है, यह पकवान एक उत्सव की मेज पर या रिश्तेदारों द्वारा लाड़ प्यार किया जा सकता है।
तो, आवश्यक उत्पादों को तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें। इस पकवान के लिए, आपको निश्चित रूप से एक साइड डिश तैयार करना होगा: अनाज, उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू। चूंकि गोमांस यकृत से गोमांस स्ट्रोगानोव को जल्दी से पकाया जाता है, इस पकवान के साथ पहले या साथ ही गार्निश तैयार करें।
क्लासिक रेसिपी के अनुसार, भुना हुआ यकृत गर्म खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाना चाहिए, इसलिए इसके साथ शुरू करें। वनस्पति तेल में हल्के सुनहरे तक प्याज बारीक और तला हुआ जाता है।
पैन में आटा जोड़ें, तुरंत हलचल।
खट्टा क्रीम और टमाटर को एक अलग कटोरे में मिलाया जा सकता है, या आप इसे धनुष पर रख सकते हैं।
हम प्याज के साथ टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिश्रण। सॉस की वांछित स्थिरता प्राप्त करने, पानी या दूध जोड़ें। आग मध्यम होना चाहिए। वैसे, यदि आप दूध जोड़ते हैं, तो गर्म होने पर खट्टा क्रीम शायद कर्कश नहीं करेगा। हम सॉस लेट और मिर्च करेंगे। ढक्कन के नीचे एक फोड़ा के नीचे गर्म करें और इसे आग से हटा दें।
इस बीच, चलो यकृत की देखभाल करते हैं। इसे धोया, सूखा, हटाया जाना चाहिए और पतली स्लैब में काटा जाना चाहिए। झिल्ली को हटाने और नलिकाओं को हटाने के लिए सुनिश्चित करें। प्रत्येक टुकड़ा निविदा होना चाहिए))
वनस्पति तेल को पहले से गरम करें और कटा हुआ यकृत रखें।
यह तुरंत तला हुआ शुरू होता है, तो स्टोव को न छोड़ें, यकृत को फ्राइये, 5-7 मिनट के लिए हलचल न करें। अकेले मत करो, यह महत्वपूर्ण है। हमने सॉस डाला, यह काफी है।
एक बार जिगर रंग बदल गया है, हम सॉस डालना होगा।
अगर सॉस घने दिखाई देता है – थोड़ा पानी या दूध में डालना। 5-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक स्ट्रोगनॉफ सॉस में यकृत को पकड़कर हलचल करें। यह हमें इतना अच्छा पकवान मिला है। सॉस की घनत्व आपके स्वाद में समायोजित की जाती है, मुझे यह काफी मोटी पसंद है। खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं, यह स्वाद को समृद्ध करेगा।
गार्निश तैयार है? फिर गोमांस यकृत से तुरंत बीफ स्ट्रोगनॉफ की सेवा करें! मैंने आज आलू मैश किए हैं, यह इस पकवान के लिए बहुत अच्छा है। अपने पसंदीदा हिरण जोड़ें और गर्मी से गर्मी के साथ सेवा!
सॉस में टेंडरेस्ट यकृत सिर्फ मुंह में पिघला देता है! हाँ, मैश किए हुए आलू के साथ, हाँ डिल के साथ!
खट्टा क्रीम के साथ गोमांस यकृत से बीफ stroganoff तैयारी में जल्दी है, लेकिन वास्तव में एक शाही पकवान! Pechenochka स्वादिष्ट, रसदार, सॉस इस तरह की कोमलता देता है! स्वास्थ्य के लिए कुक!
बॉन भूख!
गोमांस यकृत से बीफ स्ट्रोगनॉफ
एक Stroganov शैली में भव्य नरम यकृत मेहमानों, और, निश्चित रूप से, रिश्तेदारों दोनों के लिए सेवा करने योग्य है।
सामग्री
बीफ यकृत – 300 ग्राम
खट्टा क्रीम 150 ग्राम
टमाटर का पेस्ट – 1-2 चम्मच
प्याज – 1 पीसी।
आटा – 1 बड़ा चम्मच।
सब्जी का तेल – 3 बड़ा चम्मच।
हरियाली – स्वाद के लिए
नमक, काली मिर्च – स्वाद के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया
किस तरह पकवान या कम से कम इस तरह के पकवान के बारे में नहीं सुना था – गोमांस stroganoff? इसके मूल के इतिहास के रूप भिन्न होते हैं, लेकिन वास्तव में काउंटर स्ट्रोगानोव के नाम से संबंधित हैं। प्रारंभ में, पकवान केवल गोमांस या वील से तैयार किया गया था, लेकिन बाद में इस अद्भुत नुस्खा के लिए विकल्प थे। और अब “बीफ स्ट्रोगनॉफ” का अर्थ है पतली स्लैब काटने।
आज हम Stebanowski गोमांस यकृत पकाएंगे। यहां तक कि एक शुरुआती मालकिन निश्चित रूप से इस तरह के एक स्वादिष्ट और पहले से ही क्लासिक पकवान का सामना करेंगे। खट्टे क्रीम के साथ गोमांस यकृत से बीफ stroganoff निविदा और स्वादिष्ट होने के लिए बाहर निकलता है, यह पकवान एक उत्सव की मेज पर या रिश्तेदारों द्वारा लाड़ प्यार किया जा सकता है।
तो, आवश्यक उत्पादों को तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें। इस पकवान के लिए, आपको निश्चित रूप से एक साइड डिश तैयार करना होगा: अनाज, उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू। चूंकि गोमांस यकृत से गोमांस स्ट्रोगानोव को जल्दी से पकाया जाता है, इस पकवान के साथ पहले या साथ ही गार्निश तैयार करें।
क्लासिक रेसिपी के अनुसार, भुना हुआ यकृत गर्म खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाना चाहिए, इसलिए इसके साथ शुरू करें। वनस्पति तेल में हल्के सुनहरे तक प्याज बारीक और तला हुआ जाता है।
पैन में आटा जोड़ें, तुरंत हलचल।
खट्टा क्रीम और टमाटर को एक अलग कटोरे में मिलाया जा सकता है, या आप इसे धनुष पर रख सकते हैं।
हम प्याज के साथ टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिश्रण। सॉस की वांछित स्थिरता प्राप्त करने, पानी या दूध जोड़ें। आग मध्यम होना चाहिए। वैसे, यदि आप दूध जोड़ते हैं, तो गर्म होने पर खट्टा क्रीम शायद कर्कश नहीं करेगा। हम सॉस लेट और मिर्च करेंगे। ढक्कन के नीचे एक फोड़ा के नीचे गर्म करें और इसे आग से हटा दें।
इस बीच, चलो यकृत की देखभाल करते हैं। इसे धोया, सूखा, हटाया जाना चाहिए और पतली स्लैब में काटा जाना चाहिए। झिल्ली को हटाने और नलिकाओं को हटाने के लिए सुनिश्चित करें। प्रत्येक टुकड़ा निविदा होना चाहिए))
वनस्पति तेल को पहले से गरम करें और कटा हुआ यकृत रखें।
यह तुरंत तला हुआ शुरू होता है, तो स्टोव को न छोड़ें, यकृत को फ्राइये, 5-7 मिनट के लिए हलचल न करें। अकेले मत करो, यह महत्वपूर्ण है। हमने सॉस डाला, यह काफी है।
एक बार जिगर रंग बदल गया है, हम सॉस डालना होगा।
अगर सॉस घने दिखाई देता है – थोड़ा पानी या दूध में डालना। 5-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक स्ट्रोगनॉफ सॉस में यकृत को पकड़कर हलचल करें। यह हमें इतना अच्छा पकवान मिला है। सॉस की घनत्व आपके स्वाद में समायोजित की जाती है, मुझे यह काफी मोटी पसंद है। खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं, यह स्वाद को समृद्ध करेगा।
गार्निश तैयार है? फिर गोमांस यकृत से तुरंत बीफ स्ट्रोगनॉफ की सेवा करें! मैंने आज आलू मैश किए हैं, यह इस पकवान के लिए बहुत अच्छा है। अपने पसंदीदा हिरण जोड़ें और गर्मी से गर्मी के साथ सेवा!
सॉस में टेंडरेस्ट यकृत सिर्फ मुंह में पिघला देता है! हाँ, मैश किए हुए आलू के साथ, हाँ डिल के साथ!
खट्टा क्रीम के साथ गोमांस यकृत से बीफ stroganoff तैयारी में जल्दी है, लेकिन वास्तव में एक शाही पकवान! Pechenochka स्वादिष्ट, रसदार, सॉस इस तरह की कोमलता देता है! स्वास्थ्य के लिए कुक!
बॉन भूख!