عملية الطهي
إذا كان الجوع قد غطّى رأسك ، فليس هناك شيء أسهل من إرضائك بلوحة من البرش الغنية والغنية باللحم البقري. أحمر ، رائحة الثوم والأعشاب. من سيرفض؟ كل ربة بيت لها وصفة البرش الخاصة بها. وحتى تكرار وصفة أخرى ، فإن الناتج سيحصل على طعم فردي تمامًا. مثل هذا الطبق السحري هو هذا)).
اليوم سأخبرك كيف أقوم بإعداد هذا الحساء نفسه. عدد المكونات ليس من المستغرب ، ولكن الطريقة التي أتعامل بها. من الجيد إضافة الجزر الأبيض إلى البورش ، فأنا أحب رائحته. لكن في منطقتنا – إنها شهيّة تقريبًا. لذلك أشتري خليطًا من الخضروات والأعشاب المجففة وأخرج من الموقف.
لإعداد براش لذيذ مع لحم البقر ، فإننا نتخذ المنتجات التالية.
اللحم أفضل أن تأخذ على عظم السكر ، ولدي نفس قطعة دون العظام – التي لدينا ، كما يقولون. شطف اللحم بالماء الساخن. يُسكب البارد ، ويُغلى المزيج ويُزال كل الرغوة. اتركيه ليطبخ لمدة ساعة ونصف. أفعل ذلك خطأ وإضافة خليط من الخضار في هذه المرحلة ، على الرغم من أن التعليمات تقول أنه يضاف في النهاية. ولكن حتى يصبح المرق أكثر متعة ويتم طهي اللحم بالفعل في هذا السائل العطري. من المهم أن الملح جيدا.
أقوم بإضافة هذا الخليط إلى ذوقي.
أثناء طهي اللحم ، قم بطهي الخضار المطهي. أنا أطفئ كل شيء ، باستثناء البطاطا والملفوف.
ناعما فرم البصل. هناك أشخاص لا يحبون البصل المسلوق في الأطباق الأولى. أنا واحد من هؤلاء هنا المفروم خشنا البصل وأضاف في عباءة، والفطائر، وأنا لست منزعجا، وفي الحساء والبرش حساء خضر روسي العائمة الساحات كبيرة من البصل وأنا لا يمكن أن تأكل. لذلك أنا قطعت صغيرة قدر الإمكان. نصف في وقت واحد أبعث في مرق ، والنصف الثاني أترك للقلي وقمع مع الخضار.
قطع البنجر إلى شرائح رقيقة ، وليس أكثر سمكا من المباريات. فالمصانع تجمع حصاد الخضروات ، وتضغط على العصير ، والقطع اليدوي يعطي أفضل نتيجة.
في الزيت النباتي تقلى البصل ، يضاف البنجر المقطّع ويقلى مرة أخرى حتى رائحة مميزة ، يحاول عدم شحذ الخضار بقوة.
أضف شرائح الجزر والفلفل الحلو. تقلى ، واثارة ، 5 دقائق.
إضافة جميع التوابل ، إضافة الملح ، إضافة السكر وورقة الغار. صب نصف كوب من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يغلي الماء.
عندما يصبح البنجر طرياً ، يمكنك فحصه بالضغط على القطع بملعقة ، إضافة إلى الخضار معجون الطماطم المخفوق والثوم المسحوق. كان لي طماطم محفوظة في المنزل مع الفلفل الأحمر. يخلط معًا لمدة 3 دقائق. إذا كان معجون الطماطم غير حامضي ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو القليل من الخل. سيعمل هذا على إصلاح اللون الأحمر للبنجر وإعطاء حموضة لطيفة للبورش. مشوي على برشت جاهز. أطفئ النار واتركها تحت الغطاء.
بمجرد أن يصبح اللحم ناعمًا ، أضيفي البطاطس المفرومة إلى المرق واطهيها إلى درجة النعومة المرغوبة ، فأنا أحب المغلي. يتم تخمير البطاطس الشابة بسرعة.
ثم يأتي دور الملفوف. في وجهي انها شابة ، تطبخ بضع دقائق.
إزالة اللحم من المرق ، تقسيمه إلى أجزاء وإرساله مرة أخرى إلى المقلاة.
أضيفي القلي المحضر إلى البرش ، وحركه واتركه ليصب لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت ، تصويب البرش مع اللحم البقري على الملح والسكر والحامض. أطفئ النار واتركها لتخمر لبضع دقائق.
خدمة borscht مع القشدة والخضر الحامضة ، لحم الخنزير المقدد والثوم. شهية طيبة!
بورش مع اللحم البقري
دباغة غنية وغنية ولذيذة مع لحم البقر ، رائحة الثوم والأعشاب.
المكونات
لحم البقر – 400 غرام
البطاطا – 3 قطع.
الملفوف – 180 غرام
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
بنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
السكر – 1 ملعقة صغيرة.
بصل – 1 كبير
الثوم – 1 السن
أوراق خليج – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
مسحوق فلفل أحمر
الكزبرة المطحونة
توابل في مسحوق – 1 ملعقة صغيرة.
الزيوت النباتية – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي
إذا كان الجوع قد غطّى رأسك ، فليس هناك شيء أسهل من إرضائك بلوحة من البرش الغنية والغنية باللحم البقري. أحمر ، رائحة الثوم والأعشاب. من سيرفض؟ كل ربة بيت لها وصفة البرش الخاصة بها. وحتى تكرار وصفة أخرى ، فإن الناتج سيحصل على طعم فردي تمامًا. مثل هذا الطبق السحري هو هذا)).
اليوم سأخبرك كيف أقوم بإعداد هذا الحساء نفسه. عدد المكونات ليس من المستغرب ، ولكن الطريقة التي أتعامل بها. من الجيد إضافة الجزر الأبيض إلى البورش ، فأنا أحب رائحته. لكن في منطقتنا – إنها شهيّة تقريبًا. لذلك أشتري خليطًا من الخضروات والأعشاب المجففة وأخرج من الموقف.
لإعداد براش لذيذ مع لحم البقر ، فإننا نتخذ المنتجات التالية.
اللحم أفضل أن تأخذ على عظم السكر ، ولدي نفس قطعة دون العظام – التي لدينا ، كما يقولون. شطف اللحم بالماء الساخن. يُسكب البارد ، ويُغلى المزيج ويُزال كل الرغوة. اتركيه ليطبخ لمدة ساعة ونصف. أفعل ذلك خطأ وإضافة خليط من الخضار في هذه المرحلة ، على الرغم من أن التعليمات تقول أنه يضاف في النهاية. ولكن حتى يصبح المرق أكثر متعة ويتم طهي اللحم بالفعل في هذا السائل العطري. من المهم أن الملح جيدا.
أقوم بإضافة هذا الخليط إلى ذوقي.
أثناء طهي اللحم ، قم بطهي الخضار المطهي. أنا أطفئ كل شيء ، باستثناء البطاطا والملفوف.
ناعما فرم البصل. هناك أشخاص لا يحبون البصل المسلوق في الأطباق الأولى. أنا واحد من هؤلاء هنا المفروم خشنا البصل وأضاف في عباءة، والفطائر، وأنا لست منزعجا، وفي الحساء والبرش حساء خضر روسي العائمة الساحات كبيرة من البصل وأنا لا يمكن أن تأكل. لذلك أنا قطعت صغيرة قدر الإمكان. نصف في وقت واحد أبعث في مرق ، والنصف الثاني أترك للقلي وقمع مع الخضار.
قطع البنجر إلى شرائح رقيقة ، وليس أكثر سمكا من المباريات. فالمصانع تجمع حصاد الخضروات ، وتضغط على العصير ، والقطع اليدوي يعطي أفضل نتيجة.
في الزيت النباتي تقلى البصل ، يضاف البنجر المقطّع ويقلى مرة أخرى حتى رائحة مميزة ، يحاول عدم شحذ الخضار بقوة.
أضف شرائح الجزر والفلفل الحلو. تقلى ، واثارة ، 5 دقائق.
إضافة جميع التوابل ، إضافة الملح ، إضافة السكر وورقة الغار. صب نصف كوب من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يغلي الماء.
عندما يصبح البنجر طرياً ، يمكنك فحصه بالضغط على القطع بملعقة ، إضافة إلى الخضار معجون الطماطم المخفوق والثوم المسحوق. كان لي طماطم محفوظة في المنزل مع الفلفل الأحمر. يخلط معًا لمدة 3 دقائق. إذا كان معجون الطماطم غير حامضي ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو القليل من الخل. سيعمل هذا على إصلاح اللون الأحمر للبنجر وإعطاء حموضة لطيفة للبورش. مشوي على برشت جاهز. أطفئ النار واتركها تحت الغطاء.
بمجرد أن يصبح اللحم ناعمًا ، أضيفي البطاطس المفرومة إلى المرق واطهيها إلى درجة النعومة المرغوبة ، فأنا أحب المغلي. يتم تخمير البطاطس الشابة بسرعة.
ثم يأتي دور الملفوف. في وجهي انها شابة ، تطبخ بضع دقائق.
إزالة اللحم من المرق ، تقسيمه إلى أجزاء وإرساله مرة أخرى إلى المقلاة.
أضيفي القلي المحضر إلى البرش ، وحركه واتركه ليصب لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت ، تصويب البرش مع اللحم البقري على الملح والسكر والحامض. أطفئ النار واتركها لتخمر لبضع دقائق.
خدمة borscht مع القشدة والخضر الحامضة ، لحم الخنزير المقدد والثوم. شهية طيبة!