खाना पकाने की प्रक्रिया
क्रीम-कारमेल एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई है, जो घर पर तैयार करना आसान है। इस तरह की मिठाई आपको छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में दोनों की मदद करेगी – इसमें कम से कम घटक हैं, लेकिन कुछ लोगों का नतीजा उदासीन हो जाएगा। स्वाद के लिए नाजुक और मलाईदार, मिठाई मामूली मीठा, बहुत हल्की और सुखद ताज़ा हो जाती है। बेक्ड कस्टर्ड और सुगंध, स्वाद और कारमेल सॉस की juiciness के एक सुखद जिलेटिनस बनावट का संयोजन पहले टुकड़े से जीतता है। कोशिश करो!
सूची में सामग्री तैयार करें।
3 पूरे चिकन अंडे और 2 यौगिकों को मिलाएं। चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी भंग नहीं हो जाती है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, तब तक मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं।
दूध को मापें, वेनिला चीनी या वेनिला छड़ी जोड़ें। कम गर्मी पर, दूध को लगभग उबाल लें। अगर वांछित है, आधा दूध क्रीम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
हलचल, अंडा मिश्रण में गर्म दूध जोड़ें। धीरे-धीरे दूध जोड़ें, 1-2 चम्मच, इसलिए तापमान धीरे-धीरे बढ़ेगा, और अंडे कर्ल नहीं करते हैं। गर्म दूध के आधा भाग भरें, बाकी को एक समय में पतली ट्रिकल में डाला जा सकता है।
कारमेल तैयार करें। 200 ग्राम चीनी का आकलन करें और ठंडे पानी के 50 मिलीलीटर जोड़ें।
एक छोटी सी आग पर, मिश्रण को उबाल लें। तैयारी के दौरान, मिश्रण को मिश्रण न करें, अन्यथा चीनी क्रिस्टलाइज हो जाएगी। इसके बजाए, समय-समय पर इसे गर्म करने के लिए कंटेनर को हिलाएं। प्रक्रिया में कई मिनट लग सकते हैं, लेकिन धीरे-धीरे चीनी पिघल जाएगी और चीनी सिरप में बदल जाएगी। कुछ मिनटों के बाद पानी वाष्पित हो जाएगा, सिरप मोटा हो जाएगा और इसकी सतह पर बड़े बुलबुले दिखाई देंगे।
इस पल से, सावधानीपूर्वक सिरप के रंग की निगरानी करें, क्योंकि यह कारमेल तैयारी का मुख्य संकेतक है। पारदर्शी कुछ सेकंड के भीतर यह एक पीला सुनहरा हो जाएगा, एक और सेकंड के बाद यह नारंगी चमक के साथ एक गहरी कारमेल छाया प्राप्त करेगा। कारमेल तैयारी का एक और महत्वपूर्ण संकेत जला चीनी की सुगंध की उपस्थिति है। जैसे ही आप इसे महसूस करते हैं – कारमेल तैयार है।
गर्मी बंद करें और मिठाई के लिए भागों में कारमेल डालना। कारमेल को स्थिर करने और पूरी तरह से ठोस बनाने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
अंडे और दूध के तैयार मिश्रण जोड़ें।
ऊंचे पक्षों के साथ एक कंटेनर में मिठाई के साथ मोल्ड सेट करें। इस तरह की मात्रा में कंटेनर में गर्म पानी डालें कि 2/3 मोल्ड पानी में डुबोए जाते हैं।
कंटेनर को पन्नी से ढकें, मिठाई को 175 डिग्री ओवन से पहले और 45-50 मिनट के लिए सेंकना रखें।
एक लकड़ी के skewer के साथ क्रीम भेदी द्वारा तैयारी सत्यापित किया जाता है। तैयार क्रीम मोटा हो जाएगा और स्थिरता में जेली की तरह दिखेंगे।
मिठाई के मोल्ड को पानी से बाहर निकालें और पूरी तरह ठंडा करें। यदि आप सेवा करने से पहले कई घंटे तक मिठाई डालने की अनुमति देते हैं, तो यह केवल बेहतर स्वाद होगा।
ठंडा मिठाई कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए खड़ा हो सकता है। गर्मी में, कारमेल अधिक तरल हो जाएगा और मोल्ड के नीचे से बेहतर ढंग से अलग किया जाएगा।
फिर मिठाई को अलग करने, मोल्ड के किनारों पर एक चाकू खींचें। एक मिठाई पकवान के साथ फार्म को कवर करें, और फिर एक गति में प्लेट पर मिठाई बारी और आकार ले लें।
कारमेल क्रीम तैयार है। बॉन एपेटिट।
कारमेल क्रीम
क्रीम-कारमेल एक शानदार, आसान-तैयार और स्वादिष्ट मिठाई है जो कम से कम सामग्री से बना है।
सामग्री
दूध – 500 मिलीलीटर
चिकन के अंडे – 5 पीसी। (3 पूरे अंडे + 2 योल)
चीनी – 100 ग्राम
वेनिला चीनी – 1 पैकेट
कारमेल:
चीनी – 200 ग्राम
पानी – 50 मिलीलीटर
खाना पकाने की प्रक्रिया
क्रीम-कारमेल एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई है, जो घर पर तैयार करना आसान है। इस तरह की मिठाई आपको छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में दोनों की मदद करेगी – इसमें कम से कम घटक हैं, लेकिन कुछ लोगों का नतीजा उदासीन हो जाएगा। स्वाद के लिए नाजुक और मलाईदार, मिठाई मामूली मीठा, बहुत हल्की और सुखद ताज़ा हो जाती है। बेक्ड कस्टर्ड और सुगंध, स्वाद और कारमेल सॉस की juiciness के एक सुखद जिलेटिनस बनावट का संयोजन पहले टुकड़े से जीतता है। कोशिश करो!
सूची में सामग्री तैयार करें।
3 पूरे चिकन अंडे और 2 यौगिकों को मिलाएं। चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी भंग नहीं हो जाती है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, तब तक मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं।
दूध को मापें, वेनिला चीनी या वेनिला छड़ी जोड़ें। कम गर्मी पर, दूध को लगभग उबाल लें। अगर वांछित है, आधा दूध क्रीम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
हलचल, अंडा मिश्रण में गर्म दूध जोड़ें। धीरे-धीरे दूध जोड़ें, 1-2 चम्मच, इसलिए तापमान धीरे-धीरे बढ़ेगा, और अंडे कर्ल नहीं करते हैं। गर्म दूध के आधा भाग भरें, बाकी को एक समय में पतली ट्रिकल में डाला जा सकता है।
कारमेल तैयार करें। 200 ग्राम चीनी का आकलन करें और ठंडे पानी के 50 मिलीलीटर जोड़ें।
एक छोटी सी आग पर, मिश्रण को उबाल लें। तैयारी के दौरान, मिश्रण को मिश्रण न करें, अन्यथा चीनी क्रिस्टलाइज हो जाएगी। इसके बजाए, समय-समय पर इसे गर्म करने के लिए कंटेनर को हिलाएं। प्रक्रिया में कई मिनट लग सकते हैं, लेकिन धीरे-धीरे चीनी पिघल जाएगी और चीनी सिरप में बदल जाएगी। कुछ मिनटों के बाद पानी वाष्पित हो जाएगा, सिरप मोटा हो जाएगा और इसकी सतह पर बड़े बुलबुले दिखाई देंगे।
इस पल से, सावधानीपूर्वक सिरप के रंग की निगरानी करें, क्योंकि यह कारमेल तैयारी का मुख्य संकेतक है। पारदर्शी कुछ सेकंड के भीतर यह एक पीला सुनहरा हो जाएगा, एक और सेकंड के बाद यह नारंगी चमक के साथ एक गहरी कारमेल छाया प्राप्त करेगा। कारमेल तैयारी का एक और महत्वपूर्ण संकेत जला चीनी की सुगंध की उपस्थिति है। जैसे ही आप इसे महसूस करते हैं – कारमेल तैयार है।
गर्मी बंद करें और मिठाई के लिए भागों में कारमेल डालना। कारमेल को स्थिर करने और पूरी तरह से ठोस बनाने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
अंडे और दूध के तैयार मिश्रण जोड़ें।
ऊंचे पक्षों के साथ एक कंटेनर में मिठाई के साथ मोल्ड सेट करें। इस तरह की मात्रा में कंटेनर में गर्म पानी डालें कि 2/3 मोल्ड पानी में डुबोए जाते हैं।
कंटेनर को पन्नी से ढकें, मिठाई को 175 डिग्री ओवन से पहले और 45-50 मिनट के लिए सेंकना रखें।
एक लकड़ी के skewer के साथ क्रीम भेदी द्वारा तैयारी सत्यापित किया जाता है। तैयार क्रीम मोटा हो जाएगा और स्थिरता में जेली की तरह दिखेंगे।
मिठाई के मोल्ड को पानी से बाहर निकालें और पूरी तरह ठंडा करें। यदि आप सेवा करने से पहले कई घंटे तक मिठाई डालने की अनुमति देते हैं, तो यह केवल बेहतर स्वाद होगा।
ठंडा मिठाई कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए खड़ा हो सकता है। गर्मी में, कारमेल अधिक तरल हो जाएगा और मोल्ड के नीचे से बेहतर ढंग से अलग किया जाएगा।
फिर मिठाई को अलग करने, मोल्ड के किनारों पर एक चाकू खींचें। एक मिठाई पकवान के साथ फार्म को कवर करें, और फिर एक गति में प्लेट पर मिठाई बारी और आकार ले लें।
कारमेल क्रीम तैयार है। बॉन एपेटिट।