גלילי כרוב מולדובה

תהליך בישול

היום אני אגיד לך איך להכין לחמניות כרוב מולדובני עלים ענבים. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש מוקדם עלים ירוקים עלים או עלים ענבים מושרה לחורף, אשר מלאים מראש, אם אתה מחליט לבשל צלחת מתכון זה בחורף.

עבור מולדובה, לחמניות כרוב בעלים של ענבים הם מנה חגיגית שימש שולחנות חגיגיים: חתונה, יום הולדת, christenings, וכו ‘ כל אחד לעצמו בוחר בגודל של גלילי כרוב מעוותים: מישהו גורם להם להיראות כמו סיגריות דקות, מישהו אוהב אוכל יותר. אני מקל על המוזה הזהב.

הבחירה של בשר לחמניות כרוב תלוי גם בך לחלוטין: בשר בקר, בשר חזיר, כבש, עוף, וכו ‘ אני מבשלת עם בשר בלי צלייה, כמו מאכל זה יאכלו ואת הבת הקטנה שלי. אתה גם ממליץ להוסיף לפחות 100-200 גרם של שומן, mincing אותו דרך טחינה בשר עם בשר, ומטגנים גזר ובצל במחבת בשמן – המילוי של לחמניות כרוב יהפוך juicier ועדין יותר.

עלי גפן טריים ממוקמים במחבת sauté עם מים חמים מלוחים ומרתיחים כ 5-7 דקות לפני שינוי צבע אחד כהה. בואו נתקרר.

אנחנו רוחצים את הבשר במים, חותכים את כל הוורידים ומניחים לו לעבור דרך מטחנת הבשר עם הירקות הנקיים והרחוצים.

אורז מבושל עד חצי מבושל. אתה אומר לי, הם אומרים, לא לחלוט את זה, אבל אני אף פעם לא בטוח על זה תבואה – פעם סבתא שלי מבושל לחמניות כרוב במשך כ 1.5 שעות, וכתוצאה מכך, אורז לא מבושל! לכן, להרתיח אותו למחצה מוכן, לבדוק את איכות המוצר, מיד מגניב במסננת מתחת למים קרים.

מערבבים בקערה של בשר טחון ואורז מבושל, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ערבוב.

באמצע עלי הגפן מקורר, להניח 1 כף. מילוי.

כסה אותו בחלק העליון של הסדין ולאחר מכן חבר את החלקים הצדדיים.

אנחנו מגלגלים את הלחמנייה וגם עושים את שאר הלחמניות הממולאות. הגודל שלהם הוא חופשי לבחור בעצמך.

בצפיפות לחמניות כרוב בתוך קלחת או מחבת עם תחתית לא מקל.

מוסיפים את רסק העגבניות, לסחוט את הניקוי, שטף שיני שום לתוך המיכל ולמלא אותו עם מים. שמנו את כרוב הממולא למעלה, ועליו – עומס קטן, כך שהלחמניות שלנו לא נפתחות בזמן הבישול. מניחים את מיכל על התנור ומרתיחים את המנה במשך 25-30 דקות.

ממולאים כרוב לחמניות בסגנון מולדובה יוגש חם, הנחת אותם על צלחת ומפזרים עם שמנת חמוצה, לקשט עם עשבי תיבול טריים.

נעים לך!