חלבון פרוטאין עם אגר אגר

תהליך בישול

ישנן אפשרויות רבות עבור חלבון שמנת. היום אני רוצה להציע לך מתכון נוסף. חלבון-פודינג עם אגר אגר שומר באופן מושלם את הצורה ולא להתיישב, העיקר הוא לבחון את כל הניואנסים של בישול. עם קרם זה, אתה יכול לקשט עוגות, עוגות, להשתמש כמילוי צינורות או לשמש קינוח עצמאי.

הכינו את קבוצת החומרים הנדרשת.

משרים אגר אגר במשך 10 דקות כמות קטנה של מים קרים (2 כפות).

כדי להכין קרם חלבון עם אגר אגר, הדבר הראשון לעשות הוא לבשל את הסוכר סוכר. בסיר קטן או בסיר לשפוך מים ושופכים סוכר.

אל תערבב, שלח לאש. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-6 דקות. לאחר מכן לבדוק את הסירופ עבור מוכנות. הפעל את הבדיקה על כדור רך. כמות קטנה של סירופ לטפטף לתוך מים קרים, אם זה לא להתפשט ואתה יכול לגלגל כדור מתוך זה – סירופ מוכן. בשלב זה, להוסיף חומצת לימון ו אגר אגר נפוחה. מערבבים ומרתיחים חצי דקה.

בו זמנית עם סירופ, לטאטא חלבונים. מקציפים אותם קצף חזק, יציב.

ואז, בלי לעצור כדי לטאטא, יוצקים סירופ סוכר חם לתוך זרזיף דק.

הקרם יגדל מאוד בנפח. לאחר לשפוך את כל הסירופ, ממשיכים לטאטא במשך 7-10 דקות, עד הקירור המלא.

הקרם צריך להיות מבריק ועבה.

קרם חלבון עם אגר אגר הוא מוכן. הוא מחזיק את הטופס בצורה מושלמת ואינו מתיישב.

זה יכול לשמש לקישוט עוגות ומאפים או לשמש קינוח עצמאי.

התיאבון!