Διαδικασία μαγειρέματος
Το πουτίγκα καφέ ή το πουτίγκα είναι ένα κλασικό αγγλικό επιδόρπιο. Μαγειρεμένο με πρόσθετο πουρέ, με καρυκεύματα και ζεστά καρυκεύματα χειμώνα, αυτή η πουτίγκα έχει ένα απίστευτα νόστιμο άρωμα και μια σαγηνευτική γεύση με νότες καραμέλας.
Αυτή η έκδοση της Αγγλικής πουτίγκας αναφέρεται σε “ψήσιμο”, δηλ. Ψήνεται στον φούρνο και, κατά κανόνα, σερβίρεται σε ζεστή ή ζεστή μορφή. Η πουτίγκα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ζουμερή και έχει μια μάλλον πυκνή, πορώδη υφή που μοιάζει με κέικ.
Παραδοσιακά σερβίρεται η πουτίγκα καφέ, συμπληρώνεται με σάλτσα καραμέλας ή αγγλική κρέμα (κρέμα). Οι οπαδοί των πιο πικάντικων γευστικών αισθήσεων θα εκτιμήσουν σίγουρα τον συνδυασμό ζεστού πουτίγκας με παγωτό. Μια ευχάριστη αντίθεση ανάμεσα στη ζέστη και το κρύο, μια νόστιμη σάλτσα από τηγμένη παγωτό κρέμας – την αγνή ευδαιμονία!
Σήμερα προτείνω να φτιάξετε μια πουτίγκα καραμελών σύμφωνα με τη συνταγή του Jamie Oliver. Αυτό το ζουμερό, πικάντικο και αρωματικό επιδόρπιο είναι απλό σε προετοιμασία και μια πολύ νόστιμη περιποίηση, η οποία θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Δοκιμάστε το!
Προετοιμάστε τα συστατικά στη λίστα.
Ρίξτε 2 τσάντες του τσαγιού “Earl Gray” με ένα φλιτζάνι βραστό νερό (300 ml) και αφήστε το να βρασταθεί για 3-4 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις ημερομηνίες από τα οστά, ρίξτε σε βραστό νερό. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το ζεστό νερό, τοποθετήστε τις ημερομηνίες στο δοχείο με τσάι και αφήστε το να βρασταθεί για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το αλεύρι. Για την παρασκευή της πουτίγκας χρησιμοποιείται παραδοσιακά το αλεύρι που αυξάνεται, δηλ. Ε. Ε. αλεύρι με σκόνη ψησίματος στη σύνθεση. Προετοιμάστε αυτό το αλεύρι στο σπίτι δεν είναι δύσκολο – απλά ανακατεύουμε αλεύρι σιταριού με τη σκόνη ψησίματος, διηθήστε δύο φορές και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
Τώρα ας κάνουμε τη δοκιμή: ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με έναν ανάμικτη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στη συνέχεια, προσθέτοντας ένα κάθε φορά, ανακατεύετε το μίγμα των αυγών.
Στην προκύπτουσα υγρή βάση, σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε το παραγόμενο αλεύρι.
Τερματίστε το τσάι με το τσάι σε μπλέντερ μέχρι να λειανθεί. Προσθέστε το πουρέ ημερομηνίας στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Προσθέστε το κακάο και την κανέλα. Προσθέτω επίσης λίγο γεύση στο ρούμι. Μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο.
Αναμίξτε καλά τα πάντα και τοποθετήστε τη ζύμη στο λαδωμένο και γεμισμένο με άλευρο πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πουτίγκα σε μία μεγάλη φόρμα ή σε μερικές μερίδες.
Τοποθετήστε το πουτίγκα σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών και ψήνετε για 45-50 λεπτά. Η μερίδα θα είναι έτοιμη γρηγορότερα – μετά από 25-30 λεπτά. Η ετοιμότητα επαληθεύεται με διάτρηση της πουτίγκας με ξύλινο σουβλάκι. Εάν η σέσουλα βγαίνει καθαρή – η πουτίγκα είναι έτοιμη.
Διακοσμήστε την πουτίγκα με αγγλική κρέμα, σάλτσα καραμέλας ή συμπληρώστε την μπάλα παγωτού.
Το πουτίλι καραμελών είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!
Τούρτα καραμελών
Το πουτίλι καραμελών είναι επίσης μια πουτίγκα – χυμώδης, πικάντικο και απίστευτα αρωματικό επιδόρπιο, το οποίο θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα.
Τα συστατικά
Ημερομηνίες – 400 g
“Earl Gray” τσάι – 2 σακουλάκια
Βραστό νερό – 300 ml
Βούτυρο – 170 g + 20 g για να λιπαίνετε το καλούπι
Καφέ ζάχαρη – 170 γραμ
Αυγό κοτόπουλου – 4 τεμ.
Σιτάλευρο – 350 γρ
Σκόνη ψήσιμο – 3 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι – 1-2 πρέζα
Κανέλα – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μοσχοκάρυδο – 0,5 κουτ.
Κακάο – 1-2 κουταλιές της σούπας
Αρωματικό “ρούμι” – κατά βούληση
Προαιρετικά:
Αγγλική σάλτσα κρέμας / καραμέλας / παγωτού – για εξυπηρέτηση
Διαδικασία μαγειρέματος
Το πουτίγκα καφέ ή το πουτίγκα είναι ένα κλασικό αγγλικό επιδόρπιο. Μαγειρεμένο με πρόσθετο πουρέ, με καρυκεύματα και ζεστά καρυκεύματα χειμώνα, αυτή η πουτίγκα έχει ένα απίστευτα νόστιμο άρωμα και μια σαγηνευτική γεύση με νότες καραμέλας.
Αυτή η έκδοση της Αγγλικής πουτίγκας αναφέρεται σε “ψήσιμο”, δηλ. Ψήνεται στον φούρνο και, κατά κανόνα, σερβίρεται σε ζεστή ή ζεστή μορφή. Η πουτίγκα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ζουμερή και έχει μια μάλλον πυκνή, πορώδη υφή που μοιάζει με κέικ.
Παραδοσιακά σερβίρεται η πουτίγκα καφέ, συμπληρώνεται με σάλτσα καραμέλας ή αγγλική κρέμα (κρέμα). Οι οπαδοί των πιο πικάντικων γευστικών αισθήσεων θα εκτιμήσουν σίγουρα τον συνδυασμό ζεστού πουτίγκας με παγωτό. Μια ευχάριστη αντίθεση ανάμεσα στη ζέστη και το κρύο, μια νόστιμη σάλτσα από τηγμένη παγωτό κρέμας – την αγνή ευδαιμονία!
Σήμερα προτείνω να φτιάξετε μια πουτίγκα καραμελών σύμφωνα με τη συνταγή του Jamie Oliver. Αυτό το ζουμερό, πικάντικο και αρωματικό επιδόρπιο είναι απλό σε προετοιμασία και μια πολύ νόστιμη περιποίηση, η οποία θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Δοκιμάστε το!
Προετοιμάστε τα συστατικά στη λίστα.
Ρίξτε 2 τσάντες του τσαγιού “Earl Gray” με ένα φλιτζάνι βραστό νερό (300 ml) και αφήστε το να βρασταθεί για 3-4 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις ημερομηνίες από τα οστά, ρίξτε σε βραστό νερό. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το ζεστό νερό, τοποθετήστε τις ημερομηνίες στο δοχείο με τσάι και αφήστε το να βρασταθεί για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το αλεύρι. Για την παρασκευή της πουτίγκας χρησιμοποιείται παραδοσιακά το αλεύρι που αυξάνεται, δηλ. Ε. Ε. αλεύρι με σκόνη ψησίματος στη σύνθεση. Προετοιμάστε αυτό το αλεύρι στο σπίτι δεν είναι δύσκολο – απλά ανακατεύουμε αλεύρι σιταριού με τη σκόνη ψησίματος, διηθήστε δύο φορές και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
Τώρα ας κάνουμε τη δοκιμή: ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με έναν ανάμικτη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στη συνέχεια, προσθέτοντας ένα κάθε φορά, ανακατεύετε το μίγμα των αυγών.
Στην προκύπτουσα υγρή βάση, σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε το παραγόμενο αλεύρι.
Τερματίστε το τσάι με το τσάι σε μπλέντερ μέχρι να λειανθεί. Προσθέστε το πουρέ ημερομηνίας στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Προσθέστε το κακάο και την κανέλα. Προσθέτω επίσης λίγο γεύση στο ρούμι. Μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο.
Αναμίξτε καλά τα πάντα και τοποθετήστε τη ζύμη στο λαδωμένο και γεμισμένο με άλευρο πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πουτίγκα σε μία μεγάλη φόρμα ή σε μερικές μερίδες.
Τοποθετήστε το πουτίγκα σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών και ψήνετε για 45-50 λεπτά. Η μερίδα θα είναι έτοιμη γρηγορότερα – μετά από 25-30 λεπτά. Η ετοιμότητα επαληθεύεται με διάτρηση της πουτίγκας με ξύλινο σουβλάκι. Εάν η σέσουλα βγαίνει καθαρή – η πουτίγκα είναι έτοιμη.
Διακοσμήστε την πουτίγκα με αγγλική κρέμα, σάλτσα καραμέλας ή συμπληρώστε την μπάλα παγωτού.
Το πουτίλι καραμελών είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!