الكرمل وطعم الحليب من دولسي دي ليتشي يشبه إلى حد ما الحليب المكثف. يمكنك تقديمه كحلوى أو مضافة إلى الفطائر ، نقع المعجنات.
المكونات
حليب 3.2 ٪ – 500 مل
سكر – 125 جم
الصودا – 2 غرام
الفانيليا – 1 قرنة
- 131 سعرة حرارية
- ساعة واحدة
عملية الطهي
عندما حاولت اليوم هذه الحلوى ، واجهت بعض deja vu ولا أستطيع أن أتذكر عندما حاولت ذلك. Dulce de leche أصلا من أمريكا اللاتينية ، تذكر إلى حد ما بالحليب المكثف المغلي ، ولكنها تختلف اختلافا كبيرا في اتساقها وطعمها. إذا كنت تسأل ما إذا كان يمكنك استخدامه لصنع كريم ، أعتقد أنه يمكنك ذلك. لإضافة في الخبز – ولماذا لا؟
بصراحة ، بعد قراءة مراجعات سلبية على الإنترنت من المبتدئين ، كنت أخشى أنني لن أحصل على التناسق الصحيح. ولكن تبين أنه ليس معقدًا ، فالشيء الأساسي هو الحفاظ على الصيغة تمامًا. نحن نأخذ مساعدين فقط الصبر والمثابرة ، والنتيجة لن تبقي أنت في انتظار.
لإعداد الحلوى Dulce de leche نأخذ المنتجات في القائمة. إذا كان الحليب منخفض الدهون ، قم بتخفيفه مع كريم 10 ٪. منذ الفانيليا في منطقتنا خلال النهار بالنار لن تجد ، استبدلت مع 1 غرام من الفانيليا.
يجلب الحليب ليغلي مع التحريك المستمر. للقيام بذلك ، من الأفضل أن تأخذ الأطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ أو غير لاصقة. أطباق المينا ليست جيدة. ملعقة هي أيضا أفضل من استخدام خشبية.
أضف السكر والصودا. يقلب جيدا والاستعداد لعملية طويلة من التحريك. من هذا الوقت لترك مغرفة لا ينبغي أن يكون لثانية واحدة. النار أقل من المتوسط أو الضعيف.
بعد 20 دقيقة سيتحول خليط الحليب إلى اللون الأصفر.
بعد 15 دقيقة أخرى ، سيصبح الخليط لون دسم. الاستمرار في يقلب باستمرار ، وإلا فإن القاع يشكل لوحة دائمة.
وبعد فترة من الوقت ، سيتحول الشراب إلى اللون البني. وسوف يشبه الاتساق هلام رقيقة. إزالة الخليط من النار والاستمرار في التقليب حتى تبرد. عندما تبرد ، تصبح الحلوى أكثر سمكًا ، ولكن إذا تُركت في حالة ساخنة غير مراقبة ، فسينتشر الفيلم على السطح. في المجموع أنا طهي dulce de leche لمدة 50 دقيقة و لمدة 10 دقائق أخرى تم تبريده عن طريق التقليب. بعد ذلك يمكن تصفيتها إلى كتل متشكلة عشوائياً. ثم تصب في وعاء ملائم مع غطاء ، ويمكنك تخزينه في الثلاجة لعدة أسابيع إذا لم يؤكل على الفور.
لدينا الحلوى Dulce de leche جاهزة. في قدرة صغيرة ، ألقيت ذلك بكثير في وقت سابق. من الواضح أن اللون لا يزال فاتح اللون. كنت مهتما لمعرفة ما إذا كان سيصبح أكثر سمكا. نعم ، أصبح أكثر سمكا عندما يبرد. وبسعة أكبر – نتيجة لعملي. تم الحصول على حوالي 250 مل من المنتج النهائي.
يقدم الحلوى dulce de leche لتناول الشاي ، واستخدامها في الخبز ، والمياه مع الآيس كريم وأكله مثل ذلك 🙂 ولديها نكهة غنية بالحليب الكرمل.
استمتع!
دولسي دي ليتش
الكرمل وطعم الحليب من دولسي دي ليتشي يشبه إلى حد ما الحليب المكثف. يمكنك تقديمه كحلوى أو مضافة إلى الفطائر ، نقع المعجنات.
المكونات
حليب 3.2 ٪ – 500 مل
سكر – 125 جم
الصودا – 2 غرام
الفانيليا – 1 قرنة
عملية الطهي
عندما حاولت اليوم هذه الحلوى ، واجهت بعض deja vu ولا أستطيع أن أتذكر عندما حاولت ذلك. Dulce de leche أصلا من أمريكا اللاتينية ، تذكر إلى حد ما بالحليب المكثف المغلي ، ولكنها تختلف اختلافا كبيرا في اتساقها وطعمها. إذا كنت تسأل ما إذا كان يمكنك استخدامه لصنع كريم ، أعتقد أنه يمكنك ذلك. لإضافة في الخبز – ولماذا لا؟
بصراحة ، بعد قراءة مراجعات سلبية على الإنترنت من المبتدئين ، كنت أخشى أنني لن أحصل على التناسق الصحيح. ولكن تبين أنه ليس معقدًا ، فالشيء الأساسي هو الحفاظ على الصيغة تمامًا. نحن نأخذ مساعدين فقط الصبر والمثابرة ، والنتيجة لن تبقي أنت في انتظار.
لإعداد الحلوى Dulce de leche نأخذ المنتجات في القائمة. إذا كان الحليب منخفض الدهون ، قم بتخفيفه مع كريم 10 ٪. منذ الفانيليا في منطقتنا خلال النهار بالنار لن تجد ، استبدلت مع 1 غرام من الفانيليا.
يجلب الحليب ليغلي مع التحريك المستمر. للقيام بذلك ، من الأفضل أن تأخذ الأطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ أو غير لاصقة. أطباق المينا ليست جيدة. ملعقة هي أيضا أفضل من استخدام خشبية.
أضف السكر والصودا. يقلب جيدا والاستعداد لعملية طويلة من التحريك. من هذا الوقت لترك مغرفة لا ينبغي أن يكون لثانية واحدة. النار أقل من المتوسط أو الضعيف.
بعد 20 دقيقة سيتحول خليط الحليب إلى اللون الأصفر.
بعد 15 دقيقة أخرى ، سيصبح الخليط لون دسم. الاستمرار في يقلب باستمرار ، وإلا فإن القاع يشكل لوحة دائمة.
وبعد فترة من الوقت ، سيتحول الشراب إلى اللون البني. وسوف يشبه الاتساق هلام رقيقة. إزالة الخليط من النار والاستمرار في التقليب حتى تبرد. عندما تبرد ، تصبح الحلوى أكثر سمكًا ، ولكن إذا تُركت في حالة ساخنة غير مراقبة ، فسينتشر الفيلم على السطح. في المجموع أنا طهي dulce de leche لمدة 50 دقيقة و لمدة 10 دقائق أخرى تم تبريده عن طريق التقليب. بعد ذلك يمكن تصفيتها إلى كتل متشكلة عشوائياً. ثم تصب في وعاء ملائم مع غطاء ، ويمكنك تخزينه في الثلاجة لعدة أسابيع إذا لم يؤكل على الفور.
لدينا الحلوى Dulce de leche جاهزة. في قدرة صغيرة ، ألقيت ذلك بكثير في وقت سابق. من الواضح أن اللون لا يزال فاتح اللون. كنت مهتما لمعرفة ما إذا كان سيصبح أكثر سمكا. نعم ، أصبح أكثر سمكا عندما يبرد. وبسعة أكبر – نتيجة لعملي. تم الحصول على حوالي 250 مل من المنتج النهائي.
يقدم الحلوى dulce de leche لتناول الشاي ، واستخدامها في الخبز ، والمياه مع الآيس كريم وأكله مثل ذلك 🙂 ولديها نكهة غنية بالحليب الكرمل.
استمتع!