תהליך בישול
מתכונים בקלאווה הרבה, כמו גם מתכונים בורשט, כל בעל יש שלו. מאחד אותם כל קינוח רב שכבתי ומילוי אגוזים סוכר מגורען. זה מאוד טעים די גבוה קלוריה לטפל, למרות שזה מאוד מספק, אני רוצה לאכול את זה שוב ושוב. היום נבשל בקלאווה בסגנון אזרביג’אני.
עבור בקלאווה אזרביג’נית, נצטרך מרכיב, לראות תמונה
מערבבים את הבצק מקמח, שמרים, 100 גרם שמן, קמצוץ מלח, חלב וביצים.
לכסות אותו עם הסרט ולהשאיר לנוח במשך שעה.
בינתיים, להכין את המילוי. אגוזים מעט מטגנים במחבת יבשה. סוכר (250 גרם) לטחון בבלנדר, להוסיף אגוזים, הל וטחנה יותר, כך האגוזים לא היו לגמרי בטחון.
הבצק מחולק לחלקים 12-14, חלק אחד לעשות קצת יותר מאשר אחרים, לכסות אותם עם מגבת או סרט.
מגלגלים את החלק הגדול ביותר של הקוטר גדול יותר מאשר צלחת אפייה, על 2 מ”מ עובי.
אנחנו מפזרים אותו לתחתית התבנית, משמנים אותו בחמאה מומסת, ואז מגלגלים את החלק הבא בקוטר של התבנית, מניחים אותו על השכבה הראשונה, משמנים בחמאה מומסת.
ומפזרים חלק מהמילוי.
ואז שוב שכבה, חמאה, מלית.
חזור על הפעולה עד שתי השכבות האחרונות נותרו. השכבה הלפני אחרון הוא משומן פשוט עם שמן, לכופף את הקצוות של השכבה התחתונה על זה להתפשט על השכבה הסופית. לסוך אותו עם חלמון מדולל עם מים וזעפרן. אנחנו חותכים את בקלאווה דרך כמה שכבות העליונות עם מעוין (לא לתחתית!). אלי הפעם ריבועים 🙂 מלמעלה אנו מפזרים חצי אגוז או אגוז, בקושי אנחנו לוחצים להם כי השכבות העליונות יש קצת תפס. הכנסנו אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
לאחר 15 דקות של אפייה לפתוח את התנור ויוצקים pkhlava נמסה חמאה. מנמיכים את הטמפרטורה ל 180 מעלות ואופים עוד 20-25 דקות.
לסירופ 150 גרם סוכר מעורבב עם 100 מ”ל מים, להרתיח, לכבות, להוסיף דבש, ומערבבים. ממלאים את בקלאווה מוכן עם סירופ ולהשאיר עבור הספגה במשך מספר שעות. בכמה מתכונים, הסירופ מוכן ללא דבש, אבל אני מעדיף את זה עם זה, ארומה וטעם ייחודיים.
בקלאווה אזרביג’נית מוכנה. טעים מאוד!
התיאבון!
בקלה אזרית
מתכון מצוין לבקלאווה באזרביג’אן. קינוח טעים, לבבי וקלורי גבוה הינו אידיאלי עבור שתיית תה.
המרכיבים
קמח – 500 גרם
חלב – כוס אחת
שמרים יבשים – 1/2 כפית.
שמן – 300 גרם
ביצים – מחשב אחד.
מלח – קמצוץ
הל – קמצוץ
זעפרן – צביטה
סוכר – 400 גרם
אגוזים – 300 גרם
דבש – 3 כפות. l.
חלמון – מחשב אחד.
תהליך בישול
מתכונים בקלאווה הרבה, כמו גם מתכונים בורשט, כל בעל יש שלו. מאחד אותם כל קינוח רב שכבתי ומילוי אגוזים סוכר מגורען. זה מאוד טעים די גבוה קלוריה לטפל, למרות שזה מאוד מספק, אני רוצה לאכול את זה שוב ושוב. היום נבשל בקלאווה בסגנון אזרביג’אני.
עבור בקלאווה אזרביג’נית, נצטרך מרכיב, לראות תמונה
מערבבים את הבצק מקמח, שמרים, 100 גרם שמן, קמצוץ מלח, חלב וביצים.
לכסות אותו עם הסרט ולהשאיר לנוח במשך שעה.
בינתיים, להכין את המילוי. אגוזים מעט מטגנים במחבת יבשה. סוכר (250 גרם) לטחון בבלנדר, להוסיף אגוזים, הל וטחנה יותר, כך האגוזים לא היו לגמרי בטחון.
הבצק מחולק לחלקים 12-14, חלק אחד לעשות קצת יותר מאשר אחרים, לכסות אותם עם מגבת או סרט.
מגלגלים את החלק הגדול ביותר של הקוטר גדול יותר מאשר צלחת אפייה, על 2 מ”מ עובי.
אנחנו מפזרים אותו לתחתית התבנית, משמנים אותו בחמאה מומסת, ואז מגלגלים את החלק הבא בקוטר של התבנית, מניחים אותו על השכבה הראשונה, משמנים בחמאה מומסת.
ומפזרים חלק מהמילוי.
ואז שוב שכבה, חמאה, מלית.
חזור על הפעולה עד שתי השכבות האחרונות נותרו. השכבה הלפני אחרון הוא משומן פשוט עם שמן, לכופף את הקצוות של השכבה התחתונה על זה להתפשט על השכבה הסופית. לסוך אותו עם חלמון מדולל עם מים וזעפרן. אנחנו חותכים את בקלאווה דרך כמה שכבות העליונות עם מעוין (לא לתחתית!). אלי הפעם ריבועים 🙂 מלמעלה אנו מפזרים חצי אגוז או אגוז, בקושי אנחנו לוחצים להם כי השכבות העליונות יש קצת תפס. הכנסנו אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
לאחר 15 דקות של אפייה לפתוח את התנור ויוצקים pkhlava נמסה חמאה. מנמיכים את הטמפרטורה ל 180 מעלות ואופים עוד 20-25 דקות.
לסירופ 150 גרם סוכר מעורבב עם 100 מ”ל מים, להרתיח, לכבות, להוסיף דבש, ומערבבים. ממלאים את בקלאווה מוכן עם סירופ ולהשאיר עבור הספגה במשך מספר שעות. בכמה מתכונים, הסירופ מוכן ללא דבש, אבל אני מעדיף את זה עם זה, ארומה וטעם ייחודיים.
בקלאווה אזרביג’נית מוכנה. טעים מאוד!
התיאבון!