الطبخ في الموز المنزل فلامبي – حلوى مذهلة ، عبق ولذيذ من الحد الأدنى لعدد المكونات.
المكونات
زبدة – 40 غ
السكر – 3 عناصر من ل.
الموز – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
Cognac / rum / brandy – 2 items of l.
القرفة – 1 قرصة (اختياري)
آيس كريم – 200 غم (للعرض)
عملية الطهي
بنانا فلامبي – مظهر مذهل ومذاق لذيذ من الحلوى ، والذي يُقلى مع إضافة شرائح من الموز بالكراميل. يعتبر الحلوى طبق مطعم كلاسيكي ، ومع ذلك ، يمكن إعداده دون أي مشاكل في المنزل مع إعداد قليل.
يعني المصطلح “flambe” (من flambé الفرنسية – to glow، to flame) في اسم الحلوى أنه عند إعداد طبق ، يتم استخدام طريقة flambe ، أي حرق على المدى القصير من الموز بنيران مفتوحة. ربما هذا المصطلح يبدو غامضا إلى حد ما ، ولكن في الواقع هو إضافة إلى الموز المحمص في الكراميل من جزء صغير من الكحول القوية والاشتعال لاحقا. في نفس الكحول في عموم يكسر بفعالية وحروق بضع ثوان حتى تبخرت تماما، وإعطاء طبق العطر مغر وخلق على سطح أنحف شرائح من الموز، قليلا هش.
إن عملية التحضير ، كما ترون ، ليست معقدة للغاية ، ولكنها تتطلب الحذر ، لأنها تنطوي على مرحلة العمل بنيران مفتوحة. في هذه الوصفة أقترح لتفكيك الفروق الدقيقة الأساسية والخفايا للطبخ الموز فلامبي في المنزل. لنبدأ؟
لإعداد flambe الموز ، سوف تحتاج إلى المكونات المدرجة في القائمة.
قشر وقطع الموز. أثناء القلي ، تصبح قطع الموز أكثر نعومة ، لذلك من أجل راحة العمل الإضافي معها (التقديم ، التقديم) ، يتم قطع الموز الصغير بشكل أفضل إلى نصف جزء ، إلى أربعة أجزاء.
يُمزج السكر مع الزبدة ، وعلى نار متوسطة ، مع التقليب اللازم ، يُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يذوب السكر والزبدة ، ويتحول إلى شراب شبه شفاف.
يجب تسخين الخليط الناتج لمدة 2-3 دقيقة أخرى حتى يكون لونه ذهبي. في هذه المرحلة ، قد يكون الكراميل متغايرًا بعض الشيء ، جزئياً إلى زبدة وسكر ذائب – وهذا أمر طبيعي. سيكتسب النعومة والتوحيد للمزج بعد ذلك بقليل ، في مرحلة الإشتعال.
عندما يحضر السكر المذاب ظل الكراميل – يضاف الموز إلى المقلاة ، ويقلى ما بين 1-1.5 دقيقة حتى تصبح قطع الموز بنية فاتحة. يمكن أن يؤدي القلي الطويل إلى حقيقة أن قطع الموز سوف تصبح ناعمة للغاية وسوف تنهار عندما تنقلب.
عكس بلطف شرائح الموز ويقلى 1 دقيقة أخرى على الجانب الآخر. إذا رغبت في ذلك ، رشي الموز 1-2 مع قليل من القرفة المطحونة.
قياس خارج 2 ملاعق طعام. الكونياك أو غيرها من الكحول العطري القوي ، صب المشروب في مقلاة ، انتظر 1-2 ثانية ، من أجل أن يسخن الكحول ، يتراجع خطوة نصف مرة ويضع الخليط على النار.
تعتمد مدة وشدة الاحتراق على درجة حرارة التسخين. كلما كانت الحرارة أقوى ، كلما كانت الشعلة أكثر كثافة. بعد بضع ثوان من الحرق ، يتبخر الكحول ويطفئ اللهب نفسه.
مهم!
1. لا تصب الكحول في مقلاة مباشرة من الزجاجة.
2. عن طريق حرق الخليط ، لا تنحني على المقلاة, بل على العكس ينحني إلى الجانب الآخر من ذلك.
3. تحضير وعقد غطاء قطر مناسب بالقرب من مقلاة. لذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إيقاف عملية الحرق بسرعة من خلال تغطية مقلاة مع غطاء. لا تملأ الحلوى المحترقة بالماء!
بمجرد خروج اللهب ، تكون الحلوى جاهزة. وضع بعناية شرائح الموز على طبق من ذهب ، إضافة الكرة من الآيس كريم وتصب كراميل عطرة الناتجة عن ذلك. إذا كان الكراميل باردًا وسميكًا بعض الشيء أثناء تحضير الحلوى – قم بتسخينه.
الموز جاهز.
الموز فلامبي
الطبخ في الموز المنزل فلامبي – حلوى مذهلة ، عبق ولذيذ من الحد الأدنى لعدد المكونات.
المكونات
زبدة – 40 غ
السكر – 3 عناصر من ل.
الموز – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
Cognac / rum / brandy – 2 items of l.
القرفة – 1 قرصة (اختياري)
آيس كريم – 200 غم (للعرض)
عملية الطهي
بنانا فلامبي – مظهر مذهل ومذاق لذيذ من الحلوى ، والذي يُقلى مع إضافة شرائح من الموز بالكراميل. يعتبر الحلوى طبق مطعم كلاسيكي ، ومع ذلك ، يمكن إعداده دون أي مشاكل في المنزل مع إعداد قليل.
يعني المصطلح “flambe” (من flambé الفرنسية – to glow، to flame) في اسم الحلوى أنه عند إعداد طبق ، يتم استخدام طريقة flambe ، أي حرق على المدى القصير من الموز بنيران مفتوحة. ربما هذا المصطلح يبدو غامضا إلى حد ما ، ولكن في الواقع هو إضافة إلى الموز المحمص في الكراميل من جزء صغير من الكحول القوية والاشتعال لاحقا. في نفس الكحول في عموم يكسر بفعالية وحروق بضع ثوان حتى تبخرت تماما، وإعطاء طبق العطر مغر وخلق على سطح أنحف شرائح من الموز، قليلا هش.
إن عملية التحضير ، كما ترون ، ليست معقدة للغاية ، ولكنها تتطلب الحذر ، لأنها تنطوي على مرحلة العمل بنيران مفتوحة. في هذه الوصفة أقترح لتفكيك الفروق الدقيقة الأساسية والخفايا للطبخ الموز فلامبي في المنزل. لنبدأ؟
لإعداد flambe الموز ، سوف تحتاج إلى المكونات المدرجة في القائمة.
قشر وقطع الموز. أثناء القلي ، تصبح قطع الموز أكثر نعومة ، لذلك من أجل راحة العمل الإضافي معها (التقديم ، التقديم) ، يتم قطع الموز الصغير بشكل أفضل إلى نصف جزء ، إلى أربعة أجزاء.
يُمزج السكر مع الزبدة ، وعلى نار متوسطة ، مع التقليب اللازم ، يُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يذوب السكر والزبدة ، ويتحول إلى شراب شبه شفاف.
يجب تسخين الخليط الناتج لمدة 2-3 دقيقة أخرى حتى يكون لونه ذهبي. في هذه المرحلة ، قد يكون الكراميل متغايرًا بعض الشيء ، جزئياً إلى زبدة وسكر ذائب – وهذا أمر طبيعي. سيكتسب النعومة والتوحيد للمزج بعد ذلك بقليل ، في مرحلة الإشتعال.
عندما يحضر السكر المذاب ظل الكراميل – يضاف الموز إلى المقلاة ، ويقلى ما بين 1-1.5 دقيقة حتى تصبح قطع الموز بنية فاتحة. يمكن أن يؤدي القلي الطويل إلى حقيقة أن قطع الموز سوف تصبح ناعمة للغاية وسوف تنهار عندما تنقلب.
عكس بلطف شرائح الموز ويقلى 1 دقيقة أخرى على الجانب الآخر. إذا رغبت في ذلك ، رشي الموز 1-2 مع قليل من القرفة المطحونة.
قياس خارج 2 ملاعق طعام. الكونياك أو غيرها من الكحول العطري القوي ، صب المشروب في مقلاة ، انتظر 1-2 ثانية ، من أجل أن يسخن الكحول ، يتراجع خطوة نصف مرة ويضع الخليط على النار.
تعتمد مدة وشدة الاحتراق على درجة حرارة التسخين. كلما كانت الحرارة أقوى ، كلما كانت الشعلة أكثر كثافة. بعد بضع ثوان من الحرق ، يتبخر الكحول ويطفئ اللهب نفسه.
مهم!
1. لا تصب الكحول في مقلاة مباشرة من الزجاجة.
2. عن طريق حرق الخليط ، لا تنحني على المقلاة, بل على العكس ينحني إلى الجانب الآخر من ذلك.
3. تحضير وعقد غطاء قطر مناسب بالقرب من مقلاة. لذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إيقاف عملية الحرق بسرعة من خلال تغطية مقلاة مع غطاء. لا تملأ الحلوى المحترقة بالماء!
بمجرد خروج اللهب ، تكون الحلوى جاهزة. وضع بعناية شرائح الموز على طبق من ذهب ، إضافة الكرة من الآيس كريم وتصب كراميل عطرة الناتجة عن ذلك. إذا كان الكراميل باردًا وسميكًا بعض الشيء أثناء تحضير الحلوى – قم بتسخينه.
الموز جاهز.