תהליך בישול
שמנת המבוססת על גבינת גבינה טובה לכל אפייה. יש לו טעם טוב ועקביות במכרז, אשר ניתן לשנות על ידי שינוי היחס בין המוצרים המשמשים, כלומר, חמאה ושמנת שמנת. כלומר. אם אתם זקוקים הרבדה עוגות בעוגה, קרם להוסיף עוד שמנת להפוך אותו רך ספוג טוב יותר עוגות, ואם אתה צריך לקשט עוגות בצורת כובעים יפים של שמנת, במקרה זה, להוסיף עוד חמאה, אז שמנת זה יהיה יותר טוב לשמור על הצורה, אבל הבסיס הוא תמיד אותו דבר – זה גבינה גבינת שמנת.
כמו כן, הוספת תוספים שונים כדי קרם קרם עבור capcas, אתה יכול לשנות את הטעם שלה. לדוגמה, אם אתה צריך קרם שוקולד, זה למותר לציין כי אתה צריך להוסיף שוקולד אליו. זה היה קרם שאני צריך כדי לקשט את capkake שוקולד. איך להכין שמנת טעימה עבור capekey מ גבינת גבינת, לראות את המתכון עם תיאור מפורט של התהליך כולו.
אז, אנחנו צריכים.
קודם כל, אתה צריך לנצח את החמאה. זה הכרחי עבור שמנת לקחת חמאה עם תכולת השומן של לפחות 82.5% מן האיכות הטובה ביותר, כך הקרם אינו exfoliate לאחר הבישול. אנחנו מכים את החמאה, אשר ננקוט מראש מן המקרר, אל מסה קלילה.
בחמאה או בשמן מוכה אנחנו מוסיפים אבקת סוכר בשתי גישות, מכים אחרי כל תוספת.
עכשיו מוסיפים את כל הגבינה החלבית לחמאה המוכה עם אבקה וגם מערבל קטן.
הבסיס של הקרם מוכן, אבל מאז שמנת אני יהיה שוקולד, יש צורך להוסיף אותו קרם, ועל כך, שוקולד חייב להיות להמיס. אנחנו נעשה את זה במיקרוגל או באמבט מים – העיקר לא להתחמם יתר על המידה. כמו כן, שוקולד מותך, מוסיפים אבקת קקאו לטעם שוקולד רווי יותר ומערבבים הכול היטב.
אנו מחממים שמן שמנת ויוצקים אותם לתוך שוקולד, ומערבבים למצב של מסה הומוגנית.
מסה שוקולד צריך להיות מגניב ולאחר מכן להוסיף אותו שמנת גבינת גבינה.
לטאטא הכל עם מיקסר עד חלקה, לשים לב המסה סביב הקצוות של הקערה. לאחר הצליף שוב, הכל מעורבב היטב עם מרית סיליקון. עוגת קרם מוכנה. לפני לשים את זה על capkake, לשים את השמנת במקרר במשך 20-30 דקות לייצוב טוב יותר.
אחרי שהשמנת התקררה קצת במקרר, אנחנו מוציאים אותה וממלאים אותה בשקית קונדיטוריה עם פייה. הנחיר של קרם אני משתמש “כוכב סגור”, זה מאפשר לך יפה otsadit שמנת על kapekeyki.
קח את capkaki ולהתחיל להגדיר את השמנת עליהם. כדי לקבל כמוסות יפה מן השמנת, שקית עם שמנת צריך להישמר אנכית לחלוטין את הקרם צריך להיות שהופקדו אך ורק מלמעלה, ולא תחת נטייה.
אחרי שהקרם מונח, שמתי את הקאפקייק במקרר כך שהקרם מתאים להם. כמות זו של שמנת מספיק עבור 12 כמוסות. ניתן גם לפזר את capcas על גבי אבקת קקאו. ככה בבית אתה יכול לבשל שמנת טעימה המבוססת על גבינת גבינת לקשט כל מוצר קונדיטוריה!
קרם גבינת שמנת
קרם על בסיס גבינת גבינה הוא תמיד קרם טעים ויציב שמתאים לאפייה שונים.
המרכיבים
קרם גבינה – 140 גרם
חמאה – 100 גרם
אבקת סוכר – 100 גרם
קרם 33% – 40 מ”ל
שוקולד כהה 80 גרם
אבקת קקאו – 10 גרם
תהליך בישול
שמנת המבוססת על גבינת גבינה טובה לכל אפייה. יש לו טעם טוב ועקביות במכרז, אשר ניתן לשנות על ידי שינוי היחס בין המוצרים המשמשים, כלומר, חמאה ושמנת שמנת. כלומר. אם אתם זקוקים הרבדה עוגות בעוגה, קרם להוסיף עוד שמנת להפוך אותו רך ספוג טוב יותר עוגות, ואם אתה צריך לקשט עוגות בצורת כובעים יפים של שמנת, במקרה זה, להוסיף עוד חמאה, אז שמנת זה יהיה יותר טוב לשמור על הצורה, אבל הבסיס הוא תמיד אותו דבר – זה גבינה גבינת שמנת.
כמו כן, הוספת תוספים שונים כדי קרם קרם עבור capcas, אתה יכול לשנות את הטעם שלה. לדוגמה, אם אתה צריך קרם שוקולד, זה למותר לציין כי אתה צריך להוסיף שוקולד אליו. זה היה קרם שאני צריך כדי לקשט את capkake שוקולד. איך להכין שמנת טעימה עבור capekey מ גבינת גבינת, לראות את המתכון עם תיאור מפורט של התהליך כולו.
אז, אנחנו צריכים.
קודם כל, אתה צריך לנצח את החמאה. זה הכרחי עבור שמנת לקחת חמאה עם תכולת השומן של לפחות 82.5% מן האיכות הטובה ביותר, כך הקרם אינו exfoliate לאחר הבישול. אנחנו מכים את החמאה, אשר ננקוט מראש מן המקרר, אל מסה קלילה.
בחמאה או בשמן מוכה אנחנו מוסיפים אבקת סוכר בשתי גישות, מכים אחרי כל תוספת.
עכשיו מוסיפים את כל הגבינה החלבית לחמאה המוכה עם אבקה וגם מערבל קטן.
הבסיס של הקרם מוכן, אבל מאז שמנת אני יהיה שוקולד, יש צורך להוסיף אותו קרם, ועל כך, שוקולד חייב להיות להמיס. אנחנו נעשה את זה במיקרוגל או באמבט מים – העיקר לא להתחמם יתר על המידה. כמו כן, שוקולד מותך, מוסיפים אבקת קקאו לטעם שוקולד רווי יותר ומערבבים הכול היטב.
אנו מחממים שמן שמנת ויוצקים אותם לתוך שוקולד, ומערבבים למצב של מסה הומוגנית.
מסה שוקולד צריך להיות מגניב ולאחר מכן להוסיף אותו שמנת גבינת גבינה.
לטאטא הכל עם מיקסר עד חלקה, לשים לב המסה סביב הקצוות של הקערה. לאחר הצליף שוב, הכל מעורבב היטב עם מרית סיליקון. עוגת קרם מוכנה. לפני לשים את זה על capkake, לשים את השמנת במקרר במשך 20-30 דקות לייצוב טוב יותר.
אחרי שהשמנת התקררה קצת במקרר, אנחנו מוציאים אותה וממלאים אותה בשקית קונדיטוריה עם פייה. הנחיר של קרם אני משתמש “כוכב סגור”, זה מאפשר לך יפה otsadit שמנת על kapekeyki.
קח את capkaki ולהתחיל להגדיר את השמנת עליהם. כדי לקבל כמוסות יפה מן השמנת, שקית עם שמנת צריך להישמר אנכית לחלוטין את הקרם צריך להיות שהופקדו אך ורק מלמעלה, ולא תחת נטייה.
אחרי שהקרם מונח, שמתי את הקאפקייק במקרר כך שהקרם מתאים להם. כמות זו של שמנת מספיק עבור 12 כמוסות. ניתן גם לפזר את capcas על גבי אבקת קקאו. ככה בבית אתה יכול לבשל שמנת טעימה המבוססת על גבינת גבינת לקשט כל מוצר קונדיטוריה!