حمص بالعبرية

عملية الطهي

إذا كنت تزور أقارب في حيفا أو تل أبيب أو إيلات أو الناصرة مرة واحدة على الأقل ، ففي وجبة خفيفة اسمها حمص ، ستقع في حب الحياة ، لفترة طويلة ولفترة طويلة – أؤكد لك. إنه لذيذ دائماً ، تحت أي ظرف من الظروف وفي أي شركة.

لطهي الحمص باللغة العبرية ، خذ الطعام على القائمة. يجب أن ينقع الحمص في الماء البارد ليلا.

يُسكب الحمص بالماء البارد الطازج ، ويُضاف الصودا على طرف السكين ويُغلى حتى ينضج ، اعتمادًا على نوع الحمص الذي سيستغرق من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.

بينما يخمر البازلاء ، إعداد المعكرونة الطحينة (thina). إنها مكلفة للغاية ، وطهيها في المنزل بكل بساطة وبسرعة كبيرة. ينبغي صب بذور بذور السمسم على مقلاة ساخنة جافة وتجفيفها إلى لون وردي.

عندما تصبح بذور السمسم لونًا أصفرًا جميلاً وستذهب إلى رائحة جوزة لذيذة ، تكون البذور جاهزة. نقلها دافئة في طاحونة القهوة وخبزها في عجينة دسم متجانسة.

إضافة 1-2 ملعقة طعام من الزيت النباتي ، وتخلط. طحينة طحينة جاهزة.

خلال هذا الوقت ، سيتم طهي الحمص. الماء الذي تم طهيه ، لم يتم صبه ، فهو مفيد لطبخ الحمص.

في الخلاط ، قم بتحويل الحمص المسلوق ، معكرونة الطحينة ، 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، قليل من الكزبرة ، الثوم ، الليمون أو عصير الليمون ، الملح والفلفل حسب الذوق. اترك ملعقة كبيرة من الحمص للزينة. إضافة القليل من المرق من الحمص ، نقوم بتنظيم الكثافة المرغوبة للحمص. بعد الوصول إلى التناغم والتذوق المرغوب ، اترك الحمص لبضع دقائق ، حتى تختلط جميع الأذواق.

الحمص جاهز لليهود. نضعها في طبق التقديم ونصبها بزيت الزيتون ونرش عليها الحمص المسلوق ونرش عليها الفلفل الأحمر الحلو.