Skvělý recept na zelí s křenem a mrkví, chutnou a zdravou alternativou k salátu.
Složky
Bílé zelí – 2 kg
Kořen křenu – 100 g
Mrkev – 200 g
Sůl – 2 polévkové lžíce. l.
Cukr – 100 g
Voda – 1,5 l
Záclonový list – 4 ks.
Černý pepř černý – 10 ks.
Proces vaření
Kyselé zelí je předkrm známý od dávných dob. Jedí je s masem a rybími pokrmy, z něj dělají různé saláty, vaří polévku, polévky, boršč. Je to nejen chutné, ale také velmi užitečné. Produkty fermentace obsažené v zelí mají příznivý účinek na mikroflóru našeho žaludku.
Pro mě dnes je jedna z variant přípravy takového zelí, jmenovitě s křenem. To dává tomuto pokrmu trochu pikantní a pikantní.
Chcete-li připravit zelí s křenem a mrkví, vezměte výrobky na obrázku.
Hlavní pracovní nástroje v tomto receptu jsou drcení a struhadlo. Se zelím odstraňujeme horní listy. Pro pohodlí nakrájejte na tři nebo čtyři kusy a nakrájíme jemně nebo nakrájíme nožem.
Mrkev je vyčištěna, můj a tři na strouhaní.
Křen je také oloupán a nastrouhaný.
Zmrštěné zelí mícháme strouhanou mrkví a strouhaným křenem. Přidejte bobkový list a černé pepře. Tyto ingredience mícháme a dáme je do velkého hrnce.
Vařte vodu, ochlaďte a připravte slanou vodu rychlostí: jednu lžíci soli na litr vody. Nalijte solanku do hrnce. Nemusíte nasytit hodně vody – zelí vypráší svou šťávu. Klobásu zakryjeme víčkem, ale ne úplně, ale tak, aby se vzduch dostal dovnitř. Drželi jsme se v místnosti. Pravidelně promíchejte. Druhý den začne fermentační proces.
Po třech dnech bude zelí už zase kysané. Přidejte do něj cukr, pečlivě promíchejte a nechte ho vychladnout. Pro zítřek je možné jíst.
Zelí s křenem a mrkví je připraveno.
Bon appetit!
Zelí zelí s křenem a mrkví
Skvělý recept na zelí s křenem a mrkví, chutnou a zdravou alternativou k salátu.
Složky
Bílé zelí – 2 kg
Kořen křenu – 100 g
Mrkev – 200 g
Sůl – 2 polévkové lžíce. l.
Cukr – 100 g
Voda – 1,5 l
Záclonový list – 4 ks.
Černý pepř černý – 10 ks.
Proces vaření
Kyselé zelí je předkrm známý od dávných dob. Jedí je s masem a rybími pokrmy, z něj dělají různé saláty, vaří polévku, polévky, boršč. Je to nejen chutné, ale také velmi užitečné. Produkty fermentace obsažené v zelí mají příznivý účinek na mikroflóru našeho žaludku.
Pro mě dnes je jedna z variant přípravy takového zelí, jmenovitě s křenem. To dává tomuto pokrmu trochu pikantní a pikantní.
Chcete-li připravit zelí s křenem a mrkví, vezměte výrobky na obrázku.
Hlavní pracovní nástroje v tomto receptu jsou drcení a struhadlo. Se zelím odstraňujeme horní listy. Pro pohodlí nakrájejte na tři nebo čtyři kusy a nakrájíme jemně nebo nakrájíme nožem.
Mrkev je vyčištěna, můj a tři na strouhaní.
Křen je také oloupán a nastrouhaný.
Zmrštěné zelí mícháme strouhanou mrkví a strouhaným křenem. Přidejte bobkový list a černé pepře. Tyto ingredience mícháme a dáme je do velkého hrnce.
Vařte vodu, ochlaďte a připravte slanou vodu rychlostí: jednu lžíci soli na litr vody. Nalijte solanku do hrnce. Nemusíte nasytit hodně vody – zelí vypráší svou šťávu. Klobásu zakryjeme víčkem, ale ne úplně, ale tak, aby se vzduch dostal dovnitř. Drželi jsme se v místnosti. Pravidelně promíchejte. Druhý den začne fermentační proces.
Po třech dnech bude zelí už zase kysané. Přidejte do něj cukr, pečlivě promíchejte a nechte ho vychladnout. Pro zítřek je možné jíst.
Zelí s křenem a mrkví je připraveno.
Bon appetit!