Процес на готвене
Пастата с морски дарове в доматен сос е вкусно ярко и вкусно ястие от средиземноморска кухня. Между другото, този деликатес е подходящ и за нетрадиционни дни на гладно. За да го готвя просто и бързо, няма абсолютно никакви трудни моменти. Единственото нещо, което може да се изпомпва, е нискокачествените морски дарове, така че не забравяйте да ги мирише преди готвене. Качество, не развалени морски дарове почти нямат характерна миризма на риба (и нямат никаква неприятна миризма на всички). Ароматът им е свеж, по мое мнение – малко сладко.
До началото на подготовката на това ястие морски дарове всички трябва да са напълно размразени – ледът ще бъде по време на подготовка. В средиземноморската кухня морските дарове обикновено се подлагат на много кратко термично третиране. Единственото изключение са калмари (и съответните октопод и сепия). Те са по-гъсти от тези, които обикновено се продават в Русия и изискват по-дълго време за готвене. Ето защо, производителят на моята замразена смес от морски дарове хитър: той ги нарязани на фино. Ако го направите паста с морски дарове в доматен сос от крайната смес, както и на отделните компоненти, погледнете какво точно цвета, който калмари. Ако месото е почти чисто бяло – това е южно, първо трябва да бъдат въведени. Ако розово-жълтеникаво-сиво (по-кратко, не бял) – тя е на север, те имат точно по същото време на готвене като скариди и миди, те не трябва да бъде по-малък всеки нарязани или въведете до останалите.
Разбира се, ако имате добра зрели домати, можете да използвате паста с морски дарове и. Само те, в идеалния случай, трябва да бъдат сканирани, обелени от кожата и семена и нарязани. При пържене, трябва да проверите дали те са кисели. Ако е кисел – той се гаси от малко количество сода и захар. Ястието се оказа най-бързо и без никакви проблеми, аз предпочитам да се използва за тази рецепта нарязани домати в собствените си сок или доматен пасати (нещо като дебел доматен сок).
Цветът и видът на пастата като цяло не играят никаква роля. Черната паста е боядисана сепия, което изглежда, че може да има допълнителен вкус на морски дарове, но никога не съм успяла да я пробвам в живота си. Изглежда, разбира се, много оригинален, но бял в това ястие – не е много по-лошо, но среща – много по-често.
Лукът и чесънът се почистват и нарязват на ситно.
Лукът се пържи в зехтина, докато не е прозрачен и златист или кафяв. Това задължително трябва да стане меко. Ако не ви харесва ясно изразения вкус на чесъна, то е по-добре да я добавите към лука в края на пърженето. Колкото повече обичате яркото чесън, толкова по-близо до края на готвенето трябва да се въведе.
Когато лукът всъщност е готов, варете водата, леко добавете сол към нея и варете пастата в нея, съгласно ръководството на опаковката.
Към лука добавете морски дарове, домати, чесън и билки и ги задушете в тих или среден огън за около 10 минути.
В самия край на готвенето, когато доматният сос се сгъсти, сол и черен пипер. Можете да поръсите дори пресни подправки.
Готовата паста след изцеждане на течността се хвърля в тигана и се смесва със соса, или се разстила на чиния и се излива със сос от горе. По мое мнение, това е по-вкусно – първата, въпреки че изглежда по-добре, разбира се, втората.
Паста с морски дарове в доматен сос е готова. Бон апетит!
Почувствайте се на бреговете на Средиземно море!
Паста с морски дарове в доматен сос
Пастата с морски дарове в доматен сос е една от класическите ястия от средиземноморската кухня, ярки, вкусни и на външен вид.
Съставките
Макаронени изделия – 360 гр
Коктейл от морски дарове – 300 гр
Скариди – 100 гр
Домати в собствен сок – 400 мл
Маслинено масло – 2 супени лъжици.
Лук – 1 бр.
Чесън – 1 зъб
Сол, черен пипер, зеленчуци – на вкус
Вода за приготвяне на макарони – според нуждите
Процес на готвене
Пастата с морски дарове в доматен сос е вкусно ярко и вкусно ястие от средиземноморска кухня. Между другото, този деликатес е подходящ и за нетрадиционни дни на гладно. За да го готвя просто и бързо, няма абсолютно никакви трудни моменти. Единственото нещо, което може да се изпомпва, е нискокачествените морски дарове, така че не забравяйте да ги мирише преди готвене. Качество, не развалени морски дарове почти нямат характерна миризма на риба (и нямат никаква неприятна миризма на всички). Ароматът им е свеж, по мое мнение – малко сладко.
До началото на подготовката на това ястие морски дарове всички трябва да са напълно размразени – ледът ще бъде по време на подготовка. В средиземноморската кухня морските дарове обикновено се подлагат на много кратко термично третиране. Единственото изключение са калмари (и съответните октопод и сепия). Те са по-гъсти от тези, които обикновено се продават в Русия и изискват по-дълго време за готвене. Ето защо, производителят на моята замразена смес от морски дарове хитър: той ги нарязани на фино. Ако го направите паста с морски дарове в доматен сос от крайната смес, както и на отделните компоненти, погледнете какво точно цвета, който калмари. Ако месото е почти чисто бяло – това е южно, първо трябва да бъдат въведени. Ако розово-жълтеникаво-сиво (по-кратко, не бял) – тя е на север, те имат точно по същото време на готвене като скариди и миди, те не трябва да бъде по-малък всеки нарязани или въведете до останалите.
Разбира се, ако имате добра зрели домати, можете да използвате паста с морски дарове и. Само те, в идеалния случай, трябва да бъдат сканирани, обелени от кожата и семена и нарязани. При пържене, трябва да проверите дали те са кисели. Ако е кисел – той се гаси от малко количество сода и захар. Ястието се оказа най-бързо и без никакви проблеми, аз предпочитам да се използва за тази рецепта нарязани домати в собствените си сок или доматен пасати (нещо като дебел доматен сок).
Цветът и видът на пастата като цяло не играят никаква роля. Черната паста е боядисана сепия, което изглежда, че може да има допълнителен вкус на морски дарове, но никога не съм успяла да я пробвам в живота си. Изглежда, разбира се, много оригинален, но бял в това ястие – не е много по-лошо, но среща – много по-често.
Лукът и чесънът се почистват и нарязват на ситно.
Лукът се пържи в зехтина, докато не е прозрачен и златист или кафяв. Това задължително трябва да стане меко. Ако не ви харесва ясно изразения вкус на чесъна, то е по-добре да я добавите към лука в края на пърженето. Колкото повече обичате яркото чесън, толкова по-близо до края на готвенето трябва да се въведе.
Когато лукът всъщност е готов, варете водата, леко добавете сол към нея и варете пастата в нея, съгласно ръководството на опаковката.
Към лука добавете морски дарове, домати, чесън и билки и ги задушете в тих или среден огън за около 10 минути.
В самия край на готвенето, когато доматният сос се сгъсти, сол и черен пипер. Можете да поръсите дори пресни подправки.
Готовата паста след изцеждане на течността се хвърля в тигана и се смесва със соса, или се разстила на чиния и се излива със сос от горе. По мое мнение, това е по-вкусно – първата, въпреки че изглежда по-добре, разбира се, втората.
Паста с морски дарове в доматен сос е готова. Бон апетит!
Почувствайте се на бреговете на Средиземно море!