Процес на готвене
Satsivi е сос на базата на орехи и много подправки. Ястието, приготвено на основата на този сос и домашно пиле, се нарича също satsivi. Подготовката на това ястие е много проста, но резултатът е зашеметяващ. Спомням си как за първи път се запознах с историята и самата рецепта на това ястие – не беше впечатляващо, не можех да си представя този вкус и го оставих дълго време. Но все пак се върна, а не напразно. Ястието е чудесно, вкусът е зашеметяващ. Сациви лекувани роднини – всички харесвали това без изключение. Ето защо искам да кажа на тези, които искат и се страхуват – го направете! Рискът – благородна кауза!
Пригответе необходимите съставки за класически сасиви от пиле в грузински.
Домашната кокошка трябва да бъде добре измита както отвън, така и отвътре.
Поставете я цялото в дълбока тенджера и добавете вода. Добавете обелени лук, чесън и карамфил.
Поставете тигана на огъня. В момента на кипене, намалете топлината до минимум и премахнете генерирания шум. Продължете готвенето пиле до готовност. Колкото по-голямо е пилето, толкова повече време е необходимо да готвите.
В края на готвенето пилето трябва да се отстрани и бульонът да се изцеди.
Обелените орехи се смилат два пъти с месомелачка с малко сито.
Нарязвайте лука ситно и го настържете на добре загрята тиган с масло.
След това смилайте лука с месомелачка. Добавете към гайките и ги разбъркайте.
Поставете тази маса в котел или дебелостенна тенджера. Изсипете пилешки бульон. Той трябва да се добави на малки части, непрекъснато смесване. Satsivi с орехи за консистенция трябва да бъде малко по-втечнен от заквасена сметана.
Сварете соса за 10 минути с леко кипене. Когато сосът е с правилна консистенция, поръсете със сол и подправки. Разбъркайте до хомогенен и налейте виното оцет.
Извадете пилешкото месо от костите и го разстелете върху плочите.
Разстила се сос satsivi, и нагоре, ако е необходимо, се изсипва с орехово масло, лежи на клони от кориандър.
Вкусни класически сативи от пиле в грузинска кухня могат да се сервират на масата. Бон апетит. Кук с любов!
Сациви от пиле в грузинска (класическа рецепта)
Сациви по класическата грузинска рецепта е вкусно ястие с много орехи и подправки.
Съставките
Домашно пиле – 1 кг
Орехи – 600 гр
Лук – 3-4 бр.
Чесън – 1 глава
Cilantro – 2-3 стръка
Винен оцет – 2 супени лъжици.
Маслинено масло – 2 супени лъжици.
Сол – на вкус
Подправки (ucco suneli, сух кориандър, червен пипер, шафран, канела) – за вкус
Процес на готвене
Satsivi е сос на базата на орехи и много подправки. Ястието, приготвено на основата на този сос и домашно пиле, се нарича също satsivi. Подготовката на това ястие е много проста, но резултатът е зашеметяващ. Спомням си как за първи път се запознах с историята и самата рецепта на това ястие – не беше впечатляващо, не можех да си представя този вкус и го оставих дълго време. Но все пак се върна, а не напразно. Ястието е чудесно, вкусът е зашеметяващ. Сациви лекувани роднини – всички харесвали това без изключение. Ето защо искам да кажа на тези, които искат и се страхуват – го направете! Рискът – благородна кауза!
Пригответе необходимите съставки за класически сасиви от пиле в грузински.
Домашната кокошка трябва да бъде добре измита както отвън, така и отвътре.
Поставете я цялото в дълбока тенджера и добавете вода. Добавете обелени лук, чесън и карамфил.
Поставете тигана на огъня. В момента на кипене, намалете топлината до минимум и премахнете генерирания шум. Продължете готвенето пиле до готовност. Колкото по-голямо е пилето, толкова повече време е необходимо да готвите.
В края на готвенето пилето трябва да се отстрани и бульонът да се изцеди.
Обелените орехи се смилат два пъти с месомелачка с малко сито.
Нарязвайте лука ситно и го настържете на добре загрята тиган с масло.
След това смилайте лука с месомелачка. Добавете към гайките и ги разбъркайте.
Поставете тази маса в котел или дебелостенна тенджера. Изсипете пилешки бульон. Той трябва да се добави на малки части, непрекъснато смесване. Satsivi с орехи за консистенция трябва да бъде малко по-втечнен от заквасена сметана.
Сварете соса за 10 минути с леко кипене. Когато сосът е с правилна консистенция, поръсете със сол и подправки. Разбъркайте до хомогенен и налейте виното оцет.
Извадете пилешкото месо от костите и го разстелете върху плочите.
Разстила се сос satsivi, и нагоре, ако е необходимо, се изсипва с орехово масло, лежи на клони от кориандър.
Вкусни класически сативи от пиле в грузинска кухня могат да се сервират на масата. Бон апетит. Кук с любов!