Proces vaření
Moje rodina má ráda vepřové steaky jako víc než klasické hovězí maso a líbí se mi, protože vaření je poměrně jednodušší a vhodnější maso je cenově dostupné. Je žádoucí používat chlazené, tj. nepodléhá zmrazení masa z oblastí, které nebyly v pohybu, jako např. vepřové krk. Na stupni připravenosti není nic, co by se mohlo argumentovat, protože vepřové maso by mělo být vždy pečeno úplně. Nejkvalitnější steaky jsou získány na grilu, ačkoli v pánvi a v troubě jsou také velmi dobré.
Papriky a aromatické bylinky vybírají podle vašeho vkusu, ale obvykle jsou čerstvě mleté papriky a téměř všechny čerstvé nebo sušené byliny, stejně jako cibule.
Připravte přísady:
Řez vepřového krku přes vlákna na kusy o tloušťce 2-3 cm.
Na každém kusu masa budou žíly tuku, které dávají šťávu během smažení, a pak mohou být buď ponechány nebo odstraněny při řezání hotového steaku na kusy. Není nutné porazit maso na steaky, nebo můžete prostě propíchnout kusy s vidličkou na několika místech, abyste zlepšili marinování a urychlili další smažení.
Rub kousky masa koření (traviny a černé sladké papriky, koriandr, rozmarýn nebo jiné), olivový olej určený pro smažení a Worcestershire (nebo sója) chuť oblékání. Marinujte asi půl hodiny, během které se maso zahřeje na pokojovou teplotu, příznivé pro začátek smažení.
Smažte kusy masa v horké pánvi z obou stran na křupavou kůru.
Pak ve středním ohni přineste steaky z vepřového masa na plnou připravenost, neustále se otáčející jednou nebo druhou stranou.
Hotové steaky se posunou na dřevěnou plochu a za pět minut podávají celé kousky nebo tenké plátky, řezané napříč a šikmo.
Steaky jsou obvykle podávány se všemi zeleninovými přílohami: smažené nebo pečené brambory, krájení čerstvé zeleniny, vinaigretty atd. Téma bude červené víno …
Vyberte si omáčky podle vaší chuti, na stránkách v sekci “omáčky” jsou recepty na sýry, rajčata, ovoce, bobule a jiné omáčky.
Bon appetit!
Vepřový steak
Vepřové steaky jsou šťavnaté a voňavé, ideální jako večeře. Podávejte je s jakýmikoli přílohami, abyste ochutnali.
Složky
Vepřové maso (krk) – 1,5 kg
Papriky jsou ostré a voňavé
Čerstvý nebo suchý rozmarýn
Olivový olej na smažení “
Worcester nebo sójovou omáčkou dobré kvality
Proces vaření
Moje rodina má ráda vepřové steaky jako víc než klasické hovězí maso a líbí se mi, protože vaření je poměrně jednodušší a vhodnější maso je cenově dostupné. Je žádoucí používat chlazené, tj. nepodléhá zmrazení masa z oblastí, které nebyly v pohybu, jako např. vepřové krk. Na stupni připravenosti není nic, co by se mohlo argumentovat, protože vepřové maso by mělo být vždy pečeno úplně. Nejkvalitnější steaky jsou získány na grilu, ačkoli v pánvi a v troubě jsou také velmi dobré.
Papriky a aromatické bylinky vybírají podle vašeho vkusu, ale obvykle jsou čerstvě mleté papriky a téměř všechny čerstvé nebo sušené byliny, stejně jako cibule.
Připravte přísady:
Řez vepřového krku přes vlákna na kusy o tloušťce 2-3 cm.
Na každém kusu masa budou žíly tuku, které dávají šťávu během smažení, a pak mohou být buď ponechány nebo odstraněny při řezání hotového steaku na kusy. Není nutné porazit maso na steaky, nebo můžete prostě propíchnout kusy s vidličkou na několika místech, abyste zlepšili marinování a urychlili další smažení.
Rub kousky masa koření (traviny a černé sladké papriky, koriandr, rozmarýn nebo jiné), olivový olej určený pro smažení a Worcestershire (nebo sója) chuť oblékání. Marinujte asi půl hodiny, během které se maso zahřeje na pokojovou teplotu, příznivé pro začátek smažení.
Smažte kusy masa v horké pánvi z obou stran na křupavou kůru.
Pak ve středním ohni přineste steaky z vepřového masa na plnou připravenost, neustále se otáčející jednou nebo druhou stranou.
Hotové steaky se posunou na dřevěnou plochu a za pět minut podávají celé kousky nebo tenké plátky, řezané napříč a šikmo.
Steaky jsou obvykle podávány se všemi zeleninovými přílohami: smažené nebo pečené brambory, krájení čerstvé zeleniny, vinaigretty atd. Téma bude červené víno …
Vyberte si omáčky podle vaší chuti, na stránkách v sekci “omáčky” jsou recepty na sýry, rajčata, ovoce, bobule a jiné omáčky.
Bon appetit!