Proces vaření
Prase žaludek – svalový orgán taška ve tvaru formy, které mohou být naplněny různými produkty, vytváří neuvěřitelně vynikající. V různých zemích se lidé v jejich vlastním způsobem a jsou připraveny různými způsoby s názvem vycpané břicho, například v Rusku – je to tlačenka nebo saltisons, Ukrajina – Kendyuhov, Bělorusko – vantrobyanka. Jako náplň používáme maso a vedlejší produkty, různé porridge, houby, zeleninu …
Navrhuji připravit žaludek vycpanou prasečí pomocí prasečí hlavu, cibule, česnek, mrkev, bobkový list, sůl a koření.
Připravte potřebné přísady.
Při přípravě vycpaného žaludku je nejtěžším prvním stupněm řezání prasečí hlavy. Zde potřebujete sekeru, protože hlava bude muset být rozřezána na 6 částí. Ale předtím budete muset důkladně umýt, oškrábat kůži a odstranit zbytky strniště. Po řezání odřízněte a důkladně umyjte uši a vyrežte vnitřek pouzdra. Odstraňte oči, protože během vaření začnou vypouštět hořkost.
Všechno maso, spolu se slaninou a kostí, jazykem a ušima, by mělo být složeno do velkého kastrolu. Nalévejte na vrchol vodou a přiveďte k varu. Poté vypusťte tuto vodu a znovu ji nasypejte čistou, studenou vodou.
Dejte loupanou cibuli, nakrájenou loupanou mrkev, vavřínové listy do hrnce.
Pokračujte v vaření při mírném ohřátí po dobu 4-5 hodin.
Po uplynutí doby pečlivě vyjměte veškerý obsah z pánve (bez cibule a mrkve!) A v pohodě.
Pak nakrájíme na malé kousky masa a tuku, a jejich uši, spolu s hryaschik, a jazyk (musí být vyčištěny před krájením).
Oloupaný česnek rozsekněte lis a vložte do misky. Také nalít sůl a koření podle chuti. Míchejte důkladně.
Než začnete plnit žaludek, je třeba pečlivě připravit: nejprve opláchnout, několikrát měnit vodu. Pak usneme s kukuřičnými krupami a masážní pohyby, stlačíme dolů a rozdrtíme. To pomůže zbavit se jak žaludečního hlenu, tak specifického zápachu. V kukuřičných krupicích ho můžete nechat na několik hodin a teprve pak je vypláchnout.
Otočte žaludek dovnitř a začněte ho naplnit. Podložte všechny připravené uvnitř a rovnoměrně je rozdělte. Nemělo by být příliš plněné, jinak by mohlo dojít k výbuchu během vaření.
Šit nit s nití. Jehlu je třeba provést 5-10 průrazů na každé straně, aby se uvolnil další vzduch.
Bujón, který vařil maso, přivedl do varu a vložil do něj plněný žaludek. Kuchajte 1 hodinu na nízké teplotě.
Poté jemně vyjměte z pánve a pečte v mikrovlnné troubě po dobu 20 minut při teplotě 180 stupňů. Před pečením je nutné znovu vytvořit jehlu s vtipy po celém povrchu pláště.
Opatrně vyjměte z větrné skříňky.
Okamžitě nainstalujte látku na vycpaný žaludek a nechte v této poloze po dobu 6-8 hodin.
A je žádoucí, aby stál na chladném místě – v chladničce nebo suterénu.
Poté můžete stříhat a sloužit na stole.
Chutné, vydatné, masitý, křupavé náplasti, křupavé a jedlé shell bude plněná vepřová břicha osloví mnoho. Pro dokončení obrázku podávejte stůl s hořčicí, křenovou omáčkou nebo rajčatovou omáčkou.
Bon appetit. Vařte s láskou.
Plněné bource žaludku
Plněné vepřové žaludky v Rusku byly připraveny na slavnostní slavnosti. Budeme se snažit?
Složky
Vepřová hlava – 1 ks.
Cibule – 3-6 kusů.
Mrkev – 1-2 ks.
Křídlový list – 3-4 ks.
Česnek – 1 hlava
Mletá paprika – 1 lžička.
Sůl – chuť
Proces vaření
Prase žaludek – svalový orgán taška ve tvaru formy, které mohou být naplněny různými produkty, vytváří neuvěřitelně vynikající. V různých zemích se lidé v jejich vlastním způsobem a jsou připraveny různými způsoby s názvem vycpané břicho, například v Rusku – je to tlačenka nebo saltisons, Ukrajina – Kendyuhov, Bělorusko – vantrobyanka. Jako náplň používáme maso a vedlejší produkty, různé porridge, houby, zeleninu …
Navrhuji připravit žaludek vycpanou prasečí pomocí prasečí hlavu, cibule, česnek, mrkev, bobkový list, sůl a koření.
Připravte potřebné přísady.
Při přípravě vycpaného žaludku je nejtěžším prvním stupněm řezání prasečí hlavy. Zde potřebujete sekeru, protože hlava bude muset být rozřezána na 6 částí. Ale předtím budete muset důkladně umýt, oškrábat kůži a odstranit zbytky strniště. Po řezání odřízněte a důkladně umyjte uši a vyrežte vnitřek pouzdra. Odstraňte oči, protože během vaření začnou vypouštět hořkost.
Všechno maso, spolu se slaninou a kostí, jazykem a ušima, by mělo být složeno do velkého kastrolu. Nalévejte na vrchol vodou a přiveďte k varu. Poté vypusťte tuto vodu a znovu ji nasypejte čistou, studenou vodou.
Dejte loupanou cibuli, nakrájenou loupanou mrkev, vavřínové listy do hrnce.
Pokračujte v vaření při mírném ohřátí po dobu 4-5 hodin.
Po uplynutí doby pečlivě vyjměte veškerý obsah z pánve (bez cibule a mrkve!) A v pohodě.
Pak nakrájíme na malé kousky masa a tuku, a jejich uši, spolu s hryaschik, a jazyk (musí být vyčištěny před krájením).
Oloupaný česnek rozsekněte lis a vložte do misky. Také nalít sůl a koření podle chuti. Míchejte důkladně.
Než začnete plnit žaludek, je třeba pečlivě připravit: nejprve opláchnout, několikrát měnit vodu. Pak usneme s kukuřičnými krupami a masážní pohyby, stlačíme dolů a rozdrtíme. To pomůže zbavit se jak žaludečního hlenu, tak specifického zápachu. V kukuřičných krupicích ho můžete nechat na několik hodin a teprve pak je vypláchnout.
Otočte žaludek dovnitř a začněte ho naplnit. Podložte všechny připravené uvnitř a rovnoměrně je rozdělte. Nemělo by být příliš plněné, jinak by mohlo dojít k výbuchu během vaření.
Šit nit s nití. Jehlu je třeba provést 5-10 průrazů na každé straně, aby se uvolnil další vzduch.
Bujón, který vařil maso, přivedl do varu a vložil do něj plněný žaludek. Kuchajte 1 hodinu na nízké teplotě.
Poté jemně vyjměte z pánve a pečte v mikrovlnné troubě po dobu 20 minut při teplotě 180 stupňů. Před pečením je nutné znovu vytvořit jehlu s vtipy po celém povrchu pláště.
Opatrně vyjměte z větrné skříňky.
Okamžitě nainstalujte látku na vycpaný žaludek a nechte v této poloze po dobu 6-8 hodin.
A je žádoucí, aby stál na chladném místě – v chladničce nebo suterénu.
Poté můžete stříhat a sloužit na stole.
Chutné, vydatné, masitý, křupavé náplasti, křupavé a jedlé shell bude plněná vepřová břicha osloví mnoho. Pro dokončení obrázku podávejte stůl s hořčicí, křenovou omáčkou nebo rajčatovou omáčkou.
Bon appetit. Vařte s láskou.