Proces vaření
Samozřejmě, tradiční arménský hashlama je připravena ze skopového masa nebo přinejmenším z hovězího masa. Ale hashlama s vepřovým masem je recept, který má také místo.
Já například nemám rád jehněčí za jeho specifickou vůni, a proto vaříme vepřové maso. Další odchylka od tradičního receptu – brambory v hašmánech nedávám. Vepřová panenka dává jídlo kalorickou hodnotu, nechcete, aby bylo ještě více brambor. V mém případě, hashma se ukáže být docela voňavé, šťavnaté a velmi chutné.
Příprava nádobí je velmi jednoduchá. Připravte si jídlo.
Cibule se rozřezá na polkruhy střední tloušťky. Cibuli položíme do rychlovarné konvice nebo do hrnce se silným dnem.
Bulharské papriky jsou nakrájeny na tenké proužky a mrkev – plátky. Položme zeleninu na cibuli.
Vepřové maso na kosti bude nakrájeno na velké kousky a položeno na zeleninu. Můžeme dobře salinovat a pepřem maso.
Lilek bude nakrájen do čtvrti, položíme je přes maso.
Šampiňóny nakrájíme na talíře a také vložíme do hrnce.
Rajčata nakrájíme na tenké plátky a dáme je na všechny ingredience. Hojně slané a pepřené rajčata. Je-li nádoba připravena pro velkou rodinu nebo firmu, pak si vezměte větší misku a vrstvy se opakují několikrát, nejdůležitější je horní vrstva rajčat.
Když jsou všechny ingredience nádobí vloženy do hrnce, zakryjte je víkem a dejte ho na pomalý požár po dobu 2 hodin. V procesu přípravy hashlamu nelze zasahovat. Přidejte i vodu, nestojí za to, protože zelenina přidělí dostatek tekutiny na vaření masa.
Světelné maso, bohatý vývar a voňavá zelenina – to je to, co konečně dostaneme!
Připravený hashlujeme s vepřovým masem do talířových talířů, posypeme čerstvým koriandrem a podáváme horké.
Bon appetit!
Hashlama z vepřového masa
Přizpůsobený receptu arménského hadhámu na ruskou kuchyni je vepřové maso.
Složky
Vepřové maso na kostech – 800 g
Šampiňóny – 100 g
Lilek – 100 g
Cibule – 150 g
Rajčata – 150 g
Mrkev – 100 g
Bulharská paprika – 100 g
Sůl a pepř – na chuť
Cilantro – 20 g
Proces vaření
Samozřejmě, tradiční arménský hashlama je připravena ze skopového masa nebo přinejmenším z hovězího masa. Ale hashlama s vepřovým masem je recept, který má také místo.
Já například nemám rád jehněčí za jeho specifickou vůni, a proto vaříme vepřové maso. Další odchylka od tradičního receptu – brambory v hašmánech nedávám. Vepřová panenka dává jídlo kalorickou hodnotu, nechcete, aby bylo ještě více brambor. V mém případě, hashma se ukáže být docela voňavé, šťavnaté a velmi chutné.
Příprava nádobí je velmi jednoduchá. Připravte si jídlo.
Cibule se rozřezá na polkruhy střední tloušťky. Cibuli položíme do rychlovarné konvice nebo do hrnce se silným dnem.
Bulharské papriky jsou nakrájeny na tenké proužky a mrkev – plátky. Položme zeleninu na cibuli.
Vepřové maso na kosti bude nakrájeno na velké kousky a položeno na zeleninu. Můžeme dobře salinovat a pepřem maso.
Lilek bude nakrájen do čtvrti, položíme je přes maso.
Šampiňóny nakrájíme na talíře a také vložíme do hrnce.
Rajčata nakrájíme na tenké plátky a dáme je na všechny ingredience. Hojně slané a pepřené rajčata. Je-li nádoba připravena pro velkou rodinu nebo firmu, pak si vezměte větší misku a vrstvy se opakují několikrát, nejdůležitější je horní vrstva rajčat.
Když jsou všechny ingredience nádobí vloženy do hrnce, zakryjte je víkem a dejte ho na pomalý požár po dobu 2 hodin. V procesu přípravy hashlamu nelze zasahovat. Přidejte i vodu, nestojí za to, protože zelenina přidělí dostatek tekutiny na vaření masa.
Světelné maso, bohatý vývar a voňavá zelenina – to je to, co konečně dostaneme!
Připravený hashlujeme s vepřovým masem do talířových talířů, posypeme čerstvým koriandrem a podáváme horké.
Bon appetit!