Proces vaření
Pod filé kachny se míní kachní prsa. Můžete jej připravit různými způsoby, mezi kterými je i mnoho rychlých. Pokud se chystáte vařit kachna řízek s brambory v troubě pro tento recept, měli byste vědět: tento podnik, budete potřebovat více než jednu hodinu. Ale nebojte se na dlouhou dobu vaření – to je složeno většinou z prsu marinování, vaření, pečení brambor a sdílet je na mírných teplotách. Doufám, že oceníte výsledek: kachní filet je spíš jako řízek nebo hovězí pečeně než srnčí maso a brambory – měkký, nasytí masové šťávy a je velmi aromatická, s výraznou zaujatost ve Středomoří motivy.
Varíme brambory v mírně slané vodě. Nemůžete docela měkkost, ona ještě nejméně půl hodiny v troubě k ztuhnutí.
Zatímco brambory se vaří, zvedněte kachní filetu v mleté papričce kapkou rostlinného oleje a trochu soli.
Jemně nakrájejte sladkou bulharskou papriku, což je v tomto případě – koření. Česnek nebo nakrájený, nebo nakrájený na desky, stejně jako moje.
Pečicí trouba se zahřeje na teplotu 200 ° C.
Svařované brambory jsou vyčištěny a řezané poměrně velké, beztvaré plátky.
Směs s pečeným pepřem a česnekem, rostlinným olejem a solí a umístěte do ohnivzdorné formy.
Na vrcholu brambor leží kachní prsa. Brambory by měly být ve skutečnosti téměř zcela pokryty káčaty.
Pečené kachní filety pečeme v otevřené peci při teplotě 200 ° C s cirkulací vzduchu v průměru nejméně 30 minut. Maximální doba, podle mého názoru, je 45 minut, pak bude nadměrné sušení pokračovat. Zkontrolujte stupeň připravenosti prsu se zářezy na spodní ploše, v nejtvrdším místě kusu.
Před podáváním posypeme brambory hrubou nasekanou petrželkou.
Na foto – filé po 30 minutách pečení, s krví. Na bramborách doba pečení má malý efekt, je měkká, zvlhčená masovou šťávou, se silnou vůní.
Filet kachny s brambory v troubě
Filet z kachny s bramborami v troubě je spíš jako steak nebo hovězí pečeně než na známých způsobech vaření.
Složky
Filet kachny – 1 ks.
Brambory – 300 g
Pepř Bulharský sladký – 25 g
Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
Paprika – 1 čajová lžička
Česnek – 0,5 hřebíček
Petržel – 1 list
Sůl – chuť
Voda – pro vaření brambor
Proces vaření
Pod filé kachny se míní kachní prsa. Můžete jej připravit různými způsoby, mezi kterými je i mnoho rychlých. Pokud se chystáte vařit kachna řízek s brambory v troubě pro tento recept, měli byste vědět: tento podnik, budete potřebovat více než jednu hodinu. Ale nebojte se na dlouhou dobu vaření – to je složeno většinou z prsu marinování, vaření, pečení brambor a sdílet je na mírných teplotách. Doufám, že oceníte výsledek: kachní filet je spíš jako řízek nebo hovězí pečeně než srnčí maso a brambory – měkký, nasytí masové šťávy a je velmi aromatická, s výraznou zaujatost ve Středomoří motivy.
Varíme brambory v mírně slané vodě. Nemůžete docela měkkost, ona ještě nejméně půl hodiny v troubě k ztuhnutí.
Zatímco brambory se vaří, zvedněte kachní filetu v mleté papričce kapkou rostlinného oleje a trochu soli.
Jemně nakrájejte sladkou bulharskou papriku, což je v tomto případě – koření. Česnek nebo nakrájený, nebo nakrájený na desky, stejně jako moje.
Pečicí trouba se zahřeje na teplotu 200 ° C.
Svařované brambory jsou vyčištěny a řezané poměrně velké, beztvaré plátky.
Směs s pečeným pepřem a česnekem, rostlinným olejem a solí a umístěte do ohnivzdorné formy.
Na vrcholu brambor leží kachní prsa. Brambory by měly být ve skutečnosti téměř zcela pokryty káčaty.
Pečené kachní filety pečeme v otevřené peci při teplotě 200 ° C s cirkulací vzduchu v průměru nejméně 30 minut. Maximální doba, podle mého názoru, je 45 minut, pak bude nadměrné sušení pokračovat. Zkontrolujte stupeň připravenosti prsu se zářezy na spodní ploše, v nejtvrdším místě kusu.
Před podáváním posypeme brambory hrubou nasekanou petrželkou.
Na foto – filé po 30 minutách pečení, s krví. Na bramborách doba pečení má malý efekt, je měkká, zvlhčená masovou šťávou, se silnou vůní.