Proces kuhanja
Elk ima visoku hranu i okus. Također je cijenjen zbog niskog sadržaja masti. Meso ima mali specifičan miris, karakterističan za igru. Pravilnom pripremom praktički se ne osjeća.
Od zeca pripremite ista jela kao što su govedine, pečenja, gulaš, knedle, odresci, hladno, ispeći veliki komad ili dio. Ako je meso kuhano za pečenje ili prženje, bolje je marinirati. Nudim marinadu za jelena, kuhana na bazi senfa. Meso, natopljeno ovim marinadom, postaje nježno i mirisno.
Za mariniranje jelen, pripremite hranu na popisu. Morao sam kuhati komad jelena koji je težio oko dva kilograma, pa sam pripremio dvostruki dio marinade.
U zdjelu, kombinirajte biljno ulje, senf, sol.
Zatim dodajte svježe mljeveni crni papar, zemaljski list za lov, slatki papar paprika, klinčiće.
Slomiti češnjak tankim tanjurima.
Dodam je u zdjelu ostatku sastojaka.
Pomiješam marinadu.
Prekrasna marinada za jelen je spremna!
Kao primjer pokazat ću kako primjenjujem ovu marinadu. Mliječni pah pažljivo mina, uklonite film i vene s oštrim nožem.
Stavljam komad mesa u zdjelu hladne vode 2-3 sata. Izvadit ću meso, osušiti papirnatim ručnikom.
Stavio sam marinadu na meso, pokrivao sam ga filmom, da se ne osuši, i očistim ga u hladnjaku na dan. Zagrijavam pećnicu na 180-190 stupnjeva. Na limu za pečenje, masiranim biljnim uljem, širite meso, posipajte je biljnim uljem i pecite ga oko 1,5-2 sata. Vrijeme kuhanja ovisi o mesu.
Takvo meso savršeno je za drugi tečaj s ukrasom, kao i za grickalice za sendviče.
Bon appetit!
Marinada za jelen
Uz pomoć ove marinade je dobivena izvrsna mekana jelena. Meso možete kuhati ne samo u pećnici, već i na otvorenoj vatri.
Sastojci
Senf (gotov) – 3 tbsp.
Sol je velika – 2/3 žlice.
Crni papar u prahu – 1/5 tsp.
Biljno ulje – 3 tbsp.
Češnjak – 4-5 zubobolja
List otvora (tlo) – 1/5 tsp.
Mirisni grašak papra – 5 kom.
Carnation – 3 kom.
Proces kuhanja
Elk ima visoku hranu i okus. Također je cijenjen zbog niskog sadržaja masti. Meso ima mali specifičan miris, karakterističan za igru. Pravilnom pripremom praktički se ne osjeća.
Od zeca pripremite ista jela kao što su govedine, pečenja, gulaš, knedle, odresci, hladno, ispeći veliki komad ili dio. Ako je meso kuhano za pečenje ili prženje, bolje je marinirati. Nudim marinadu za jelena, kuhana na bazi senfa. Meso, natopljeno ovim marinadom, postaje nježno i mirisno.
Za mariniranje jelen, pripremite hranu na popisu. Morao sam kuhati komad jelena koji je težio oko dva kilograma, pa sam pripremio dvostruki dio marinade.
U zdjelu, kombinirajte biljno ulje, senf, sol.
Zatim dodajte svježe mljeveni crni papar, zemaljski list za lov, slatki papar paprika, klinčiće.
Slomiti češnjak tankim tanjurima.
Dodam je u zdjelu ostatku sastojaka.
Pomiješam marinadu.
Prekrasna marinada za jelen je spremna!
Kao primjer pokazat ću kako primjenjujem ovu marinadu. Mliječni pah pažljivo mina, uklonite film i vene s oštrim nožem.
Stavljam komad mesa u zdjelu hladne vode 2-3 sata. Izvadit ću meso, osušiti papirnatim ručnikom.
Stavio sam marinadu na meso, pokrivao sam ga filmom, da se ne osuši, i očistim ga u hladnjaku na dan. Zagrijavam pećnicu na 180-190 stupnjeva. Na limu za pečenje, masiranim biljnim uljem, širite meso, posipajte je biljnim uljem i pecite ga oko 1,5-2 sata. Vrijeme kuhanja ovisi o mesu.
Takvo meso savršeno je za drugi tečaj s ukrasom, kao i za grickalice za sendviče.
Bon appetit!