Proceso de cocción
Se cree que la primera mención de la melcocha se encontraban en Grecia, sino también en Rusia, también, estaban preparando algo por el estilo, y en la Unión Soviética era un invitado en este manjar. Con algunas diferencias en la composición de los hogares, los requisitos de GOST, la dieta, y otros puntos, la preparación de principio de malvavisco para combinar puré de frutas con el almíbar y un ingrediente gelificante y el látigo … solucionarlo.
Resulta dos composiciones de ingredientes para cocinar malvaviscos en casa. La primera declarado en la Internet como una dieta promete 243 calorías, mientras que el segundo – de acuerdo con GOST 326 calorías, pero de una manera u otra de malvavisco y se considera un producto alimenticio, que no tiene una sola gota de aceite, y una gran cantidad de postres aire peso ligero no comen.
No exento de malvaviscos y utilidad, contiene fibra, pectina, hierro, fósforo y otras sustancias útiles.
Prepare los ingredientes para los malvaviscos de acuerdo con GOST:
Para hacer puré de papas, las manzanas deben hornearse en el horno o en el microondas hasta que estén suaves.
Es mejor tomar variedades ácidas de manzanas.
Entonces necesitas raspar la carne de la corteza, los núcleos tampoco serán necesarios.
Verter en una masa homogénea con una licuadora o tamiz.
Agregue azúcar y azúcar de vainilla en puré de patatas calientes y mezcle bien.
El puré de las manzanas debería ser tan suave, lo que se vende puré de bebé de frascos.
Agar se disuelve en agua.
Luego hierva y cocine durante unos minutos, de modo que se revelen las propiedades gelificantes del agar.
Agregue azúcar y melaza o jarabe.
Cocine hasta que esté espeso y caramelizado durante unos cinco minutos a 110 grados, es decir cuando hierve, y cuando saca, debe haber un “hilo”.
Mientras se elabora el jarabe, bata las ardillas
y agréguelos en porciones, bata con puré de manzana.
Strukoy con agitación vierte en la masa de proteína de manzana caliente, pero no hirviendo jarabe.
A continuación, bata la masa a un estado exuberante densa durante unos minutos …
Coloque la masa de zephyr en la bolsa de pastelería.
¡Todavía lo tengo por años! así que llené un paquete de comida simple, que luego cortó la punta.
Sobre una superficie plana adecuada: vidrio, silicona, metal, papel de cocina o papel de aluminio, etc. otsadite blanks – la mitad del futuro malvavisco.
Séquelos a temperatura ambiente durante el día, desde la superficie se cubrirá con una costra, y en el interior permanecerá suave. Espolvorea con azúcar en polvo, quítalo de la superficie y cierra las mitades con la otra parte adhesiva.
Malvavisco casero de acuerdo con GOST, listo.
Buen provecho y buen humor!
Marshmallow de acuerdo con GOST
La receta de Gostov para machacar malvaviscos sobre la base de puré de manzana y huevos de gallina con azúcar.
Los ingredientes
Puré de manzana – 250 g (desde 400 g)
Clara de huevo – 2 pz.
Azúcar en puré – 250 g
Azúcar para caramelo – 300 g
Jarabe – 170 g
Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.
Agua – 160 g
Agar – 8 g
Polvo para rociar.
según GOST 1 kg de malvavisco:
Puré de manzana – 389 g
(de 600 gramos de manzanas);
Clara de huevo – 65 g
Azúcar en puré – 324 g
Azúcar para caramelo – 347 g
Miel, 139 g
Esencia de vainilla – 1 g
Agua – 204.9 g
Agar: 8,54 g
Proceso de cocción
Se cree que la primera mención de la melcocha se encontraban en Grecia, sino también en Rusia, también, estaban preparando algo por el estilo, y en la Unión Soviética era un invitado en este manjar. Con algunas diferencias en la composición de los hogares, los requisitos de GOST, la dieta, y otros puntos, la preparación de principio de malvavisco para combinar puré de frutas con el almíbar y un ingrediente gelificante y el látigo … solucionarlo.
Resulta dos composiciones de ingredientes para cocinar malvaviscos en casa. La primera declarado en la Internet como una dieta promete 243 calorías, mientras que el segundo – de acuerdo con GOST 326 calorías, pero de una manera u otra de malvavisco y se considera un producto alimenticio, que no tiene una sola gota de aceite, y una gran cantidad de postres aire peso ligero no comen.
No exento de malvaviscos y utilidad, contiene fibra, pectina, hierro, fósforo y otras sustancias útiles.
Prepare los ingredientes para los malvaviscos de acuerdo con GOST:
Para hacer puré de papas, las manzanas deben hornearse en el horno o en el microondas hasta que estén suaves.
Es mejor tomar variedades ácidas de manzanas.
Entonces necesitas raspar la carne de la corteza, los núcleos tampoco serán necesarios.
Verter en una masa homogénea con una licuadora o tamiz.
Agregue azúcar y azúcar de vainilla en puré de patatas calientes y mezcle bien.
El puré de las manzanas debería ser tan suave, lo que se vende puré de bebé de frascos.
Agar se disuelve en agua.
Luego hierva y cocine durante unos minutos, de modo que se revelen las propiedades gelificantes del agar.
Agregue azúcar y melaza o jarabe.
Cocine hasta que esté espeso y caramelizado durante unos cinco minutos a 110 grados, es decir cuando hierve, y cuando saca, debe haber un “hilo”.
Mientras se elabora el jarabe, bata las ardillas
y agréguelos en porciones, bata con puré de manzana.
Strukoy con agitación vierte en la masa de proteína de manzana caliente, pero no hirviendo jarabe.
A continuación, bata la masa a un estado exuberante densa durante unos minutos …
Coloque la masa de zephyr en la bolsa de pastelería.
¡Todavía lo tengo por años! así que llené un paquete de comida simple, que luego cortó la punta.
Sobre una superficie plana adecuada: vidrio, silicona, metal, papel de cocina o papel de aluminio, etc. otsadite blanks – la mitad del futuro malvavisco.
Séquelos a temperatura ambiente durante el día, desde la superficie se cubrirá con una costra, y en el interior permanecerá suave. Espolvorea con azúcar en polvo, quítalo de la superficie y cierra las mitades con la otra parte adhesiva.
Malvavisco casero de acuerdo con GOST, listo.
Buen provecho y buen humor!