Процес на готвене
Днес предлагам да подготвим класическо ястие от италианската кухня – лазаня с патладжан. Лазаня с патладжан – проста и непретенциозна при подготовката на алтернатива на традиционното катерене с мляно месо и сос от бехамел.
Пикантният и сочен сос от патладжан в тази версия на ястието служи като заместител както на месото, така и на бесамела. Оказва се не само вкусни и питателни, но и достатъчно сочни, така че тестото да не се окаже сухо. Така че, по-малко работа в кухнята и по-забавно! Растителната лазаня с патладжани и домати съдържа по-малко компоненти, приготвя се по-бързо и се оказва по-лесно. Като цяло, много приятно ястие във всяко отношение! Опитайте!
Пригответе съставките.
Това ястие обикновено се основава на рецептата на Джейми Оливър, с малки промени: вместо прясна мащерка и босилек използвам сушени билки. И аз също добавям 1-2 захарни щипки (винаги го правя, когато готвя сосове на доматена основа).
Нарежете стъблата и често задушете патладжана с вилица. Сварете патладжаните за няколко 10-15 минути, докато мекото.
Готовността се проверява чрез пробиване на патладжана с вилица. Ако вилицата се появи лесно и патладжаните са меки – готови.
Леко охлаждане на патладжан (така че да не изгори ръцете си), а след това нарязани на половина и отстранете целулоза. Котлетът от патладжан се нарязва с нож до униформа.
Също така ситно котлет лук, чесън и домати. За да направите лазаня, можете да използвате както пресни, така и консервирани домати в собствения си сок.
При умерена топлина отоплявайте растителното масло. Добавете лука и разбъркайте, запържете го няколко минути, докато златисто кафяво.
Когато лука е кафява – добавете месо патладжан, чесън, пресни или сушени билки – босилек и мащерка, и малко горещ червен пипер на вкус.
Разбъркайте, запържете патладжана на 10 минути на малък огън.
След това се добавят нарязани домати и оцет и се запържва сместа на слаб огън за още 15-20 минути – до дебели.
Изключете топлината, опитайте патладжана и добавете подправен черен пипер, сол, захар и подправки на вкус.
Листовете от лазаня трябва да се приготвят съгласно инструкциите на опаковката. Сухият лист се вари, докато се приготви наполовина. За да направите това, поставете листата в кипяща вода, добавете няколко щипка сол и 1 чаена лъжичка. растително масло. Маслото, добавената вода, ще даде на листовете еластичност и те няма да се счупят по време на готвене.
Пригответе чаршафите за 3-4 минути и веднага ги преместете в студена вода, за да спрете процеса на готвене. Охлаждайте чаршафите за 1-2 минути, след това ги извадете от водата и ги изсушете.
В съда за печене поставете слой сос от патладжан.
Добавете слой от сирене.
И чаршафите лазаня.
Повторете слоевете. Последният слой се напълва с настъргано сирене. Поставете формуляра в предварително загрята фурна до 200 градуса и изпечете лазанята за 30-35 минути, докато сиренето се изпече и пълненето започне да бавно и бавно.
Аз пека лазаня в продължение на 15 минути при температура от 200 градуса, а след това, когато сиренето е кафяви, аз намалявам температурата до 180 градуса, покрийте формата с фолио и печете още 20-25 минути.
Растителна лазаня с патладжан и домати е готова! Бон апетит!
Лазаня с патладжан
Лазанята с патладжан е лесна, бърза и вкусна алтернатива на традиционния лазаня с мляно месо и безалкохолен сос.
Съставките
Патладжан – 1-1,2 кг
Растително масло – 4-6 супени лъжици
Пипер (пресен / свеж) – на вкус
Домати – 0,8-1 кг или 800 г консервирани
Чесън – 2-3 карамфил
Мащерка изсушена – на вкус / прясна – 2-3 клони
Базил изсушен – на вкус / пресен – 1 куп
Оцет от балсами – 1 супена лъжица.
Сирене Чедър – 150 г
Сирене пармезан – 50-70 гр
Тесто (листа) за лазаня – 6-8 броя. (ако е необходимо)
Сол – на вкус
Черен черен пипер – на вкус
Захар – 1-2 щифта (по избор)
Процес на готвене
Днес предлагам да подготвим класическо ястие от италианската кухня – лазаня с патладжан. Лазаня с патладжан – проста и непретенциозна при подготовката на алтернатива на традиционното катерене с мляно месо и сос от бехамел.
Пикантният и сочен сос от патладжан в тази версия на ястието служи като заместител както на месото, така и на бесамела. Оказва се не само вкусни и питателни, но и достатъчно сочни, така че тестото да не се окаже сухо. Така че, по-малко работа в кухнята и по-забавно! Растителната лазаня с патладжани и домати съдържа по-малко компоненти, приготвя се по-бързо и се оказва по-лесно. Като цяло, много приятно ястие във всяко отношение! Опитайте!
Пригответе съставките.
Това ястие обикновено се основава на рецептата на Джейми Оливър, с малки промени: вместо прясна мащерка и босилек използвам сушени билки. И аз също добавям 1-2 захарни щипки (винаги го правя, когато готвя сосове на доматена основа).
Нарежете стъблата и често задушете патладжана с вилица. Сварете патладжаните за няколко 10-15 минути, докато мекото.
Готовността се проверява чрез пробиване на патладжана с вилица. Ако вилицата се появи лесно и патладжаните са меки – готови.
Леко охлаждане на патладжан (така че да не изгори ръцете си), а след това нарязани на половина и отстранете целулоза. Котлетът от патладжан се нарязва с нож до униформа.
Също така ситно котлет лук, чесън и домати. За да направите лазаня, можете да използвате както пресни, така и консервирани домати в собствения си сок.
При умерена топлина отоплявайте растителното масло. Добавете лука и разбъркайте, запържете го няколко минути, докато златисто кафяво.
Когато лука е кафява – добавете месо патладжан, чесън, пресни или сушени билки – босилек и мащерка, и малко горещ червен пипер на вкус.
Разбъркайте, запържете патладжана на 10 минути на малък огън.
След това се добавят нарязани домати и оцет и се запържва сместа на слаб огън за още 15-20 минути – до дебели.
Изключете топлината, опитайте патладжана и добавете подправен черен пипер, сол, захар и подправки на вкус.
Листовете от лазаня трябва да се приготвят съгласно инструкциите на опаковката. Сухият лист се вари, докато се приготви наполовина. За да направите това, поставете листата в кипяща вода, добавете няколко щипка сол и 1 чаена лъжичка. растително масло. Маслото, добавената вода, ще даде на листовете еластичност и те няма да се счупят по време на готвене.
Пригответе чаршафите за 3-4 минути и веднага ги преместете в студена вода, за да спрете процеса на готвене. Охлаждайте чаршафите за 1-2 минути, след това ги извадете от водата и ги изсушете.
В съда за печене поставете слой сос от патладжан.
Добавете слой от сирене.
И чаршафите лазаня.
Повторете слоевете. Последният слой се напълва с настъргано сирене. Поставете формуляра в предварително загрята фурна до 200 градуса и изпечете лазанята за 30-35 минути, докато сиренето се изпече и пълненето започне да бавно и бавно.
Аз пека лазаня в продължение на 15 минути при температура от 200 градуса, а след това, когато сиренето е кафяви, аз намалявам температурата до 180 градуса, покрийте формата с фолио и печете още 20-25 минути.
Растителна лазаня с патладжан и домати е готова! Бон апетит!