Me käytimme soittamaan jauhelihaa, mutta alun perin tämä termi tarkoitti “lihaa luussa.” Yritän palata alkuperäiseen.
Ainesosat
Sianliha luudalla – 400 g
Suola – maku
Pepper – maun mukaan
Sinappi – 1 tl.
Auringonkukkaöljy – 70 ml
Marjoram – 1 tl
Maustevalmisteet – 1 tl.
Bow – arkistointia varten
Valkosipuli – 2-3 hampaat
Voi – 20 g (tarjoilua varten)
Ruoanvalmistusprosessi
Me käytimme soittamaan jauhelihaa, mutta alun perin tämä termi tarkoitti “lihaa luussa.” Juuri sana “karkea” on ranskalaista alkuperää, ja se tarkoittaa kirjaimellisesti “reunaa, kylkiluuta”. Ruoanlaitto tavanomainen meille kakkuja jauhelihan alkoi vasta aikana Pietari Suuren ja ne ovat vain lihasta valmistettujen. No, nyt tunnetaan reseptit vihanneksia, kalaa, sieniä hampurilaiset sekä yhdistelmät tahansa yllä tuotteita eri lisäyksiä.
Tänään aion yrittää palata alkuperäiseen ja selvittää, miten keittää sianliha sianlihasta luussa. Ihanteellinen tähän tarkoitukseen sopivia porsaan ulkofileen: siellä täällä luut ja liha voidaan leikata melko yhtä suureen osaan. Riippuen mitat loin kukin porsaanleike luuhun voi olla punnitus 150-400 g, jotta fanit lihat tyytyväisiä – on mahdollista syödä vain yksi jo kotletnoe ilman lisukkeita ilman salaatteja ja ilman mitään lisäyksiä.
Sianlihasta leikataan kaksi pihkaa kylkiluilla. On parempi, jos liha ei ole vanha, sen valmisteluun kuluu vähemmän aikaa.
Lihapaloja hieman otbem, pippuri ja suola.
Valmistautua marinadi kotletnoe yhdistää mausteet, kasviöljy (2 ruokalusikallista) ja sinappi. Lisää valkosipulin kynsi, joka kulkee puristimen läpi.
Me voimme rasvattomaan luonnollisia liharuokia molemmin puolin marinadi.
Jätetään porsaanleikkuja luussa marinadiin ainakin puolen tunnin ajan (ehkä pidempään). Tämän jälkeen poistamme joitain marinadia, jotta se ei polta paistamisen aikana.
Jäljelle jäävä öljy kaadetaan astiaan ja kuumennetaan. Laita sämpylät ja pistä molemmin puolin korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Sitten vähennä tulta ja paista kannen alla vielä 7-10 minuuttia kummallakin puolella. Jos leikat ovat paksumpia tai lihaa on vanha, keittoaikaa on lisättävä niin, että liha on täysin paahdettu.
Tarjoile paistettua sipulia.
Ennen tarjoilua laitat jokaisen kynän päälle voita.
Voit käyttää sianleikkuja luussa sekä itsenäisesti että sivuseinän tai kasvisvalasadan kanssa.
Porsaanleikku luussa
Me käytimme soittamaan jauhelihaa, mutta alun perin tämä termi tarkoitti “lihaa luussa.” Yritän palata alkuperäiseen.
Ainesosat
Sianliha luudalla – 400 g
Suola – maku
Pepper – maun mukaan
Sinappi – 1 tl.
Auringonkukkaöljy – 70 ml
Marjoram – 1 tl
Maustevalmisteet – 1 tl.
Bow – arkistointia varten
Valkosipuli – 2-3 hampaat
Voi – 20 g (tarjoilua varten)
Ruoanvalmistusprosessi
Me käytimme soittamaan jauhelihaa, mutta alun perin tämä termi tarkoitti “lihaa luussa.” Juuri sana “karkea” on ranskalaista alkuperää, ja se tarkoittaa kirjaimellisesti “reunaa, kylkiluuta”. Ruoanlaitto tavanomainen meille kakkuja jauhelihan alkoi vasta aikana Pietari Suuren ja ne ovat vain lihasta valmistettujen. No, nyt tunnetaan reseptit vihanneksia, kalaa, sieniä hampurilaiset sekä yhdistelmät tahansa yllä tuotteita eri lisäyksiä.
Tänään aion yrittää palata alkuperäiseen ja selvittää, miten keittää sianliha sianlihasta luussa. Ihanteellinen tähän tarkoitukseen sopivia porsaan ulkofileen: siellä täällä luut ja liha voidaan leikata melko yhtä suureen osaan. Riippuen mitat loin kukin porsaanleike luuhun voi olla punnitus 150-400 g, jotta fanit lihat tyytyväisiä – on mahdollista syödä vain yksi jo kotletnoe ilman lisukkeita ilman salaatteja ja ilman mitään lisäyksiä.
Sianlihasta leikataan kaksi pihkaa kylkiluilla. On parempi, jos liha ei ole vanha, sen valmisteluun kuluu vähemmän aikaa.
Lihapaloja hieman otbem, pippuri ja suola.
Valmistautua marinadi kotletnoe yhdistää mausteet, kasviöljy (2 ruokalusikallista) ja sinappi. Lisää valkosipulin kynsi, joka kulkee puristimen läpi.
Me voimme rasvattomaan luonnollisia liharuokia molemmin puolin marinadi.
Jätetään porsaanleikkuja luussa marinadiin ainakin puolen tunnin ajan (ehkä pidempään). Tämän jälkeen poistamme joitain marinadia, jotta se ei polta paistamisen aikana.
Jäljelle jäävä öljy kaadetaan astiaan ja kuumennetaan. Laita sämpylät ja pistä molemmin puolin korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Sitten vähennä tulta ja paista kannen alla vielä 7-10 minuuttia kummallakin puolella. Jos leikat ovat paksumpia tai lihaa on vanha, keittoaikaa on lisättävä niin, että liha on täysin paahdettu.
Tarjoile paistettua sipulia.
Ennen tarjoilua laitat jokaisen kynän päälle voita.
Voit käyttää sianleikkuja luussa sekä itsenäisesti että sivuseinän tai kasvisvalasadan kanssa.