Процес на готвене
Мога ли да направя “бисквитки” с бонбони без ръжено брашно? Да, това е лесно! И те няма да бъдат по-лоши, само една капка от други вкус и цвят. Специално пикантност на този тест е използването на кафява захар вместо бяло. Кафяв – по-огнеупорен, по-малко разтворим, така че отделни кристали се задържат в готовите продукти. Храносмиланените храсти не са много плътни, но не са меки или ронливи.
Въпреки големия времето за готвене, не мога да кажа, че торти рецепти от ръжено брашно в дома – абсолютно не отнема много време! И за дълго време, тъй като първо трябва да се охлади мед, а след това тестото е в хладилника един час, а след това – в 18-та се пекат. И работата на готвача е чист цинк.
На 200 гр. ръжено брашно (имам – пълнозърнеста ръж) е 100 гр. мед, 100 гр. кафява захар, 80 гр. масло, 1 яйце, 1 ч. л. подправки за сладкиши (и, ако искате, още канела) и половин чаена лъжичка бакпулвер. Разбира се, можете да добавите какао, но това, вие ще се съгласите, ще получите традиционен цвят на гардероба! И без какао се занимаваме с почти чиста ръж.
При умерена топлина разтопете меда, маслото и кафявата захар, докато се получи сравнително равномерна течност. Не е необходимо да чакате за пълно разтваряне на захарта.
Изливаме получената течност в контейнер, където може да се охлади бързо. Ако няма изблик, то го охладете в тенджера.
Когато сместа на медта се охлади, пресейте в нея брашно, печене на прах, подправки на храсти и добавете яйцето.
Замесете всички съставки на гладко тесто, поставете го в найлонова торбичка и да изпрати в хладилника поне 1 час. Можете да – поне за един ден.
Преди началото на формоването на тортата фурната трябва да бъде настроена на 180 ° С за загряване.
Това тесто, разбира се, може да се разтопи и да направи оформено джинджифил. Конфигурацията не трябва да бъде прекалено сложна, а тестото плава по време на печене. Но аз реших да покажа формата на меденцето от отделни парчета. За това тестото се навива в наденица, а наденицата се нарязва на някакви перални.
Шийбочка ръце дават формата на плоски торти (дебелина – не повече от 8 мм). Можете да бод нож.
Рязан джинджифил се пече в пещ при средно ниво при 180 ° С в продължение на около 18 минути. Критерий на готовност – дъното започва да се кафява, върхът все още е лек.
След изпичането, мезетата трябва да се остави да лежи около час.
Смята се, че в кутия за консерва, може да се съхранява меден пиленце от ръжено брашно до един месец. Не успяхме да проведем този експеримент, ние ги изядохме в същия ден.
Райкови торти
Ръждовият меден джинджифил има малко по-различен вкус от пшеницата – и, разбира се, различен цвят! Кафявата захар дава специална пикантност на консистенцията.
Съставките
Ръжено брашно – 200 гр
Мед – 100 гр
Кафява захар – 100 гр
Масло – 80 гр
Яйце – 1 бр.
Подправка за сладкиши – 1 ч.л.
Прах за печене – 0,5 л.
Канела – на вкус
Процес на готвене
Мога ли да направя “бисквитки” с бонбони без ръжено брашно? Да, това е лесно! И те няма да бъдат по-лоши, само една капка от други вкус и цвят. Специално пикантност на този тест е използването на кафява захар вместо бяло. Кафяв – по-огнеупорен, по-малко разтворим, така че отделни кристали се задържат в готовите продукти. Храносмиланените храсти не са много плътни, но не са меки или ронливи.
Въпреки големия времето за готвене, не мога да кажа, че торти рецепти от ръжено брашно в дома – абсолютно не отнема много време! И за дълго време, тъй като първо трябва да се охлади мед, а след това тестото е в хладилника един час, а след това – в 18-та се пекат. И работата на готвача е чист цинк.
На 200 гр. ръжено брашно (имам – пълнозърнеста ръж) е 100 гр. мед, 100 гр. кафява захар, 80 гр. масло, 1 яйце, 1 ч. л. подправки за сладкиши (и, ако искате, още канела) и половин чаена лъжичка бакпулвер. Разбира се, можете да добавите какао, но това, вие ще се съгласите, ще получите традиционен цвят на гардероба! И без какао се занимаваме с почти чиста ръж.
При умерена топлина разтопете меда, маслото и кафявата захар, докато се получи сравнително равномерна течност. Не е необходимо да чакате за пълно разтваряне на захарта.
Изливаме получената течност в контейнер, където може да се охлади бързо. Ако няма изблик, то го охладете в тенджера.
Когато сместа на медта се охлади, пресейте в нея брашно, печене на прах, подправки на храсти и добавете яйцето.
Замесете всички съставки на гладко тесто, поставете го в найлонова торбичка и да изпрати в хладилника поне 1 час. Можете да – поне за един ден.
Преди началото на формоването на тортата фурната трябва да бъде настроена на 180 ° С за загряване.
Това тесто, разбира се, може да се разтопи и да направи оформено джинджифил. Конфигурацията не трябва да бъде прекалено сложна, а тестото плава по време на печене. Но аз реших да покажа формата на меденцето от отделни парчета. За това тестото се навива в наденица, а наденицата се нарязва на някакви перални.
Шийбочка ръце дават формата на плоски торти (дебелина – не повече от 8 мм). Можете да бод нож.
Рязан джинджифил се пече в пещ при средно ниво при 180 ° С в продължение на около 18 минути. Критерий на готовност – дъното започва да се кафява, върхът все още е лек.
След изпичането, мезетата трябва да се остави да лежи около час.
Смята се, че в кутия за консерва, може да се съхранява меден пиленце от ръжено брашно до един месец. Не успяхме да проведем този експеримент, ние ги изядохме в същия ден.