Garprozess
Biskuit mit saurer Sahne ist ein spektakuläres und köstliches Dessert, das Ihnen im Urlaub und an Wochentagen hilft. Extrem einfach in der Zusammensetzung und Vorbereitung, ist das Dessert sehr lecker in Aussehen und Geschmack. Eine einfache Kombination aus einem luftigen, weichen Vanillekeks, einer saftigen Fruchtfüllung und einer zarten Sauerrahmcreme vom ersten Stück. Eine ausgezeichnete Version eines spektakulären Nachtischs ohne viel Ärger. Probieren Sie es aus!
Bereiten Sie die Komponenten in der Liste vor.
Backen Sie das Backfett mit Pflanzenöl und backen Sie es mit Backpapier. Bereiten Sie das Formular im Voraus vor und wenn der Teig fertig ist – schicken Sie ihn sofort in den Ofen.
Um den Keks vorzubereiten, das Eiweiß vom Eigelb trennen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Zu Eigelb 100 g Zucker und Vanille hinzufügen und einige Minuten schlagen, bis der Zucker gelöst ist und eine leichte Luftmasse erhalten wird.
Zu den abgekühlten Eiweißen 2-3 Tropfen Zitronensaft und eine kleine Prise Salz geben und einige Minuten schlagen, bis die Proteine 4-5 Mal größer werden.
Dann, während weiter zu schlagen, fügen Sie allmählich 60 Gramm Zucker hinzu und verquirlen Sie die Eichhörnchen für einige weitere Minuten, um Spitzen zu stabilisieren.
Zu Eigelb, fügen Sie 2-3 Esslöffel geschlagene Proteine hinzu und mischen Sie die Masse vorsichtig von unten nach oben. So wird die Mischung ein wenig flüssiger und es wird einfacher, Mehl darin zu mischen.
Nach und nach, in kleinen Portionen, zu den Eigelb mit Backpulver Weizenmehl gesiebt hinzufügen. Alles gut vermischen, damit keine trockenen Mehleinschlüsse zurückbleiben.
Portionen von 1 EL. fügen Sie geschlagene Proteine dem Teig hinzu. Rühren Sie den Teig vorsichtig von unten nach oben, von der Kante des Behälters zur Mitte. Versuchen Sie, den Teig nicht zu lange zu stören, weil er weniger luftig wird. Es genügt, dass die Masse homogen wird, und wir können davon ausgehen, dass der Teig fertig ist.
Den Teig in eine vorbereitete Auflaufform geben und vorsichtig und vorsichtig mit einem Spatel erhitzen.
Dann den Teig in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen stellen und 25-30 Minuten backen. Denken Sie daran, dass die ersten 15-20 Minuten des Backens den Ofen nicht öffnen können, da sich sonst der Keks absetzt.
In der Zwischenzeit die kirschfreien Kirschen mit Zucker bestreuen und bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Früchte den Saft laufen lassen. Dann verwenden Sie Beeren als Füllung und Saft – zum Imprägnieren eines Kekses.
Warten Sie, bis der Keks überprüft wurde, ohne ihn aus dem Ofen zu nehmen. Öffnen Sie die Backofentür und drücken Sie mit der Fingerspitze oder dem Spatel vorsichtig auf den oberen Teil des Kekses. Wenn der Keks sich elastisch anfühlt, springt er aus dem Pressen und stellt dann die Form wieder her – es ist fertig. Fertig Keks verlassen in den Off-Ofen für 10-15 Minuten, und dann vollständig bei Raumtemperatur abkühlen.
Entfernen Sie den Keks aus der Form und entfernen Sie das Backpapier. Damit das Backpapier am unteren Rand des Kekses leicht getrennt werden kann, wird die Keksform beim Abkühlen auf ein mit kaltem Wasser angefeuchtetes Küchentuch gelegt.
Den Keks halbieren und einen Kirschsaft mit einem Pinsel auftragen. “Yesterday’s” Keks absorbiert Imprägnierung viel besser als frisch, also wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, den Keks vorher zu kochen.
Um die Creme zuzubereiten, die abgekühlte saure Sahne, Zucker und Vanille mischen und einige Minuten lang quirlen, bis sich der Zucker auflöst.
Der Erfolg bei der Zubereitung von Sauerrahm hängt direkt von der Qualität und dem Fettgehalt von Sauerrahm ab. Verwenden Sie zur Zubereitung der Creme saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 Prozent. Die ideale Wahl ist eine dicke, fettige saure Sahne. Wenn Sie Sahne für weniger fetthaltige Sauerrahm verwenden möchten oder nicht sicher sind, dass Sauerrahm qualitativ und gut aufgebläht ist, fügen Sie einen Verdicker für Sauerrahm oder Sahne hinzu (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung).
Wenn sich der Zucker auflöst, den Saft einer halben Zitrone (klein) hinzugeben und die Mischung noch einige Minuten verquirlen, bis die Creme eindickt. Für fettige saure Sahne ist Zitronensaft ein natürliches Verdickungsmittel, so dass es bei der Zubereitung der Creme ausreicht, eins zu verwenden – entweder Zitronensaft oder Verdickungsmittel.
Schmieren Sie den ersten Kekskuchen mit vorbereiteter Creme.
Fügen Sie eine Schicht Kirsche hinzu.
Dann schneiden Sie die zweite Schicht Keks nach oben. Eine weitere Schicht Creme auftragen. Lassen Sie die Sahne auf den Seiten des Biskuitkuchens.
Lasse den Keks 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit er einzieht, und stelle ihn dann in den Kühlschrank. Sobald der Nachtisch abgekühlt ist und die Creme vollständig ausgehärtet ist, können Sie den Keks zum Tisch servieren, aber wenn Sie ihn brauen lassen, wird er nur besser schmecken.
Fertig Dessert schmücken die Stimmung. Ich streue einen Keks mit geriebener Schokolade und dekoriere mit Schlagsahne, Minze und Kirschen.
Biskuitkuchen mit saurer Sahne ist fertig! Guten Appetit.
Kekskuchen mit saurer Sahne
Biskuit mit saurer Sahne ist ein spektakuläres und köstliches Dessert, das Ihnen im Urlaub und an Wochentagen hilft.
Die Zutaten
Hühnerei – 5 Stück
Zucker – 160 g
Vanillezucker – 11 g
Zitronensaft – 2-3 Tropfen
Salz – 1 Prise
Backpulver – 1 TL mit einer Rutsche
Mehl – 140 g
Sauerrahm 25-30% – 500 g
Zucker – 150 g
Vanillezucker – 11 g
Zitrone – 0,5 Stück oder Verdickungsmittel für saure Sahne (gemäß Anweisungen)
Kirsche – 350 g (optional)
Zucker – 2-3 Esslöffel.
Garprozess
Biskuit mit saurer Sahne ist ein spektakuläres und köstliches Dessert, das Ihnen im Urlaub und an Wochentagen hilft. Extrem einfach in der Zusammensetzung und Vorbereitung, ist das Dessert sehr lecker in Aussehen und Geschmack. Eine einfache Kombination aus einem luftigen, weichen Vanillekeks, einer saftigen Fruchtfüllung und einer zarten Sauerrahmcreme vom ersten Stück. Eine ausgezeichnete Version eines spektakulären Nachtischs ohne viel Ärger. Probieren Sie es aus!
Bereiten Sie die Komponenten in der Liste vor.
Backen Sie das Backfett mit Pflanzenöl und backen Sie es mit Backpapier. Bereiten Sie das Formular im Voraus vor und wenn der Teig fertig ist – schicken Sie ihn sofort in den Ofen.
Um den Keks vorzubereiten, das Eiweiß vom Eigelb trennen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Zu Eigelb 100 g Zucker und Vanille hinzufügen und einige Minuten schlagen, bis der Zucker gelöst ist und eine leichte Luftmasse erhalten wird.
Zu den abgekühlten Eiweißen 2-3 Tropfen Zitronensaft und eine kleine Prise Salz geben und einige Minuten schlagen, bis die Proteine 4-5 Mal größer werden.
Dann, während weiter zu schlagen, fügen Sie allmählich 60 Gramm Zucker hinzu und verquirlen Sie die Eichhörnchen für einige weitere Minuten, um Spitzen zu stabilisieren.
Zu Eigelb, fügen Sie 2-3 Esslöffel geschlagene Proteine hinzu und mischen Sie die Masse vorsichtig von unten nach oben. So wird die Mischung ein wenig flüssiger und es wird einfacher, Mehl darin zu mischen.
Nach und nach, in kleinen Portionen, zu den Eigelb mit Backpulver Weizenmehl gesiebt hinzufügen. Alles gut vermischen, damit keine trockenen Mehleinschlüsse zurückbleiben.
Portionen von 1 EL. fügen Sie geschlagene Proteine dem Teig hinzu. Rühren Sie den Teig vorsichtig von unten nach oben, von der Kante des Behälters zur Mitte. Versuchen Sie, den Teig nicht zu lange zu stören, weil er weniger luftig wird. Es genügt, dass die Masse homogen wird, und wir können davon ausgehen, dass der Teig fertig ist.
Den Teig in eine vorbereitete Auflaufform geben und vorsichtig und vorsichtig mit einem Spatel erhitzen.
Dann den Teig in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen stellen und 25-30 Minuten backen. Denken Sie daran, dass die ersten 15-20 Minuten des Backens den Ofen nicht öffnen können, da sich sonst der Keks absetzt.
In der Zwischenzeit die kirschfreien Kirschen mit Zucker bestreuen und bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Früchte den Saft laufen lassen. Dann verwenden Sie Beeren als Füllung und Saft – zum Imprägnieren eines Kekses.
Warten Sie, bis der Keks überprüft wurde, ohne ihn aus dem Ofen zu nehmen. Öffnen Sie die Backofentür und drücken Sie mit der Fingerspitze oder dem Spatel vorsichtig auf den oberen Teil des Kekses. Wenn der Keks sich elastisch anfühlt, springt er aus dem Pressen und stellt dann die Form wieder her – es ist fertig. Fertig Keks verlassen in den Off-Ofen für 10-15 Minuten, und dann vollständig bei Raumtemperatur abkühlen.
Entfernen Sie den Keks aus der Form und entfernen Sie das Backpapier. Damit das Backpapier am unteren Rand des Kekses leicht getrennt werden kann, wird die Keksform beim Abkühlen auf ein mit kaltem Wasser angefeuchtetes Küchentuch gelegt.
Den Keks halbieren und einen Kirschsaft mit einem Pinsel auftragen. “Yesterday’s” Keks absorbiert Imprägnierung viel besser als frisch, also wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, den Keks vorher zu kochen.
Um die Creme zuzubereiten, die abgekühlte saure Sahne, Zucker und Vanille mischen und einige Minuten lang quirlen, bis sich der Zucker auflöst.
Der Erfolg bei der Zubereitung von Sauerrahm hängt direkt von der Qualität und dem Fettgehalt von Sauerrahm ab. Verwenden Sie zur Zubereitung der Creme saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 Prozent. Die ideale Wahl ist eine dicke, fettige saure Sahne. Wenn Sie Sahne für weniger fetthaltige Sauerrahm verwenden möchten oder nicht sicher sind, dass Sauerrahm qualitativ und gut aufgebläht ist, fügen Sie einen Verdicker für Sauerrahm oder Sahne hinzu (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung).
Wenn sich der Zucker auflöst, den Saft einer halben Zitrone (klein) hinzugeben und die Mischung noch einige Minuten verquirlen, bis die Creme eindickt. Für fettige saure Sahne ist Zitronensaft ein natürliches Verdickungsmittel, so dass es bei der Zubereitung der Creme ausreicht, eins zu verwenden – entweder Zitronensaft oder Verdickungsmittel.
Schmieren Sie den ersten Kekskuchen mit vorbereiteter Creme.
Fügen Sie eine Schicht Kirsche hinzu.
Dann schneiden Sie die zweite Schicht Keks nach oben. Eine weitere Schicht Creme auftragen. Lassen Sie die Sahne auf den Seiten des Biskuitkuchens.
Lasse den Keks 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit er einzieht, und stelle ihn dann in den Kühlschrank. Sobald der Nachtisch abgekühlt ist und die Creme vollständig ausgehärtet ist, können Sie den Keks zum Tisch servieren, aber wenn Sie ihn brauen lassen, wird er nur besser schmecken.
Fertig Dessert schmücken die Stimmung. Ich streue einen Keks mit geriebener Schokolade und dekoriere mit Schlagsahne, Minze und Kirschen.
Biskuitkuchen mit saurer Sahne ist fertig! Guten Appetit.