Garprozess
In unserer Familie sind sowohl Profiteroles als auch Eclairs sehr beliebt, daher koche ich regelmäßig diese leckeren Kuchen. In der Tat, kochen Profiteroles ist überhaupt nicht schwierig, am wichtigsten, halten Sie sich an einige Regeln, die ich in diesem Rezept diskutieren werde. Profiteroles mit Vanillepudding sind eine wunderbare Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Bereiten Sie die notwendigen Produkte aus der Liste vor, um Profiteroles zuzubereiten.
Gießen Sie Wasser und Milch in einen Topf, fügen Sie Butter hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer. Warten Sie, bis die Butter schmilzt, und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Mehl in eine separate Schüssel sieben. Wenn die Mischung in einem Kochtopf kocht, gießen Sie das Mehl in einen Behälter und entfernen Sie sofort die Pfanne vom Feuer.
Mit einem Spatel wird die Mischung gut vermischt, der Teig sollte sich in einem Stück sammeln und hinter die Wände der Pfanne fallen. Den Teig etwas abkühlen lassen.
Dann geben Sie den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine und fügen Sie Eier einzeln hinzu.
Der Teig sollte weich und cremig sein. Eier können 3-4 Stücke, manchmal 5, abhängig von der Größe benötigen.
Den Teig in eine Kochtüte mit einer Düse geben und auf ein Backblech im Abstand von 4-5 cm stellen.
Ofen bis zu 200 Grad erhitzen. Die Knüppel hineingeben und 10 Minuten backen. Reduziere dann die Temperatur auf 180 Grad und koche die Kuchen für weitere 30 Minuten. Um Kuchen zu kühlen, ist es im abgeschalteten, aber leicht geöffneten Ofen notwendig, anders als beim scharfen Temperaturabfall kann der Teig abfallen.
Während der Teig gebacken wird, den Pudding kochen. Um dies zu tun, schlagen Sie die Eier in den Topf, fügen Sie ein Glas Milch und Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen.
Die restliche Milch separat aufkochen, Zucker und Vanillin hineingeben, gut umrühren. In einem dünnen Rinnsal gieße die Milch unter ständigem Rühren in die Mehlmischung, damit sich die Eier nicht einrollen. Setzen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und kochen Sie die Sahne unter Rühren für 15 Minuten. Die Creme sollte dicker werden und die Krone festhalten.
Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit einer weichen Butter portionsweise gut schlagen. Bedecken Sie die Creme mit einem Lebensmittelfilm “in Kontakt”, damit das Oberteil keine Kruste bildet.
Gekühlte Kränzchen mit einer mit Sahne gefüllten kulinarischen Tüte, und zum Heimtrinken können Sie diese einfach in zwei Hälften schneiden und mit einem Löffel füllen. Wir gießen Kaffee oder Tee und servieren Profiteroles mit Vanillepudding zum Tisch.
Guten Appetit!
Profiteroles mit Vanillepudding
Sehr leckeres Puddinggebäck mit Vanillepudding, das sowohl für den Familien-Teetrinken als auch für einen festlichen Tisch zubereitet werden kann.
Die Zutaten
Milch – 125 ml
Wasser – 125 ml
Butter – 100 g
Weizenmehl – 150 g
Eier – 4 Stück
Salz – Prise
Zucker – 1 TL.
Vanillepudding:
Milch – 650 ml
Eier – 2 Stück
Zucker – 250 g
Vanillin – 1 g
Butter – 100 g
Weizenmehl – 160 g
Garprozess
In unserer Familie sind sowohl Profiteroles als auch Eclairs sehr beliebt, daher koche ich regelmäßig diese leckeren Kuchen. In der Tat, kochen Profiteroles ist überhaupt nicht schwierig, am wichtigsten, halten Sie sich an einige Regeln, die ich in diesem Rezept diskutieren werde. Profiteroles mit Vanillepudding sind eine wunderbare Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Bereiten Sie die notwendigen Produkte aus der Liste vor, um Profiteroles zuzubereiten.
Gießen Sie Wasser und Milch in einen Topf, fügen Sie Butter hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer. Warten Sie, bis die Butter schmilzt, und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Mehl in eine separate Schüssel sieben. Wenn die Mischung in einem Kochtopf kocht, gießen Sie das Mehl in einen Behälter und entfernen Sie sofort die Pfanne vom Feuer.
Mit einem Spatel wird die Mischung gut vermischt, der Teig sollte sich in einem Stück sammeln und hinter die Wände der Pfanne fallen. Den Teig etwas abkühlen lassen.
Dann geben Sie den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine und fügen Sie Eier einzeln hinzu.
Der Teig sollte weich und cremig sein. Eier können 3-4 Stücke, manchmal 5, abhängig von der Größe benötigen.
Den Teig in eine Kochtüte mit einer Düse geben und auf ein Backblech im Abstand von 4-5 cm stellen.
Ofen bis zu 200 Grad erhitzen. Die Knüppel hineingeben und 10 Minuten backen. Reduziere dann die Temperatur auf 180 Grad und koche die Kuchen für weitere 30 Minuten. Um Kuchen zu kühlen, ist es im abgeschalteten, aber leicht geöffneten Ofen notwendig, anders als beim scharfen Temperaturabfall kann der Teig abfallen.
Während der Teig gebacken wird, den Pudding kochen. Um dies zu tun, schlagen Sie die Eier in den Topf, fügen Sie ein Glas Milch und Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen.
Die restliche Milch separat aufkochen, Zucker und Vanillin hineingeben, gut umrühren. In einem dünnen Rinnsal gieße die Milch unter ständigem Rühren in die Mehlmischung, damit sich die Eier nicht einrollen. Setzen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und kochen Sie die Sahne unter Rühren für 15 Minuten. Die Creme sollte dicker werden und die Krone festhalten.
Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit einer weichen Butter portionsweise gut schlagen. Bedecken Sie die Creme mit einem Lebensmittelfilm “in Kontakt”, damit das Oberteil keine Kruste bildet.
Gekühlte Kränzchen mit einer mit Sahne gefüllten kulinarischen Tüte, und zum Heimtrinken können Sie diese einfach in zwei Hälften schneiden und mit einem Löffel füllen. Wir gießen Kaffee oder Tee und servieren Profiteroles mit Vanillepudding zum Tisch.
Guten Appetit!