Madlavningsproces
I almindelighed er zrazy en kotelet med påfyldning, og denne skål distribueres ikke kun i russisk køkken, men også på ukrainsk, belarussisk, litauisk og endog polsk. Forbered en sådan kotelet kan laves af ethvert hakket kød, det være sig kød, fisk eller grøntsag. For mig havde jeg altid set zrazes mere end almindelige koteletter, og påfyldningen er min favorit – fra kogte æg og fjer med grønne løg.
I min barndom fik jeg kun kød zrazy, og da jeg begyndte at lave mad selv, forsøgte jeg at lave fisk zrazy, som jeg virkelig kunne lide. Minish Jeg køber klar, det er meget bekvemt, ikke rod med skæring af fisk og slibefilet.
I dag vil jeg tilbyde dig min opskrift til madlavning af sådanne brød – zrazy med fyldning af hakket gedde. Få zrazes så velsmagende og saftigt, at du ikke vil trække dine ører! Jeg anbefaler dig stærkt at lave mad, hvis du aldrig har prøvet dem.
Så for at forberede fiskæg med æg skal du bruge de ovennævnte produkter.
Til påfyldningen tog jeg tre æg, som skal koges. Fyld dem med vand og kog i ca. 7-9 minutter. Så skal de afkøles.
Efter at ægget er renset og skåret i små terninger.
Vi overfører æggene i en skål efter at have skåret de vasket grene af grønne løg og bland dem med de skårne æg. Vi tilføjer lidt salt og peber. Påfyldningen er klar.
Mens vi sætter afsatsen ned og tackler fyldningen. Da hakket er rent, er det uden at tilføje salt, krydderier og alt andet, vi skal bringe det til den ønskede tilstand. Vi lægger i hakket kyllingæg, tilsæt salt og malet peber, bland.
Med stykker af en hvid loaf skær skorpen og blød i mælk.
Når vi klemmer det gennemblødte brød og sætter det i blenderen, lægger vi også løgene på riven.
Vi slår og sender den resulterende masse til fiskekødden, så blander vi omhyggeligt alt sammen, vi kan endda forkaste fyldningen for en mere homogen konsistens.
Nu danner vi et lille stykke hakket kød og sætter i midten et fyldstof fra et æg med løg.
Vi beskytter kanterne og smuldrer den resulterende kotelet med en fyld i brødkrummer. Mens vi danner zrazy, opvarmer vi en stegepande med vegetabilsk olie.
Nu steg det første parti først fra den ene side til en lys gylden skorpe.
Drej derefter til den anden side og steg også.
Når alle zrazes er stegte, sæt dem i en stege skål. Da jeg stadig har lidt fyld, sætter jeg det også i form. Vi bringer fisken zrazy til kogte i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.
Vi gør os klar zrazy.
Deres aroma samler straks alt i køkkenet, så jeg råder dig til straks at lave mad og garnere. Bon appetit!
Zrazy fisk
Zrazy er en slags koteletter, kun med udstoppning indeni. I dag har vi fisk zrazy, og som en påfyldning – et kogt æg og løg.
Ingredienserne
Hakket fisk – 500 g
Æg – 4 stk.
Loaf – 2 skiver
Løg – 1 stk.
Grønløg – 4 sprigs
Brødsmuler – 40 g
Mælk – 1/2 kop
Salt – efter smag
Jord peber efter smag
Madlavningsproces
I almindelighed er zrazy en kotelet med påfyldning, og denne skål distribueres ikke kun i russisk køkken, men også på ukrainsk, belarussisk, litauisk og endog polsk. Forbered en sådan kotelet kan laves af ethvert hakket kød, det være sig kød, fisk eller grøntsag. For mig havde jeg altid set zrazes mere end almindelige koteletter, og påfyldningen er min favorit – fra kogte æg og fjer med grønne løg.
I min barndom fik jeg kun kød zrazy, og da jeg begyndte at lave mad selv, forsøgte jeg at lave fisk zrazy, som jeg virkelig kunne lide. Minish Jeg køber klar, det er meget bekvemt, ikke rod med skæring af fisk og slibefilet.
I dag vil jeg tilbyde dig min opskrift til madlavning af sådanne brød – zrazy med fyldning af hakket gedde. Få zrazes så velsmagende og saftigt, at du ikke vil trække dine ører! Jeg anbefaler dig stærkt at lave mad, hvis du aldrig har prøvet dem.
Så for at forberede fiskæg med æg skal du bruge de ovennævnte produkter.
Til påfyldningen tog jeg tre æg, som skal koges. Fyld dem med vand og kog i ca. 7-9 minutter. Så skal de afkøles.
Efter at ægget er renset og skåret i små terninger.
Vi overfører æggene i en skål efter at have skåret de vasket grene af grønne løg og bland dem med de skårne æg. Vi tilføjer lidt salt og peber. Påfyldningen er klar.
Mens vi sætter afsatsen ned og tackler fyldningen. Da hakket er rent, er det uden at tilføje salt, krydderier og alt andet, vi skal bringe det til den ønskede tilstand. Vi lægger i hakket kyllingæg, tilsæt salt og malet peber, bland.
Med stykker af en hvid loaf skær skorpen og blød i mælk.
Når vi klemmer det gennemblødte brød og sætter det i blenderen, lægger vi også løgene på riven.
Vi slår og sender den resulterende masse til fiskekødden, så blander vi omhyggeligt alt sammen, vi kan endda forkaste fyldningen for en mere homogen konsistens.
Nu danner vi et lille stykke hakket kød og sætter i midten et fyldstof fra et æg med løg.
Vi beskytter kanterne og smuldrer den resulterende kotelet med en fyld i brødkrummer. Mens vi danner zrazy, opvarmer vi en stegepande med vegetabilsk olie.
Nu steg det første parti først fra den ene side til en lys gylden skorpe.
Drej derefter til den anden side og steg også.
Når alle zrazes er stegte, sæt dem i en stege skål. Da jeg stadig har lidt fyld, sætter jeg det også i form. Vi bringer fisken zrazy til kogte i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.
Vi gør os klar zrazy.
Deres aroma samler straks alt i køkkenet, så jeg råder dig til straks at lave mad og garnere. Bon appetit!