Proces kuhanja
Što može biti ukusnije od klasičnog khachapuri ?! Samo khachapuri u Ajarski (u obliku brodova)! Elegantan, krhka obzirom na rumenim tijesta brodom od prelijevanja kipuće lave viskozna rastopljenog sira – samo jedna vrsta brodova hachapuri Adžarija ukusan. I vrijedno je probati ovo ukusno jelo, a odmah shvaćate – zaljubljeni ste u ostatak svog života. Danas predlažem naučiti kuhati ovu jednostavnu i nevjerojatno ukusnu jelo kod kuće. Počnimo ?!
Pripremite sastojke na popisu.
U toploj vodi otopite sol i šećer.
Dodajte kvasac i pomiješajte smjesu dok se ne otopite. Dodajte biljno ulje i 100 grama prosijanog pšeničnog brašna. Još jednom, sve dobro izmiješajte tako da još nema žrtava brašna.
Pokrijte posudu s filmom za hranu, omotajte je ručnikom i ostavite u toplom kutu kuhinje 40-50 minuta.
Rešetkajte sir na rešetku s najmanjim veličinom ćelije ili namazajte u procesoru za hranu ili mljevenju mesa. Za pripremu khachapuri u Ajariji tradicionalno se koristi mješavina Imeretanskih sira i suluguni sira, u jednakim omjerima. Imeretski sir može se zamijeniti Adyghe sirom, sirom ili mekim kravljem sirom.
Kada se opara podigne, možete početi gnječiti tijesto. U malim obrocima dodajte smjesu prosijanoj pšenično brašno. Pomiješajte sastojke i formirajte loptu mekog tijesta.
Operite tijesto 5-10 minuta, prelazite na radnu površinu izlijevanu na brašnu i, ako je potrebno, ulijte u malu količinu pšeničnog brašna. Trebali biste dobiti malo ljepljivu, ali glatku, elastičnu i meku tijestu.
Stavite tijesto u podmazani spremnik, prekriti ručnikom i ostavite još 10-15 minuta. Ova faza je neophodna da tijesto postane elastičnije i ne rastrgano.
Operite preostalo tijesto još 1 minutu, a zatim podijelite u dijelove ovisno o željenoj veličini khachapuri. Roll komada tijesto u male loptice i pokriti s ručnikom. Volim srednje veličine khachapuri, pa podijelim tijesto na 7 dijelova, težak 150 grama.
Izvucite prvi dio ispitivanja u obliku ovalne debljine 1-2 milimetara.
Podijelite tijesto na tri dijela. Stavite nekoliko čašica ribanog sira na gornju i donju trećinu tijesta.
U tri zavoja ispitnog valjka donja treća prema središtu. Zatim, na isti način, gurnite gornju trećinu tijesta. Zaštitite rubove tijesta formiranjem broda. Ponovite postupak preostalim testom.
Stavite posudu za pečenje papir za pečenje ili pospite tankim slojem pšeničnog brašna. Postavite pripremljena plovila iz tijesta na lim za pečenje. Napunite čamac s ribanim sirom. Da biste dobili najbolji rezultat, punjenje khachapuri u Adjarianu mora biti jednako testu ili nešto manje.
Pripremljen khachapuri mjesto u predgrijani 180 do 200 stupnjeva peći i peći za 10-12 minuta. Usredotočite se na dostupnost tijesta i dosljednost punjenja – sir treba biti ispravljen i zaburlit.
U međuvremenu, pripremite nekoliko kokošjih jaja, prema količini khachapuri. Odvojite žumanjak od proteina. Nadjev možete koristiti jaje u cjelini, ali u ovom slučaju je okus sira u hačapuri će biti manje izražen jer će isključiti karakterističan „jaje” proteina okusa.
Kad khachapuri smeđe, podmazite tijesto oko punjenja maslacem. Napravite malu žlicu u središtu punjenja žlicom i ulijte žumanjak jajeta u nju.
Dodajte nekoliko komada maslaca, a zatim staviti u pećnicu hačapuri još 1 minutu ili malo duže, dok se željeni stupanj žumanjka kuhanog.
Khachapuri u Adjarianu spreman! Bon appetit!
Khachapuri u Adjarianu
Khachapuri u Adzharian stilu je elegantan brod napravljen od prženog tijesta, napunjen kipom lave iz rastopljenog sira. Čarobna kombinacija okusa!
Sastojci
Voda – 350 ml
Suhi kvasac – 10 g
Sol – 2 žličice.
Šećer – 1 tsp.
Pšenično brašno – 500 g
Biljno ulje – 2 tbsp.
Suluguni sir – 500 g
Imeretski sir / brynza – 500 g
Jaja od piletine – 5-7 komada. (na okus)
Maslac – 50 g
Proces kuhanja
Što može biti ukusnije od klasičnog khachapuri ?! Samo khachapuri u Ajarski (u obliku brodova)! Elegantan, krhka obzirom na rumenim tijesta brodom od prelijevanja kipuće lave viskozna rastopljenog sira – samo jedna vrsta brodova hachapuri Adžarija ukusan. I vrijedno je probati ovo ukusno jelo, a odmah shvaćate – zaljubljeni ste u ostatak svog života. Danas predlažem naučiti kuhati ovu jednostavnu i nevjerojatno ukusnu jelo kod kuće. Počnimo ?!
Pripremite sastojke na popisu.
U toploj vodi otopite sol i šećer.
Dodajte kvasac i pomiješajte smjesu dok se ne otopite. Dodajte biljno ulje i 100 grama prosijanog pšeničnog brašna. Još jednom, sve dobro izmiješajte tako da još nema žrtava brašna.
Pokrijte posudu s filmom za hranu, omotajte je ručnikom i ostavite u toplom kutu kuhinje 40-50 minuta.
Rešetkajte sir na rešetku s najmanjim veličinom ćelije ili namazajte u procesoru za hranu ili mljevenju mesa. Za pripremu khachapuri u Ajariji tradicionalno se koristi mješavina Imeretanskih sira i suluguni sira, u jednakim omjerima. Imeretski sir može se zamijeniti Adyghe sirom, sirom ili mekim kravljem sirom.
Kada se opara podigne, možete početi gnječiti tijesto. U malim obrocima dodajte smjesu prosijanoj pšenično brašno. Pomiješajte sastojke i formirajte loptu mekog tijesta.
Operite tijesto 5-10 minuta, prelazite na radnu površinu izlijevanu na brašnu i, ako je potrebno, ulijte u malu količinu pšeničnog brašna. Trebali biste dobiti malo ljepljivu, ali glatku, elastičnu i meku tijestu.
Stavite tijesto u podmazani spremnik, prekriti ručnikom i ostavite još 10-15 minuta. Ova faza je neophodna da tijesto postane elastičnije i ne rastrgano.
Operite preostalo tijesto još 1 minutu, a zatim podijelite u dijelove ovisno o željenoj veličini khachapuri. Roll komada tijesto u male loptice i pokriti s ručnikom. Volim srednje veličine khachapuri, pa podijelim tijesto na 7 dijelova, težak 150 grama.
Izvucite prvi dio ispitivanja u obliku ovalne debljine 1-2 milimetara.
Podijelite tijesto na tri dijela. Stavite nekoliko čašica ribanog sira na gornju i donju trećinu tijesta.
U tri zavoja ispitnog valjka donja treća prema središtu. Zatim, na isti način, gurnite gornju trećinu tijesta. Zaštitite rubove tijesta formiranjem broda. Ponovite postupak preostalim testom.
Stavite posudu za pečenje papir za pečenje ili pospite tankim slojem pšeničnog brašna. Postavite pripremljena plovila iz tijesta na lim za pečenje. Napunite čamac s ribanim sirom. Da biste dobili najbolji rezultat, punjenje khachapuri u Adjarianu mora biti jednako testu ili nešto manje.
Pripremljen khachapuri mjesto u predgrijani 180 do 200 stupnjeva peći i peći za 10-12 minuta. Usredotočite se na dostupnost tijesta i dosljednost punjenja – sir treba biti ispravljen i zaburlit.
U međuvremenu, pripremite nekoliko kokošjih jaja, prema količini khachapuri. Odvojite žumanjak od proteina. Nadjev možete koristiti jaje u cjelini, ali u ovom slučaju je okus sira u hačapuri će biti manje izražen jer će isključiti karakterističan „jaje” proteina okusa.
Kad khachapuri smeđe, podmazite tijesto oko punjenja maslacem. Napravite malu žlicu u središtu punjenja žlicom i ulijte žumanjak jajeta u nju.
Dodajte nekoliko komada maslaca, a zatim staviti u pećnicu hačapuri još 1 minutu ili malo duže, dok se željeni stupanj žumanjka kuhanog.
Khachapuri u Adjarianu spreman! Bon appetit!